Konzervirane ribe v avtoklavu doma

Domače konzerve, kuhano v loncu na štedilniku, nikoli tako okusna kot v avtoklavu. Ta naprava se pogosto uporablja ne le v živilski industriji, v proizvodnji rib, zelenjave in mesa, ampak tudi doma. Kuhane v napravo domače konzervirane ribe (avtoklav), so recepti, ki je predstavljen v tem članku, ohranijo vse hranilne snovi, vitamini in minerali, so skoraj v celoti. V tem primeru so jedi, pripravljene v nekaj krat hitreje kot na štedilniku.

Funkcije kuhanja rib v avtoklavu

Pri delu z avtoklavi je treba upoštevati nekaj odtenkov, ki bodo pomagali, da se prepreči težave z izdelkom in pripravi okusne domače konzervirane ribe:

1. Priprava konzervirano pojavi v avtoklavu pod visokim tlakom in pri visoki temperaturi. Zato je treba upoštevati vse varnostne ukrepe pri delu z njim.
2. Preden se prižgati ogenj pod enoto, najprej pod tlakom in preverite tesnost avtoklavu.
3. Odprite napravo lahko samo takrat, ko notranja temperatura pade na 30 stopinj.
4. Konzervirani pripravimo v avtoklavu pri temperaturi 100-120 stopinj. Čas kuhanja je odvisen od tega, kako želite videti končni rezultat: kuhan golaž ali celih kosov z mehkimi kostmi.
5. Ni nujno, da se kup do vrha bank v surovino, je treba pustiti nekaj centimetrov od roba. V nasprotnem primeru se lahko pokrov razporek z bankami.
6. Bank avtoklavu se napolni popolnoma z vodo, celo nad kape 2 cm.

Naravno ribje olje: konzervirane ribe recept v avtoklavu

Nič ne bi moglo biti bolj okusna riba, konzervirana v olju z začimbami. Edine izjeme so konzervirane ribe, kuhano doma, kjer veste, koliko in kaj dati v banko.

Ribje olje z dodatkom naravnih pripravimo po naslednjih tehnik (na osnovi 0,5-litrsko posodo)

• sterilizirane kozarce in pokrovi;
• ribe narežemo na koščke, ki tehtajo najmanj 50 g soli ter po razmerju: 1 žlička soli brez drsi 500 g surovin;
• Na dnu vsakega lahko čaka tri kose dišečega črnega popra in lovorov list;
• na vrhu ribe dal začimb, tako da od roba bregovih 2 cm;
• Dodaj rastlinsko olje (1 žlica žlico.);
• dati pokrov na bankah in jih povaljamo;
• nadaljuje z sterilizacije pločevinke v avtoklavu. V ta namen je enota na ploščo, da se v notranjosti lahko in bi se temperatura v njem za 110 stopinj. Konzervirani pripravimo z avtoklaviranje 1 uro.

Pri pripravi konzervirane treba opozoriti ta recept, da od 0,5 kg rib pridobljeni 1 pol-litrski plačilni doma konzerviranje.

Konzervirane ribe doma v avtoklavu (glavači v paradižnikovi omaki)

Delicious v avtoklavu obrne in ribe, kuhano v paradižnikovi omaki. Eden izmed najboljših proračunskih možnosti so glavači, konzervirana v paradižnikovi omaki, za okus, ki so tako dobri, kot tovarniške proizvodnje. V skladu s predlagano recept se spodaj lahko pripravimo v 8 pol-litrskih kozarcih pločevinkah rib.

Če želite to narediti vnaprej za nakup 5 kilogramov rib in ga očistite z odstranitvijo glave in drobovje. Po tem, solimo in pustimo, cigaretnih ogorkov v skledo za 2 uri, tako da so jih absorbira dovolj soli. Potem so ribe ocvrte v testo iz moke, dokler ni pripravljen.

Naslednji korak je pripravljena paradižnikova omaka. Za to ocvrta v rastlinskem čebulno olje (0,5 kg) Nato dodamo paradižnikov pire (150 g) in 6 žlic sladkorja. Kdaj je pripravljen za pečen, ga prestavite v ponev z vrelo vodo (1,7 l) in dodamo kis (2 žlici). Ko paradižnikova omaka pride do vrenja, odstranimo iz ponve ognja.

Zdaj ste pripravljeni, da kuhamo v pločevinkah (doma avtoklav) v posebnem aparatu. V ta namen je spodnji del sterilizirane kozarce vlijemo nekaj žlic paradižnikove cvrtje, in nato postavi na vrh glavači. Ko bodo vse ribe razširili, ostanki cvrtje je treba enakomerno prelijemo v vseh bankah. Po tem dajo na pokrov in roll odpirač. Gospodinjski avtoklav namestili na štedilnik plina in toplote pri maksimalni temperaturi v aparatu naravnamo na 110 stopinj in nato naprej za 1 uro. Po določenem času se peč izklopi, in banke so ostali v stroju, da se popolnoma ohladi.

Canned krapa v avtoklavu

Domače konzervirane krap pripravljeni na isti tehnologiji kot katera koli druga ribe v olju. Najprej pripravite kozarce in pokrove. Nato se nadaljuje s predelavo rib. V krapa odstranijo glava, škrge, drobovje in vse plavuti. Nato se ribe narežemo na majhne koščke, po grebenu, in če veliki krap, nato pa skupaj. Po tem, da je potrebno dodati sol po okusu.

Medtem, banke vlije poper (črni in sladko), dal lovorjev list in začeti, da žig ribe. Med pripravo surovega materiala v avtoklav močno poravna, tako da je krap v banki naložila tesen, ampak pusti vse enako potrebo za "legitimne" 2 cm od roba je. Ko je riba stisnjena, se vlije na vrhu rastlinsko olje (1 žlica. Spoon) in dal kozarce v avtoklavu. Čas kuhanja je 25-45 minut. Manjša kosti rib, hitreje se bo kuhati.

Ribji fileti v avtoklavu

V okviru priprav na ta recept pločevinkah potrebovali sveže fileje rib. To se razreže na kose 80 g, sol in potlači v pločevinke skupaj z piment in lovorovim listom. Toda še bolj okusna in dišeča proizvaja konzervirane ribe v avtoklavu, kuhana z zelenjavo. V ta namen je prekrivanje materiali v kozarec dodamo 30 g korenje in čebulo. Zelenjava se lahko narežemo na majhne koščke ali jih pustiti v celoti.

Čas kuhanja ribjih filejev v avtoklavu, ne sme presegati 25 minut. V nasprotnem primeru, ribe kosov spremeni v dišečo kašo.

Kako kuhati sardin v paradižnikovi omaki v avtoklavu

Ljubil z veliko konzervi sardin v paradižnikovi omaki si lahko sami pripravite s pomočjo avtoklavu. V ta namen ni potrebno očistiti ribe, še posebej, če je majhen. To je pripravljeno in konzervirano v avtoklavu v industrijskem merilu - sprat vzeti neposredno iz glave. Poleg rib, je treba tudi paradižnikovo omako. Jo pripraviti, morate popečeno čebulo v ponvi in dodamo korenje paradižnikovo omako (400 ml). Potreben grah poper (3 kos.), lovor (2 kosa.), 2 stroka česna in sladkorja (1 ura. žlica). Omaka lahko kupite v trgovini ali pa sami iz paradižnikov pire, vode in začimb.

Ko je Izlivni pripravljen, se doda slani inčuni (500 g) Celotno zmes dobro zmešamo in potlači v bankah. Priprava pločevinkah 1,5 ure pri temperaturi 110 stopinj in tlaku 4 atmosfere v notranjosti avtoklava.