Delicious začinjene slani papaline doma

Ta majhna riba, zaradi svoje razširjenosti, verjetno, je eden izmed najbolj priljubljenih ribjih dobrot v post-sovjetski prostor. Prej, v času Sovjetske zveze, je mogoče prosto na voljo na policah ribjih trgovin. In zdaj se je zamrznil, je pogosto najdemo v ustreznih oddelkih supermarketov, in je relativno poceni. Zato je čas, da kuhati okusno Posodo kot začinjene slani papaline doma. Še posebej z njo narediti posebne zamotanost niso potrebne. Morate le, da v skladu z nekaterimi odtenki, in puding, znana iz otroštva je pripravljen. Torej, poskusimo!

Majhni triki in skrivnosti

Sprat v pikantni slanici doma bo še posebej okusna, če uporabite "babice" skrivnosti, ki so nastali na podlagi izkušenj več generacij. Nič ni, načeloma težko. Kakšno razlik, ki priporoča, da pazi na sprat začinjene nasoljene doma izkazalo dobro?

1. Sol se jemlje samo kamen in velike. Znano je, da je majhna kuhinja včasih izniči prizadevanja številnih gospodinje. In poleg tega jodiramo. Nekaj zelo priporočljivo, da se na morje, življenje. To je najbolj naravno, papaline, ki živi v slani vodi. Toda kaj je govoril o tem malo kasneje.
2. Pred soljenje rib lahko gut, vendar ne morete storiti, in če želite, da škripcih skupaj s svojimi drobovjem.
3. Čisto majhne ribe pred soljenje ni potrebno.

Papalina v začinjeno slanico. recept №1

Sedaj lahko pripravljajo jedi gredo neposredno v procesu namakanjem v slanici. Prepričani smo, da v sebi in ne pozabite, da nič težko pri kuhanju rib na ta način ni. In naša mati in babica pripravila poslastico enkrat. Tako, da si je vsekakor treba dobili začinjene soljeno papaline doma.

sestavine

• Sprat števila kilogramov.
• Sveže mlet črni poper.
• Kozarec grobe soli.
• Nekaj popkov nageljnovih žbic posuši.
• Črni poper grah (nekatere stvari).
• Ščepec koriandra.
• Tri lavrushki.
• Ščepec mletega ingverja.

Kuhanje začinjene korak ribe za korakom

1. Kako narediti začinjene slanih sardel? Kupil sprat treba samo zamrzniti. Poglej njenih očeh. Če belkasta - ne splača, saj ribe verjetno, da so bili izpostavljeni odmrzovanje in je ponovno zamrzniti. Koža mora sedeti tesen na telesu sledov ne bi smelo biti vse vrste zmedo madežev in drugih odtenkov, ki se lahko zdijo, da je shranjevanje rib ne izvajajo v skladu s pravili.
2. Nato so sardele odtajamo v skladu s pravili. To se naredi takole. V nobenem primeru ne uporabljajte vroče vode. Lahko je hladno, ampak zavito v plastične vrečke (več) za ribe sokov med odmrzovanjem in z njimi vsi korist, niso šli v vodo. Najboljše od vseh rib je odmrznjen na dnu hladilnika, kjer nič temperatura (čez noč mesto - zjutraj popolnoma pripravljena za nadaljnje postopke). Ja, če imaš srečo, in si kupil nov - ta korak izpusti.
3. ribe operite (smo se odločili, da ne bo gut) in dati odvečno vodo odteče. Lahko celo obrišite ogrodje s tkivom, in se lahko dajo na počitek v cedilo, nato pa v primerno posodo.
4. V možnarju zdrobimo nageljnove žbice in poper, vendar ne da bi jih premajhen. Dodajte vse druge začimbe v in mešanice, plus sol.
5. Zaspal v skledo rib z mešanico in mešamo, tako da popolnoma pokrije sleda.
6. Ribe dal kuhinjo krožnik majhnosti in tableto - blago (na primer kamen ali ročke). Odloži jedi hladilnik, kjer nič temperatura, gospodarska ur pri 12 mb. Nato odstranimo in očiščen odvečnih začimb: dobil pikantno slani papaline. Recept, kot smo videli, je zelo preprosta. Toda okusno - Yum.
7. Riba kuhana na ta način, se prepričajte, da pustite sokove. To je mogoče shraniti v stekleni kozarec ali plastičnih cruets, blizu pokrova, ta sok, zmešamo s soljo in začimbami. Edini pogoj - dodati še žlico ali dve soli in jih v hladilniku pri temperaturi nad nič (ali skoraj nič). Vendar se s tem Baltsko sprat začinjene slanice lahko shranijo za predolgo, zato je bolje, da ga hitro pojesti. Kot pravilo, da je dolgo časa v hladilniku ne ležijo in jedel skoraj takoj.

Receptov začinjene slani papaline doma №2

Vse navajeni na to, da je sprat - dokaj majhna riba. Včasih pa trenutne supermarketi najdenih vrst rib je zelo velika, kar je lahko tudi veseli, da sol (in hitro), Pogumno jih je nenavadno velikosti. Torej, pred vami recept za soljene ribe, če imate srečo in ste kupili precej velikih primerkov.

sestavine

• Sprat velik - 1 kilogram.
• Sveže mlet poper - 10 gramov.
• Pol skodelice soli.
• Buds stroka - 5 kosov.
• Vrečko belega popra.
• Koriander, rožmarin, muškatni orešček in cimet in ingver - vse na konici noža.
• Skodelica sladkorja.
• Nekateri za zvestobo natrijevega benzoata - le nekaj gramov.

Sam proces soljenja

1. On je, načeloma je podoben v mnogih pogledih prejšnjem receptu. Kako narediti začinjene sardel veleposlanika? Istolchem in zmešamo vse začimbe plus sladkor in sol. Vzemite majhen lesen sod ali emajlom skledo.
2. Na dnu keg razširila tanko plast začimb. Top širjenje sloj pripravljene ribe.
3. Dodatne namestnik: plast rib, začimbe plasti, medtem ko je naša posoda polna. Ampak do vrha je priporočljivo, da ne bo rezultat, tudi ko je prevzel organizacijo zatiranja.
4. Kako škripcih sprat začinjen nasoljene? Na vrhu, ki je posledica oblikovanja dal blago in jih v hladnem prostoru (po možnosti v kleti, če je na voljo, lahko pa uporabite tudi hladilne omare). Tam je riba mora stati vsaj 12 ur. Potem je lahko veselje, da bi jedli. Shranite v istem sodu v razširjeni soka. Vendar pa morate jesti priboljšek za en mesec, sicer pa ribe začne gnilobe in rje. Ampak kot pravilo, to je le nekaj težav, in ne pride!

V slanico

Sprat začinjene nasoljena, v slanici pripravlja tudi hitra in zelo preprosta. Toda najprej se moramo, da sama pripravi marinado. Poskrbite, da je ni težko.

1. Na kilogram sardele (sveže ali zamrznjene), vzamemo liter in pol vode, skodelico morske soli (ne jodizirano umetno in naravno), pol skodelice sladkorja, približno deset malih lovorovih listov, grah dišeče in poper - dva majhna žlica, čajna žlička nageljnovih žbic, žličko žlička koriandra.
2. Vodo smo spravili na vre in raztopimo tam sladkor in sol. Nato vrgel nazaj začimbe in takoj odstranite iz toplote (ne zavre, saj lahko začimbe v tem primeru izgubi nekaj kakovosti). Pokrijemo s pokrovom in dajejo pivo lonec. Naj se ohladi slanico potem na sobno temperaturo.
3. V tem času smo pripravili ribe. Treba odtajamo in temeljito izperemo.
4. Kot soli papaline začinjene soljene marinado? Prepognite v pripravljeno posodo in prelijemo slanice. Sprat morajo biti popolnoma prekrita s tekočino. Sprva pusti marinirati pri sobni temperaturi preko noči, na primer. Nato - odstranitev dno hladilnika. V enem dnevu lahko jeste. Imejte v istem mestu, v slanici (zato ga lahko skladiščimo dalj časa).