Nabodalo z mletim mesom (kebab): recept

Kako je ime shish kebab iz mletega mesa na žaru? Na vzhodu, je ta jed imenuje "kebab". Spada arabske kuhinje , in je podolgovata kotlet, pražen na žerjavico.

Tradicionalno nabodala iz mletega mesa, ki je narejen iz čebule in jagnjetine. V tem primeru mora biti meso zelo maščobe in čebulo zahteva precej veliko.

Za razliko od tradicionalnih domačih hamburgerji, kebab recept ne zahteva porabe kruha in jajc. Ovčetina s čebulo dodajo le začimba, ampak, poper, koriander, bazilika in česen.

Klasični recept za Lula

Obstaja veliko receptov, ki vam lahko pomagajo narediti okusno in izpolnjuje obrok na žaru. Vendar pa večina kuharji raje uporabljajo klasično različico. Za njeno izvajanje, bomo potrebovali:

• kaše sveže jagnjetine - približno 1 kg;
• akutna čebula žarnica - približno 300 g;
• ovčje maščobe - približno 150 g;
• sol in poper in druge začimbe - na zahtevo.

kuhanje polnjenje

Ta kebab na nabodala, proizvedenih samo iz mletega mesa. Za ta svež kos jagnjetine temeljito oprati, in nato močno sesekljane kulinarične noži. Na enak način napaja iz čebule in vnaprej pripravljene maščobe.

Ko se bo vse izdelke zmanjša na velikost, so povezani v isti lonec, dodamo sol in poper po okusu, nato pa zgnetemo roke, občasno metanje polnjenje na mizi. Kot posledica takšnega delovanja je enotna in dokaj viskozno izdelek naj bi bil.

Viskoznost je zelo pomembno za mleto kebab. Dejansko je med toplotno obdelavo mesnega izdelka mora dobro voditi na nabodala, in ne da bi v žerjavico. Iz lastnih mešanje jagnjetine, čebulo in maščob je odvisna od kaj se zgodi, nabodala iz mletega mesa: razpis ali grobo in vlaknato.

nastanek

Kako pravilno oblikovati klasični kebab? Za začetek, da navlažite roke v hladni vodi. To je zagotoviti, da mleto grobo ne držijo dlani. Nato lahko varno nadaljuje z oblikovanjem kebab.

Ob kuhano mleto jagnjetino v roki (dlan velika), to pomeni, kar klobasa s premerom 4-5 cm. Poleg tega je potrebno skrbno nanizani na nabodalo. Če v postopku stoji meso sok, pred nastajanju prizemne mesnih jedi lahko malo pritiska.

Priprava polizdelke, jih je treba poslati za 5 minut v zamrzovalnik. To bo prispevalo k strdi maščobe, ki poveže vse dobre klobase, ki so namenjeni za kuhanje kebab.

Pečenje na žaru

Kako prepražimo na shish kebab mletega mesa na žaru? To zahteva vžge drva in dobili dobre premoga. Za pripravo temperature kebab žar, ne sme presegati 550 stopinj.

Po vročih premogi prekriti s svetlo pepela nad njimi vse nastavljeno z mleto jagnjetino nabodala. V tej obliki mleto kuhano približno 20-25 minut. Tako nabodala občasno obrnjeno na jed enakomerno zapeče z vseh strani.

Predstavlja na mizi

Kot lahko vidite, v pripravi klasične kebab ni nič takega. Glavna stvar je, da imajo potrpljenje.

Po polnjenje na nabodala povsem dobro prepražimo, jih očistite z žarom in na velikem krožniku. Ko se kebab želja lahko razdeli v ločene plošče, s pomočjo normalno tkivo. Vendar pa večina kuharji raje služijo tako arabsko jed na mizo v obliki, v kateri je pripravljen na žaru.

Sedanje nabodala iz mletega mesa za večerjo, da bi z omako in zelenjavo in sveže zelenjave.

Enostavno kuhanje kebab doma

Na žalost niso vsi kuharji imajo priložnost za kuhanje nabodala mletega mesa na žaru. V tem primeru priporočamo uporabo običajnih pečico. Seveda bo ta jed je radikalno drugačen od večerje, kuhane nad žerjavico. Vendar pa bo to še vedno dobili okusna in ponudba.

Katere izdelke, ki jih potrebujete, da bi v kebab mletega mesa doma? Nenavaden način priprave zahteva uporabo:

• celuloza in sveže svinjske maščobe - približno 1 kg;
• akutna čebula žarnica - približno 300 g;
• sol in poper - po okusu.

Mi zmelje

Kot je navedeno zgoraj, je klasična kebab zahteva rezanje mesnega proizvoda. Vendar pa je treba preskočiti, in s konvencionalno meso mlinček z veliko šobo.

Ko je svinjina razrezane se doda nasekljano čebulo, poper in sol. Vse te sestavine je treba temeljito zmešamo do viskozne in homogeno polnjenje.

Postopek oblikovanja

Če se odločite, da kuhamo kebab v pečici, potem vam ni treba klasičnih nabodala in dolge lesene nabodala. Postopek potisnilo na njih mleto meso, podoben tistemu, ki je opisan v prvem receptu.

Namočite roke v mrzlo vodo, naj bi zadostno količino prašičjega izdelka tvorijo nekakšno klobaso iz njega, ki je nato treba temeljito razširil na nabodala.

Pečemo v pečici

Ko na kebab biti oblikovane, vse lesene špile se na pekač premika. Poleg tega namazati z olje ni potrebno, saj ima nadev zadostno količino maščob.

Na tak polizdelek pošlje v pečico, kjer je na 190 stopinj so pečeni za približno eno uro. To je zelo pomembno, da pomaga ohraniti mleto vlage. V nasprotnem primeru bo kebab obrniti suho in brez okusa.

Jed pečen enakomerno nabodala z mesnim izdelkom je treba občasno obrniti. Če pa ste opazili, da so nabodala rahlo zaljubljen v pladenj, je možno, da kavelj Slug navaden lopato. Vendar je treba to storiti zelo previdno, sicer je celotna jed samo razpade.

Predložitev arabskih jedi za družinske večerje

Kuhati okusno in razpisno kebab v pečici, previdno odstranite iz ponve in damo na ploščo, ki je že okrašena z listi solata in druge zelenjave. Tudi ob kuhar žar lahko dal majhno kremanku napolnjeno z dišečim omako.

Izdelava kebab doma za zgoraj opisanem receptu, boste dobili ne le zelo okusna, ampak tudi izpolnjuje in flavorful jed, ki bodo cenili vse vaše gospodinjstvo.