"Olivier" - zimska solata. Recept s klobaso divjačino in avokadom primerna za novo leto praznik

Zunaj naše države se šteje, da je ruski Olivier solata. On, skupaj z okroshka, juhe, palačinke, solate in Kvas, že dolgo uvršča med nacionalne kuhinje ruskih ljudi.

Ruska solata s francoskim naslovom

Recept zimska klasika solata s kuhano klobaso vedeti na pamet skoraj vse odrasle prebivalce nekdanje Sovjetske zveze. On je ljubil v naši državi, tako kot drugje po svetu. To nenehno dopolnjuje, izboljšuje, vendar je še vedno vsi vedo, kaj pomeni beseda "Olivier". Recept solata "Olivier klasični" ali "zimski klobasa" je eden od obvezne, ki naj bi se učijo v šoli pri pouku ekonomike študentov iz srednjega razreda.

Zgodovina in spremembe v receptu

Včasih lahko tujci slišati vinaigrette - to je isto, "Olivier", le starejšo verzijo. V njem je klobasa nadomesti s kuhanim pese in včasih dodamo sled. In kaj je hash? Enako zimska solata s kuhanim klobas, napolnjena samo s kvass in kislo smetano namesto majoneze. Obstaja preprosta razlaga, zakaj v naši kuhinji toliko ruskih jedi s francoskimi imeni.

V 18-19 stoletja, moda za vse, kar je francoski je primerljiva z modo v zadnjih desetletjih na vse ameriške in evropske. Kuhinja, jezik in celotno gospodinjstvo moda je zelo občutljiva na nove trende, ki so bolj ali manj aktivno izvaja v vsakdanjem življenju. Tradicionalna evropska krompirjeva solata na odprtih prostorih v naši državi se je začela, da bi kuhano govedino ali igro, in v času Sovjetske zveze, ko je prekinitev prišel z mesom, so jih nadomestili z kuhana klobasa. Najpogosteje, "doktor".

Nekoč - za proslav praznik, in zdaj - za hitro večerjo

Zimska solata (recept s klobaso), že dolgo ni več, da so pomembni praznična jed za novo leto. Hrana primanjkljaji imajo, na srečo, že dolgo pustili, da gredo nakupovanje klobaso in jo cenijo za posebne potrebe prilika več. Zapri hladilniki so dali pot do velikih multi-komornih enot, in zimsko solato, klobase, in še bolje - z mesom, morskimi plazilci, kaviar, sleda in druge ribe, lahko zdaj treba storiti vsaj enkrat na dan.

In zdaj vam povem, kako kuhati zimsko solato (recept s klobaso). Skuhamo korenje, krompir in jajca, kupi kumarice, graha ali konzervirane koruze, majonezo, klobase brez maščobe ali zavre vsako pusto meso. To so glavne osnovne sestavine za Olivier. Jih je mogoče shraniti v hladilniku in pred večerjo povezati s krepko in okusno solato. To je odvisno od vas, boste kuhati zelenjavo v vodi ali pečen v foliji v pečici, dokler ne kuhaj v vodo in se spremenila v pire krompir. Da bi se izognili nadlogi, ki jih kuhamo v njihove kože.

Nekatera težka vprašanja

Kako se določi število sestavin? Ta težava se običajno pojavi pri mladih in neizkušenih kuharji. So dolgo in težko odločiti, koliko naj v gramih krompirja, ali je teža lupine šteje. Odgovor je preprost: za majhno število potrošnikov, da se je količina krompir, korenje, grah in meso in čebulo z mešanjem v skledo solate pripravljene, približno enako.

Čebula v zimskem solate (recept s klobaso), ne vsi radi dodali - na njegovo solato hitro poslabša, in mnogi ne marajo vonja. Nevtralizirati neprijetne te lastnosti so zelo okusne in zdrave čebulo, da je treba nadaljevati, kot sledi: čebulo narežemo na prelivi čim bolj fino, zavrite vodo in napolnimo z vrelo vodo zelenjave. Takoj krat čebulo v cedilo. Zdaj je mogoče brez strahu dal v zimsko solato.

Klobasa recept v sovjeta ne prevzemajo prisotnost v njej sveže koper, peteršilj, zelena, ali rakete. Zdaj majhna količina zelišč je zelo dobrodošla.

Graha uspešno nadomestiti ne le koruzo, temveč tudi narežemo na rezine pločevinkah oljk, beluši in kumarice.

Da mora biti solata biti enaka, tako da je boben kumare. Ne poskušajte jih nadomestiti z PIKLANE s kisom. So Olivier izgubil svojo klasično čar.

Izdelki, ki so potrebni za solato:

- kuhana klobase;

- kuhan krompir;

- kuhana korenje;

- trdo kuhanih jajc;

- graha;

- boben kumare;

- čebula;

- avokado;

- majoneza.

V klasičnem receptu, ne avokado, ampak sadje je zelo harmonično za govedino in solato po okusu in barvi in doslednosti. To bi moralo biti jasno, iz kože, odrezani od kosti, narežemo na kocke in da bi se izognili temnenje, potresemo z limoninim sokom in dodamo k solati.

Če se zdi, kot je normalno, kuhana klobasa solata rustikalna, to storite s klobaso divjačino ali nekaj eksotičnega mesa.

Krompir in korenje kuhana ali pečica boljša brez soli. Ona je zadostna količina prisotne v kumare in majonezo.

Vse sestavine zeleno solato zdrobiti do okoli velikosti graha, majoneze in temeljito mešamo z dvema žlicama.

Solata bo boljši okus, če pred serviranjem, bo stati dve uri v hladilnik - da se ohladi in nasičenih.