Pšeničnih kalčkov - zdrava vir hranil

Pšenični kalčki je bogata kemična sestava. Vsebuje približno 60% več ogljikovih hidratov, 22% proteinov (glutenin, leykozip, gliadin), celulozni, rastlinske maščobe, do 2% snovi pepel (kalij, fosfor, magnezij, kalcij), encimov, vitaminov (E, B1, C, holin).

Obstaja večje število podpornikov zdrave prehrane, v kateri pšeničnih kalčkov zavzema eno vodilnih vlog. Dnevna uporaba tega v hrani zadovoljuje potrebe za vitamin E in vitamin B. Ta izdelek je odlično vpliva na prebavni sistem, ker vsebuje veliko količino vlaknin. Žitna vlakna se slabo absorbira v telesu in pod vplivom kisline in baze gastrointestinalni močno nabreka z adsorbcijo različne strupenih snovi, tako da je ta produkt popolnoma očisti telo. Pšeničnih kalčkov lahko zadovoljiti potrebe telesa po mineralov, esencialnih aminokislin in drugih hranil.

Seveda se postavlja vprašanje, zakaj je treba uporabiti kalijo zrna? In stvar je, da pšeničnih kalčkov je izdelek, ki brstenje v obdobju koncentrirana pomembno bioenergije potencial, ki bi morala biti usmerjena k razvoju kalčkov. V tem času pa so zapleteni biokemični procesi v zrnju, ki povzročajo kopičenje različnih hranil. Tako je škrob iz žitaric pretvorimo v slad, proteinov, - aminokislinami, rastlinske maščobe - maščobnih kislin. Ti procesi potekajo v prebavo hrane v telesu pod vplivom različnih encimov in v ta proces prebave izdelek hranil se začne že v pšenici.

Še vedno ni povsem jasno, zakaj je ta pšenica ne more samo za zadovoljevanje potreb hranil, ampak tudi za pomoč pri izterjavi telesa. Obstajajo dokazi, da je pšeničnih kalčkov zmanjšuje tveganje za nastanek raka, izboljšuje moško potenco in normalizira delovanje imunskega sistema. Uporaba tega proizvoda v vsakem letnem času, da se zmanjša verjetnost bolezni dihal in gripe.

Pšenični kalčki pomaga okrepiti telo v izčrpanih otrocih. Zaradi imunomodulatorne lastnosti in sposobnost, da pospeši metabolizem, se priporoča dnevni vnos teh zrn za ljudi vseh starosti. Druga pozitivna lastnost kaljenih zrn pšenice je, da ne obstajajo kakšne kontraindikacije za njihovo uporabo.

Jedi iz pšeničnih kalčkov prispevajo k hitremu zasičenosti, zato se priporoča za prehrano. Zelo učinkovita uporaba tega izdelka z visoko telesno aktivnost. Obstaja veliko receptov za kalijo zrna, vendar je najbolj priljubljen je okusen kruh iz tega izdelka.

Recept za kruh iz pšeničnih kalčkov

Za pripravo kruha potrebujejo take sestavine: pšenično moko - 500 g, kalijo pšenice - 200 gramov, Voda - 130 ml, paket suhega kvasa, soli - 15 g naravni med - 50 ml, sončnično olje - 40 ml.

Suhi kvas razredčimo v polovici s toplo vodo, dodamo sol, sončnično olje in med, nato pa vse temeljito pomešamo in pol mehke moke. Pripravljeno testo pustimo na toplem 0,5 ure.

Izprani pšeničnih kalčkov suha. Postavljeno pivo vode dodamo preostalo moko in pšenico. Testo je skrbno gnete in pustili na toplem, da se poveča za polovico. Prihaja Testo se gnete in oblikuje kruh, razširila na pekač, pre-namaščen in pomokani.

Pustimo stati preskus 20 minut, nakar se površina kruha posuta z vodo, in jo majhen križni rez. Kruh pečemo približno eno uro v peči pri temperaturi 200 ° C.