Tajski Kuhinja: Tom Yam, recept

Tom Yam, katere recept bo razpravljalo v tem članku, je juha po rodu iz Tajske, ki je postala priljubljena skoraj po vsem svetu. Ta jed je značilen oster kislega okusa zaradi prisotnosti v njem pikantno chili paste. Sestavljen je iz pekoče paprike, česen, šalotka, ribjo omako, sojino olje, Galangal, trsnega sladkorja, kozice pasta in limonske trave. S temi sestavinami, Tom Yam nima neprimerljivo aromo in okus.

Vzemimo podrobneje vsakega od sestavnih delov te čudovite jedi, in sicer, kaj lastnosti daje končno jed. Torej, limongrass in apno pušča California dati juhe, glavne zapiske, kar daje limonin vonj, Galangal korenin ingver nadomešča in ima po lesu okus. Ribja omaka, s značilne barve, je odgovoren za prisotnost jed pravo količino soli, kokosovo mleko naredi juha Tom Yam blago, odstranjevanje ostrino, limone daje kislost in sladkorja - nekaj sladkosti. Koriander daje Posodo s pikantno aromo, paradižnik - sladko-kisel okus in gobe, piščanec in morski sadeži da bo bolj zadovoljujoče.

Tako, Tom Yam, katere recept je predlagan v nadaljevanju, gre za uporabo naslednjih sestavin: sok ene limone, dvanajst kozice, eno žlico sesekljanega Galangal, dva pod limonske trave, in en sveženj koriander, en paradižnik, ena čebula, sto gramov gob ali ostrig gobe, pet pekoče paprike, dve žlici ribje omake, žlico chili paste, dve skodelice piščančjo juho, sol.

Kozica je potrebno očistiti in odstraniti svojo črno črevo. Lemograss narežemo na majhne koščke, z nožem pritisku beli del. Čebulo narežemo na štiri dele, Galangal - v tanke rezine. Pri glive odstranili noge in nato narežemo na več delov. Paradižnik narežemo na osem rezin, pritiska limetinega soka, in smo odstranili pušča lise. Grobo sesekljan koriander, papriko, strt z nožem in narežemo na majhne koščke.

Kuhanje tajska juha tom yam začeti z dejstvom, da v juho vrelišča, da določijo apno liste, lemograss, čebulo in Galangal in kuhamo pet minut pod pokrov zaprt, nato odstranimo lok. Lahko tudi odstranite vso travo, čeprav tajskih restavracij je ta jed postrežejo z njimi.

Nadalje, za eno minuto čaka brozge gobe, saj ti običajno hitro kuhani mehka, nakar smo jih odstranili v ogreti jedi. V juho dodamo čili pasto in ribjo omako.

V vrelo vodo za nekaj minut, kratki kozice, nato pa jih prestavite v jedi z gobami. Med pripravo jedi, kot so Tom Yam, mora recept, ki menimo, da je treba skrbno spremljati, da se zagotovi, da morski sadeži se ne prebavi in ostati dišeče in sočno.

Medtem, ko je stalež odstranimo z ognja in dodajte limonin sok, poper in sol.

Po porcije plošče so določena gobe z gamberi, dodamo paradižnik in čilijem paprike in vlije dišečo juho.

Opozoriti je treba, da je ta jed ni namenjen za vsakodnevno kuhanje (zunaj Tajske), saj je zelo težko, da bi našli vse potrebne sestavine za njo tudi. Toda pripravo Tom Yam, recept, za katere vemo, za posebne priložnosti, ki jih lahko dajo svojo družino in goste nepozabno doživetje. Morate le, da se spomnimo, da je treba pripraviti to juho tik pred serviranjem (postopek traja približno petnajst minut), tako da ne izgubi značilen okus in aromo. Za jed ni bil preveč oster, dodaja le en čili in sto gramov kokosovega mleka, lahko ta komponenta se stekajo neposredno v odmerkih tablici pred serviranjem. Spoštujejo teh smernic, lahko dobite čudovit obrok z edinstvenim okusom.