Pesto omaka Recept: Kako v Italiji

Najpogostejši, vseprisotni jedi, ki imajo včasih nič novega za povedati, da ne more, lahko pridobijo nov okus in aromo začela igrati z novimi obrazi, če se le da uporabljajo dobro omako, še posebej, če je kuhana z dušo.

Veliko omake se odlično kombinirajo z različnimi izdelkov in z večino jedi in so že postali del zgodovine, kot je znano, na trenutke že več stoletij. Kljub nekaj arhaično, še naprej uživajo izjemno priljubljenost med gurmani. No, kdo ne ve, bešamel omako ali Bolognese? Vendar so izumili že pred časom ... In vendar, če je gospodinja želi, da si svoj dom v bližini Duzey ali okrasite nekaj nenavadnega praznični obrok s povabljenimi tesnimi prijatelji in sosedi, da opozarja na dobre stare omake.

Nič manj znani in italijanski pesto, ki je zelo primeren za mesne in ribje jedi, ampak tudi za zelenjavo, polnjenje in solate - to je tako vsestranski omako. Kdaj, kje in kdo je izumil pesto, ni znano - v nasprotju z znamenitega bešamela in bolognese. Kljub temu hostesa zahvalil neznano kuhar, odkup in postal avtor izvirnega omako.

Italijanski pesto omaka služil ne le ribjih in mesnih jedi, je služil in tortelinov (to so italijanski cmoki, le z nadevi), špageti in druge vrste testenin (kot v Italiji pozval vse testenine), ampak tudi za mineštra (to je tako juha). Ta omaka gosto premazano s piščancem ali ribo pred peko v pečici, in jo uporabite tudi kot kremo za prigrizek torto s šunko in sirom. Ta znana omaka lahko kupite v trgovinah, vendar je veliko bolje, da veš omako recept za pesto in ga kuhamo doma sami.
Ampak kako narediti pesto? Zanimivo je, da vse originalne sestavine zahtevajo obdelavo z brušenjem ali drobljenje, verjetno, od tega pa je bilo njegovo ime? Italijanski Pestare pomeni, da izvaja pritisk ali potepta ...

Predstavljamo preprosto "klasično" recept za pesto omako.

Zanj bomo potrebovali zelo malo komponent. Bo le dve pakete bazilike, šopek peteršilja, še vedno potrebujejo sto gramov parmezana ali katerega koli drugega trdega sira, dve veliki žlici pinjol, nekaj strokov česna in sto mililitrov rastlinskega (po možnosti olivnega) olja. No in sol, seveda.

No, sestavine so na voljo, in zdaj, kako narediti pesto. Zeleni oprati dobro in suho. Sir naribamo. Chop je stroka česna manjša. Pinjole prepražimo v ponvi brez olja, vendar ne morete zalege. Vse skupaj v litega železa malte in pestilo za mletje, vendar lahko uporabite mešalnik. Olje in sol doda na koncu kuhanja. To je to, omaka je pripravljena. Kar tako? Točno tako.

Lahko shranite pripravljeno omako v hladilniku v zaprti posodi za teden dni, in v zamrzovalnik, da ne bo izgubila svojo svežino mesec. Mimogrede, omaka je čisto možno, da dodamo koriander ali špinače ali drugih zelišč. Namesto pinjol lahko uporabimo lešnike ali mandlje - pesto recept je ena, vendar so možnosti veliko, in namesto tradicionalnega bazilike lahko uporabite tudi na soncu sušeni paradižnik in meto.

Recept za pesto, načeloma vedno isti. Priprava - preveč. Tradicionalno se uporablja za pestilo in malto, vendar pa lahko izberete "civiliziran" način - z mešalnikom ali multipraktik. V vsakem primeru, dobiš original, tako kot v Italiji, omako, ki ima svetlo zeleno, tekne barve. Kombinacija pinjole in baziliko dal vsako jed, na katerega se napaja pesto, fantastično italijanski okus. Rim, Neapelj, Milan ...
Sanje ... sanje ...