Podroben recept: svinjsko ramo v peči

Kako okusno kuhati meso v peči? Za odgovor na to vprašanje smo se odločili, da vam predstavimo poceni in preprost recept. Svinjsko rezilo dobimo v pečici zelo občutljivo, sočno in mehko. Zato smo jo kupili za pripravo svečane večerje. Treba je omeniti, da se ne zdravijo termično za zelo dolgo. Vendar pa lahko predhodni pripravek z namakanjem mesa v marinadi oddaljite ves dan. Toda o vsem, kar je v redu.

Korak po korak recept: svinjsko ramo s česnovo omako

Za pripravo te jedi boste potrebovali:

• Čebula bela - 4 glave;
• Svinjsko rezilo - 3 kg;
• Sveži česen - 8 zobčkov;
• Nerazlikano oljčno olje - 2 velika žlica;
• Origano (listi) - malo;
• Listi Laurela - 2 kosi;
• Kumin v semeni - 2 žlici deserta;
• Sveže iztisnjeni limetin sok - 2 velika žlica;
• Pepper dišeče, morska sol - dodajte po okusu.

Priprava mesa

Da bi dobili zelo nežno in sočno meso, morate strogo upoštevati vsa opisana pravila kuhanja. Za to je predstavljen recept po korakih. Najprej se obdeluje prašičje rezilo za takšno posodo. Potrebno ga je dobro sprati, odrezati nepotrebne žile in filme, nato pa ga položiti v vrečko in jo pustiti na stran. Nato morate pripraviti marinado. Če želite to narediti, v posodo mešalnika postavite naslednje česen: česen, čebula bela, listi origana, lovorjev list, kumino seme, morsko sol, oljčno olje in sveže iztisnjeni limetin sok. Po tem je treba sestaviti vse sestavine, dati v vrečko mesa in dobro stresati po kravato. V tej obliki bo svinjsko ramo (recepti s fotografijami predstavljeni v tem članku) namočiti približno 24 ur. Če se odločite, da boste posod spontano, potem lahko preživite v marinadnem mesu in le 2-3 ure.

Potrebne sestavine za omako

Postopen recept za svinjsko ramensko rezilo v peči omogoča uporabo ne samo mesnih izdelkov in marinade, ampak tudi posebne omake. Za njega je potrebno kupiti:

• Sveži listi peteršilja, kopra in cilantro - nekaj vejic;
• Suho rdeče vino - 5 velikih žlic;
• Nerazlikano oljčno olje - 7 velikih žlic;
• Sveži česen - 2 zoba;
• Kumina in sol - dodajte po okusu;
• Sveže korenje - 1 majhno;
• Poper čipovega popra - 1 majhen.

Kuhalna omaka

Recepti za izdelavo svinjskega ramena so različni in lahko vsebujejo vse sestavine. Vendar predstavljeni način oblikovanja mesne jedi ima poseben okus in aromo. Delno so lastnosti svinjine zaradi marinade. Toda poleg tega priporočamo, da uporabite tudi omako, ki ste jo izdelali sami. Če želite to narediti, morate v blenderju premagati naslednje izdelke: sveža zelišča, oljčno olje, rdeče vino, mleto kumino, grobo sol in česen. Poleg omake morate dodati fino naribano korenje in mleto čili.

Toplotna obdelava

Preden damo v pečico kislo koslo mesa, segreto na 220 stopinj, ga je treba odstraniti iz vreče, nato pa zaviti v gosto folijo in položiti na pekač. V tem primeru je treba svinjino kuhati približno pol ure. Po tem času je treba meso odpreti in pečiti pri temperaturi 180 stopinj za drugo četrtino ure. V tem času se bo svinjsko ramo postalo mehkejše in pečeno.

Kako pravilno služiti mesu do mize?

Kot lahko vidite, recept "prašičje rezilo v peči" ne zahteva uporabe čudnih in dragih izdelkov. V zvezi s tem se lahko pripravi tako za praznično kot za preprosto večerjo. Pripravljeno meso je treba previdno odstraniti iz folije, razrezati na porcije, položiti ploščato ploščo skupaj z nekaj okrasnih in velikodušno preliti predhodno pripravljeno omako. Verjemite mi, nihče ne more biti proti tako dišeči in okusni jedi!

Koristen nasvet hostese

Če želite dobiti neprehrambeno posodo in nežno in mehko, kuhajte svinjsko meso v foliji ne priporočamo, temveč v kulinaričnem tulcu. V tem primeru bo meso trpel v svojem soku in marinadi, kar bo povzročilo bolj sočno in okusno.