Kako v pečici sušiti jabolka za zimo?

Kako v sušilniku sušiti jabolka? To vprašanje je še posebej pomembno konec poletja in zgodnje jeseni. Konec koncev, če se je sezona izkazala za plodno, potem vrtnarji preprosto nimajo kamor dajo takšne plodove. Ampak, če so pravilno posušene, pozimi lahko kuhate različne kompote, sadne pijače in tudi pecete okusne pite.

Kako sušiti jabolka v pečici: korak po korakih

Potrebne sestavine in oprema:

• Jabolka katere koli vrste - 5-8 kg;
• Pečica - 1 kos;
• Kulinarični papir velikosti pladnja za pekač;
• Nož.

Izbira primernega sadja

Preden posušite jabolka v pečici, morate vnaprej kupiti ali zbrati dovolj sadja. Treba je omeniti, da je tak izdelek dobro pridobljen iz vseh sort izdelka. Vendar pa je bolje, da uporabite nesladkano sestavino, ki po tem, ko se razreže, ne po tem ne pojača.

Predelava sadja

Kako sušiti jabolka v peči, tako da lahko pozimi naredite okusen in bogat sadni kompot? Če želite to narediti, vzemite nekaj kilogramov svežega sadja, nato pa jih skrbno sperite in odvzamite škatlo za seme. Prav tako je treba izdelek očistiti od vseh razpoložljivih črvotočin in rahlo razpadanih površin. Hkrati ni priporočljivo, da kožo izrežete iz jabolk, saj vsebuje najbolj uporabne elemente in kompotu daje intenziven okus. Edina izjema je trgovsko sadje, na površini katerega je bil uporabljen tanek sloj voska.

Suhe jabolke doma so lahko v obliki lobul ali krogov (neobvezno). Vendar pa v vsakem primeru debelina takšnih kosov sadja ne sme biti večja od 5-7 milimetrov.

Toplotna obdelava

Preden posušite jabolka v pečici, morate vzeti pladenj za pekač in ga pokriti s pergamentom (papir za kuhanje). Nato je potrebno razrezane plodove razpršiti v neprekinjeno plast in jih takoj poslati v pečico. Svežo sestavino je treba začeti suho pri temperaturi 40-45 stopinj. In po preteku 60-85 minut, se poveča na 70-75 enot. Posebej je treba opozoriti, da glavni namen te toplotne obdelave ni pečenje jabolk, temveč maksimiranje njihove pomanjkanja vlage. Zato je treba skrbno nadzorovati temperaturo pečice.

V prvih nekaj minutah je priporočljivo rahlo odpreti vrata pečice. Med celotno toplotno obdelavo je treba občasno odpreti. Takšni ukrepi znatno zmanjšajo stopnjo vlažnosti v peči.

Med sušenjem jabolk je priporočljivo, da jih redno obračate, da se izognete izgorevanju in tudi pospešite enakomerno sušenje. Ko polovica ali 2/3 vlage izhlapi iz sadja, je treba temperaturo pečice zmanjšati na 55 stopinj. Takšna toplotna obdelava svežega izdelka je precej dolga. Njegovo povprečno trajanje je približno 8-11 ur (odvisno od sorte).

Pravilno sušene jabolke imajo bež rjavo barvo. Na dotik so precej elastični in elastični, in ko so stisnjeni, ne izločijo sokov in ne prekrivajo hitro. Shranjevanje sadnih proizvodov je priporočljivo na suhem mestu v stekleni kozarci ali vrečah s krpo.