Želite, da bi našli recept rassolnik? Ti tukaj!

Marinada dom spada v kategorijo klasičnih ruskih juhe. Njegova osnova je juha, glavna razlika - je dodajanje kumarice in kumare škripcih. Kumare za rassolnik zaželeno, da bi svež, in če je koža mehka in rumene barve, je bolje, da zmanjšati. Kumare škripcih je vedno bolje, da zavre. Znesek ne sme biti pretirana.

Za juho pogosto uporabljajo stranske proizvode: govejega ali telečjega ledvic, goveje in piščančje drobovine (srca, jeter, prekatov, pljuča, noge). Ledvice pred kuhanjem, namočite v vodi nekaj tri ali štiri ure. Kuhan ledvico ločeno in dodamo k škripcih že narezana.

Nujno dopolnilo v škripcih so korenine, začimbe in zelišča. Peteršilj ali zeleno, je bolje, da kuhamo nekaj časa vnaprej, in nato spustiti v juho za rassolnik. Zelo začinjene rastlina ni priporočljivo. So tradicionalna koper in peteršilj.

Recept rassolnik klasična (iz izkušenj kulinarično šolo Zinaida Nezhentsev, 1926). Za pripravo boste morali vzeti jagnjetino ali telečje prsi, teletino ali govedino ledvic, možganov kosti. Ledvice kuhana posebej v sladki vodi. Iz možganov kosti začeli kuhati juho, po vrenju je dal prsi, da kuhamo, dokler se pol kuhan. Zdaj moramo pripravimo nadev. Za ta povprečna žarnica kaljenega v olju, ki je z njo narezanim korenjem in peteršiljem nato dodal. Ko so korenine mehka, dodamo žlico moke in premešamo. Paradižnikov (eno čajno žličko) dodamo neobvezna. Razredčena točenju goriva juho. Poveži bencinske črpalke z brozge, del rasolnik olupljene in sesekljane kumarice, tanke rezine ledvico, jagnjetine kose (telečje), fino narezane surove krompir, malo lovorja in piment, kuhanega kumare škripcih okusa, skodelice kislo smetano. Ko tabelo v škripcih dodamo sesekljan zelenice.

Recept rassolnik preprosto z ješprenj. Meso naj vreti 40-60 minut z lovorovim listom in črni poper. Ločeno, enako število kuhar ješprenj. Čebulo in korenje prepražimo na maslu, dodamo nariban kumarice, obara z začimbami in kumar slanici, dodamo paradižnikovo mezgo. Iz juhe, da bi dobili meso, narežemo na trakove, namočeno v juho, potegnite krompir, kocke. Ko kartofelstanet mehka, dodamo polnjenje in ješprenj s. Po petih minutah odstranimo iz toplote, potresemo s zelišč (koper, peteršilj). Postrezite s kislo smetano.

Kako pripraviti škripcih z rižem? Postopek priprave enak, le bolj primerna za riž puranje, piščančje in drobovino. Poleg tega se lahko riž kuhan neposredno v ponvi z juho.

Recept je bil dosežen s piščancem. Skuhamo piščanec v vodi (1 liter) z kumaric slanico (0.5 L), da odstranimo. Odtočni krompir v juhi, zmleta. Ko je krompir pripravljen, dodamo kislo zelje, korenje. Posebej v ponvi pripravo zazharku: čebula, vložena kumare na tanke trakove, marinirana paradižnik, paprika trakovi dušimo v olju, dodamo paradižnikova omaka ali pasto. Izpraznite bencinske črpalke v juho. Piščanca narežemo na koščke (ali pa ven z rokami), je v škripcih. Druga kuhamo, dokler kuhani, potresemo z zelišči.

Recept je bil narejen z graha. Zelo podobno preprost recept je bil narejen z ješprenj. Ampak nam poskusite malo spremeniti tehnologijo priprave. Kuhano meso, ga izvlecite iz ponve za dobro. Prepražimo korenček, dodamo juho. Ločeno bo kuhan ječmen šel dol v ponvi po korenček. Ločeno, pustimo vreti nekaj kislih kumaric, dodamo škripcih. Po poslati v pločevinkah graha brez tekočine in kumare škripcih. Po dveh minutah surovega sesekljano čebulo, namočeno v lonec, potresemo z zelišči. Po nekaj sekundah, odstranite z ognja. Meso za rezanje in dodajte v posodo s kislo smetano.