Kapustnyak kislo zelje. Kapustnyak z proso: recept

Med prvimi tečaji v nekdanje Zveze uspevajo juha, boršč (vključno z zeleno) in staro hašiš. In povsem po krivici pozabljene kapustnyak kislo zelje ali sveže - to je detajl. Ampak ne tako dolgo nazaj je ta jed je bila tudi restavracija menije. In ni čudno: različne načine, da jo kuhamo, sposobnost diverzifikaciji "juho" dodatnih sestavin, slasten okus, uporabnost in sitosti naj bo prvi na seznamu za več stoletij, da bodo imeli tuje kuhinje hobiji in obdržati podpornike tudi v času splošne dietizatsii. Kako kuhati kapustnyak, ljudje še spomnite. In pripravljeni deliti z vami retseptikom, če bi vas zanimalo.

Kapustnyak navadna

Možnosti za njeno oblikovanje - velik nabor. Obstajajo recepti za brezmesnih dni, so na Skoromniy. Obstaja več maščobe, imajo skoraj prehrane. Toda tudi najpreprostejši poljsko ali ukrajinsko kapustnyak - jed okusna in vredna pozornosti. Proces se začne s izvedbene primere brozge. Tradicionalno je kuhano svinjino. Štiri gramov mesa je določen v hladni vodi; da zavre - juha je izsušena. Vlije novo vodo, ki je kuhana svinjina do mehkega, nato pa je prišel iz in narežemo rezine priročno in juha se filtrira. Regiment (veliko), je Choucroute potisne s slanico, sesekljane in dušena. Da se ni izkazalo, precej suh, včasih počasi vlijemo v juho. Čebula, korenina peteršilja in korenček narežemo na trakove, pripuskayut v maslu, dokler svetlo zardevati. Vlijemo žlico prepražimo moko ločeno. Polovica drobno sesekljano čebulo in frays tolkushkoy s kosom narezano slanino, dve rezini česna in veliko žlico sesekljane zelenice. Juha je bila prvič potopljene tri kocke krompirja kot zavre - zelje, ocvrte in drgnjenje ter grenko Perchina, narezan na tanke črte. Ko je kapustnyak kislo zelje pripravljeno, se vlije v sklede, in pod pogojem, s smetano mesa in izvajajo na mizo.

Kapustnyak Zaporožje

Recept je drugačen od prejšnjega, čeprav ima veliko skupnega. Priprava kapustnyaka v Zaporozhye začne z zazharki, ki je ob tem pa iz korena peteršilja, pastinaka, čebule in zelene. Namesto maščobe sprejeti slanino - dimljene in začinjena svoje vrste. Ham poteka skozi mlinom za meso in tolchetsya z zelenim peteršiljem in čebulo. Na koncu je dodan ječmena mase - pripravlja kapustnyak z prosa. Ko juha z ugnezdenih rezine krompirja zavre, v njej zelje (ni obdelan vnaprej kakorkoli), ocvrti, slanine z proso, soljo in začimbami. Ponovno služi s kislo smetano.

Kapustnyak govedina

Tukaj je zaporedje dejanj je zelo različna. Prva razlika - dolgo kuhanje mesa, ker se jemlje govedina. To je v redu obara iz nje - tretjina kilograma in pol do dva litra; Ko je meso mehko, visoko likvidna izpari, bo treba doliti na prvotno raven. Ko prihodnost kapustnyak zelje pride do vrenja še enkrat, da jih dobro pest dejansko zelja s korenjem narezana na rezine. Ko se korenje zmehča, dodamo tri kocke krompirja. Kapustnyak dokler juha ponovno zavre, dokler prosojna v rastlinskem olju ocvrte rezine čebule glavo. Fried je predstavil pan. In skoraj takoj - nekaj žlic prosa. Po desetih minutah vrenja, ko kapustnyak čas, kislo zelje, da se odstranijo iz peči, se z okusom zelišč - čeprav sveža, sušena vsaj - in lahko pokličete na večerjo.

Kapustnyak gob

Kot osnova se uporablja decoction rezultatov "tihi lov". Najbolje je, seveda, les, tudi zamrznjeni ali posušeni, ampak tudi z gobami z gobami kapustnyak ven super. Če imate lase, je dovolj, da pol skodelice; sveža bodo morali funt gob. Oni so kuhani, vzemite ven skimmer in zmanjšati, če je to potrebno, in "juha" filtriramo. Del izliva v zelje (700 gramov), ki se preliva z enakim nepopolno žlico sladkorja, in glavna sestavina dušena zmehča. Je ocvrta zelena korenje, peteršilj koren, čebulo in pastinak (razmerje - po vaši presoji). Glavni del kosov esence vrže pet narezan krompir, po vrelo - gobe, zelje in zazharki. Cook malo dlje, dokler kuhani in postrežejo posuto le s sesekljanim zelišč, ker je pred nami kapustnyak z gobami v pusto različico. Torej ni kislo smetano ali majonezo so nepomembni.

Kapustnyak fižol

To je še en način, da se pripravijo na tešče osebi kapustnyak ali vegetarijance. Tukaj, namesto juho uporabimo fižol juha. polstakana fižol namoči štiri ure v hladno vodo in kuhamo in mehkoba nakar fižol odstranimo posnemalnik. V vrelo "juha", ki je uvedla krompir - na šest-litrski lonec, da bodo potrebovali približno osem. Pri tem receptu, so gomolji cut dokaj velike rezine. Medtem kapustnyak kislega zelja vrenja, priprava nadeva korenin peteršilja, korenje, čebula in paradižnikov pire v rastlinskem olju. Vzporedno, pogasili z žlico sladkorja dosypaniem zeljem, kar je nekoliko manj kot en kilogram. Bo imela samo povezati vsebino vseh posodah: zazharku, zelje, fižol - v celotnem ponev, začinite s soljo in sezono - in poklicati družino na mizo.

Žita v poslu

Kapustnyak s proso na primer Zaporizhzhya recept smo poskusili. Ampak, kdo je rekel, da so žita bi morali delovati le proso? Skušali bomo drugih priljubljenih žita, kot so ajda. Juha je bolje kuhati goveje meso, lahko tudi iz kosti. Korenje, korenina peteršilja in žarnica-tla položil na stopnji kuhanja juho in nato zavržemo. Osem gramov kislega zelja obara in stisnemo z dvema žlicama mastjo in skodelice na pol juhe do končne ponudbe. Kozarec ajde nekoliko pražena suha; nje v standardni način kuhano kašo. Sam kapustnyak Kislo zelje se bo moral jed: dati glavno sestavino, se vlije juho; Kaša se lahko dajo v skledo, in se lahko predložijo ločeno.

prekajeno meso

Druga kapustnyak z gobami, ki je privlačna za ljubitelje začinjene jedi. Ena tretjina kilogramov prekajenega mesa (fit in piščanca) in treh nasute žlici posušenih gob, napolnjene s pol litra vode in kuhamo, dokler sušenje je pripravljen. Tretjina kilogram zelja ločeno dušena dokler se ne zmehča. Zaseka raztopimo v ponvi; je pražena sesekljano čebulo. Ko dosežemo dober tan vlijemo žlico moke. Zelje infused juho, dodamo ocvrte, dodamo gobe (slama) in sesekljane zelenice (izberite hostesa in več). Recept kot kapustnyak zelje je jedel z mladim kuhanim krompirjem, vložena na posebnem krožnik in potresemo z ocvrto slanino. Tradicionalisti lahko izrežete in vlijemo v juho pred serviranjem.

Kapustnyak od Hutsul

Druga Ponovil na "kapustnyak z proso", zdaj pa bo ječmen kašo. Tretjina kilogram zelja dušena z paradižnikov pire in morda juho (njegov izvor v tem primeru ni pomembno - lahko sprejme in piščančje in svinjsko in goveje meso). Tretjina kozarec vrele ječmena neodvisno in gobe - sveži (okoli kozarca) ali suhega (2-3 žlici) - v pripravljeno brozge. Mimoidoči čebule drobnjak žlico moke na margarino. Ena tretjina palico cervelat (150-200 gramov), ki je narežemo na trakove. Vse pripravljene sestavine skupaj, vlijemo v juho in kuhamo nekaj minut. Do končnega juha kislo smetano in zelišča so na voljo.

Kapustnyak v multivarka

Imetniki takega uspešnega kuhinjsko opremo lahko kapustnyak kuhamo kislo zelje hitro, okusno in truda. Majhen kos svinjine narežemo na koščke, čebulo - majhni trgi, korenje - Julienne. Posoda je napolnjena z nekaj rastlinskega olja, dodamo narezan celotno plus štiri gramov kislega zelja. Način Peka se aktivira; Med mešanjem vsebino pražen okrog tretje ure. Nato dodamo polstakana proso (ali Bulgur) kocke treh ali štirih krompirja, sol; napolnjen z vodo -, ki še ni dopolnil vrh prsta, in strojno uro vključena v načinu gašenja. Na samem koncu vlijemo repe in - po želji - izbrane začimbe. Hranjenje posodo (tradicionalno in rutinsko) spremlja uporabo z njim kisle smetane in zelišč.