Kako pripraviti jagnjetino beshbarmak

Eden od priljubljenih jedi narodov Srednje Azije je beshbarmak jagnje. Mi vam bo povedal o tem, kako pravilno pripraviti to jed.

Recept beshbarmak jagnje

Za to beshbarmak boste potrebovali:

• jagnjetina (lahko seveda uporabite govedino in celo konjskega mesa, ampak to je odmik od klasičnega receptu) - okoli 4-5 kg;
• kurdjuchnyj maščobe, če je meso pusto - 300-400 gramov;
• moke - 1 skodelica;
• Broth - 200-300 ml;
• Piščančja jajca - 2-3 kosov;
• sol;
• Čebula - 1 kg.

Kako kuhati beshbarmak jagnje

Ne vedno in ne povsod raje seznaniti meso. Nekateri ljudje, ki se trudijo ohraniti svojo starodavno kulturo, raje uporabite zavyalit mesa. Njegova površina je treba posuši malo, preden ga pošlje v kotel. Če vaše naročilo nima posebnega peč za sušenje, ne bi smeli ustaviti pri tem. Lahko se jagnje in ga prelijemo s soljo in Zira. V tem stanju, mora imeti za približno dva-tri dni v hladilniku pri temperaturi nič.

pomembno

Imejte v mislih, ena pomembna stvar, ko kuhate beshbarmak jagnje. Med kuhanjem mesa pride ven sok, ki se pretvori v peno. Ponavadi je vzlet v procesu kuhanja. Toda ta sok vsebuje beljakovine, ki je koristna za organizem. To je, da bi ga rešili, je treba meso kuhano, ne v mrzlo vodo in vrgel naravnost v vrenju. Če ste pred posuši meso, je večkrat zmanjšati izgubo koristnih beljakovin. Da bi zmanjšali izgube v nepripravljene jagnje, bi bilo meso kuhano v Calico ali tkanino.

kuhar meso

jih boste meso v vrelo vodo v kotlu. Ko se pena odstrani, nižje ogenj pod kotlu. Tekočina mora občasno pobulkivat. Sol juha. Izberete lahko kateri koli del, vendar običajno beshbarmak jagnje kuhan na veliko število ljudi, zato si vzemite 5 kg mesa in 5 litrov vode. Juha bo hranljiva in okusna.

zgnetemo testo

Za pripravo testa sprejme skodelico (200-250 gramov) juhe, par jajc, moke in soli žlico. Število se lahko spremeni. Osredotočite se na testni gostote. To mora biti prilagodljiva in težko. Razvaljamo testo v veliko tvorbo, nato pa ga narežemo na kvadrate.

V zadnji fazi priprave

Prenos kuhano meso iz kotla v posodo. Če ste nenadoma opazili, da juha z nizko vsebnostjo maščob Izkazalo se je, da je v nekaj kosov ovčje maščobe. Ko se maščoba ne raztopi in plavajo na površje, se zberejo z žlico in ga prenesemo v prepražimo ponev z debelim dnom. Da bi mu dodali tudi del juho. Ta mešanica bo treba protomai čebulo. Boste potrebovali veliko, približno kilogram. Kuhamo čebulo za dolgo časa, dokler se ne zmehča in juha je popolnoma absorbira z mastjo. Preostali juha sezono z lovorovim listom in poprom. To bo kuhamo testo. Po kvadratov kuhana (bo trajalo nekaj časa), jih damo v skledo, dal čebula mehka. Meso narežemo na rezine, rahlo segrevajte ga v juho in kraj vrhnjo plast. Beshbarmak jagnjetina se običajno postrežejo z kobiljega mleka in katyk.