Svinjska mast - kaj je to? Svinjska mast z česen Recepti

Maščobe in masti - kultni Ukrajinski izdelki - pravzaprav zaslovel kot tradicionalni vasi hrana ne le v Ukrajini, ampak tudi v mnogih drugih državah. So tako dobro znani po vsem svetu, da je vprašanje "mast - kaj je to?", Kjerkoli na svetu, boste takoj vam povem več načinov, kako kuhati, in hkrati bo dal nekaj receptov, v katerih se uporablja.

Kje in kako se uporablja

Torej masti. Kaj je to in kaj poje? Ta maščoba, iz stopljene svinjske masti, je sodeloval pri pripravi številnih nacionalnih jedi. Na primer, v Transcarpathian in madžarske kuhinje prašičjo mast nepogrešljiva za jedi, kot so madžarskega golaža, ribje juhe halasle, paprika.

Svinjska mast pogosto uporablja kot jedilnega olja za peko različnih pekarskih in slaščičarskih izdelkov, kakor tudi za cvrtje namesto rastlinskega olja. Poleg tega pripravi preprost in izpolnjuje prigrizek, ki se razprostira na kruh z okusom začimb in soli mastjo. Recept s česnom in črnim poprom je še posebej priljubljen med Rusi in Ukrajinci, saj začimbe daje masti pikanten okus, gre tudi s črnim Borodino kruh.

Pour mast kuhano za konzerviranje gob ocvrte ali enolončnico, ki vam omogoča, da shranite izdelek za dolgo časa.

Kratek izlet v zgodovino

Svinjska mast - kaj je to in kaj je za? Prej je poznal vsako žensko. Vsestranski izdelek uporablja ne le za hrano, tako da je bila njena priprava ključna potreba.

V starih časih, stopljeno svinjsko maščobo zamazan kolo vozički, ključavnice, pasti, ribolov kljuke, kovinska orodja in drugo. Svinjska mast je bila uporabljena za razsvetljavo, svetilke, ki jih tucking v njem Kalili srpi in kose. So namažite kožo na obrazu in rokah, da jo zaščiti pred hude zmrzali. Tudi peč, stopijo z njim. Zelo pogosto z mastjo uporablja v ljudski medicini kot del mazil za zunanjo uporabo, kot tudi prakticiranje pripravo terapevtskih spojin, ki se uporabljajo notranje nekaterih bolezni.

Svinjska mast sendvič s koprom, s slanino, papriko ali hren in redkev je strateški izdelek v arzenal vaških gospodinj, je najbolj primeren za uporabo izven doma: sena, ribolov ali lov v noč. To je razumljivo - ne stopi in ni poslabšal.

Kako kuhati mast

Danes lahko ta izdelek mogoče kupiti v skoraj vseh trgovinah. Vendar varčen gospodinje trdijo, da je bolje, da se pripravi doma mast, da je reč, ki ne zahteva veliko kuharske spretnosti. Za ta namen, ni nujno, da je drago selektivno mast, lahko uporabite oblogo in notranjo svinjske maščobe.

Izbrano za poostril okraskov je treba očistiti iz kože in se znebite plasti mesa, nato pa namočite v hladno vodo za 8-12 ur, da se odstranijo nečistoče in ostanke krvi. Za lažji za zmanjšanje maščob, je priporočljivo, da nekoliko zamrzne. Za delo potrebujejo debelo steno zabojnika - kotliček ali ponev, v kateri so odseki dal na majhne koščke. Ogenj mora biti dovolj majhen, da ne pogorelih ocvirki, ki jih tvorijo upodabljanje maščobe. Ti se lahko nato uporabijo za kulinarične namene, na primer, v mešanici z mastjo za sendviče ali uporabiti za kuhanje okusno ajdovo kašo s slanino in čebulo.

Nastalo prozorna tekočina maščoba masti. Fluid treba odteče skozi dve plasti gaze je, vlijemo v kozarce in čaka, da se ohladi. Priprava mast se konča, ko se bo tekočina maščob spremeni v maso bele barve, konsistence spominja mehko maslo.

Kako uporabne mast

Mnogi iz maščobnih koristnih elementov pri izgubi upodabljanje, vendar trije ostanejo po kuhanju: selen, vitamin E in holina (vitamin B 4 drugače). Vsebovani v majhni količini holina vpliva maščob in beljakovin presnovo v telesu, preprečuje sklerozo in izboljšuje srce in jetra. Vitamin E je pomemben za krepitev kapilar in stene žil in preprečuje nastajanje strdkov. Kljub uporabnih lastnosti, je treba z mastjo biti porabljena v zmernih količinah, saj vsebuje veliko škodljivih maščob in holesterola.

Nekateri recepti z mastjo

1. mast z česen in čebulo sendvič. Svinjska mast sev in znova postaviti na ogenj, nato pa ga na drobno sesekljan česen in čebulo (količina zelenjave, da izberejo po okusu), prepražimo do zlato rjave barve. Dodamo sol, origano, poper in dobro premešamo. Odstranite z ognja in pustite, da se ohladi. Ta mast se lahko kuhana kot s slanino, in brez njih.

2. mast "danski". Funt svežo slanino, narežemo na majhne kocke in prepražimo do zlato rjave barve. Eno čebulo narežemo na segmente brez obračuna, dal v ponvi, dodamo papriko, olupljen česen, lovorjev list, nato pa hitro prepražimo. Odstranite iz ponve in začimbe ocvirki, dodamo sesekljano čebulo očistiti in narezano jabolko, cvremo porjavitev. Ocvirki brez začimb v kombinaciji z jabolk, čebulno mešanico, da se nekoliko ohladi, zbadanje v mešalniku, dodamo sol in poper po okusu. Razgradi v kozarcih in v hladilniku.

3. kolačev piškotke v mast. Zahtevani 250 gramov moke, pol skodelice sladkorja, 5 žlic mast, 1 jajce, 1,5 čajne žličke pecilnega praška. Beat jajca s sladkorjem, dodamo stopljeno in nekoliko ohlajeno masti in drugih izdelkov, zgnetemo testo. Pol ure, da ga v hladilnik. Potem roll testo, izrežemo podatke in jih na iz pergament pekač. Pečemo pri 180 stopinjah do zlato rjave barve. Jetra postane zelo občutljiv, topi v ustih.

4. Omleta "Ataman". Vzemite tri jajca, tri žlice kisle smetane, ščepec soli in žlico moke, malo okusa katerekoli začimbe, kot so kumino. Igralec sestavine z mešalnikom. Vlijemo v ponev peščica ocvirki, dal na ogenj. Ko je poudarila maščobe, prelijemo z jajčno mešanico, dodamo sir, pokrijemo s pokrovom. Kajgana priprava za 5-8 minutah.

Pravila za shranjevanje masti

Končni izdelek je najbolje možno, da v hladnem in suhem prostoru (v hladilniku v shrambi ali kleti). On ne poslabša mesecev v takih pogojih. Najboljši Embalaža za shranjevanje mast so stekleni kozarci ali keramike lonci.