Musaka z jajčevci in krompirjem: recept za grško kuhinjo

Vzhodna kuhinja že dolgo osvaja svetovno slavo in ljubezen. V njem so prepletene gastronomske tradicije različnih držav, ki so v nasprotju z okusnimi preferencami in navadami. Jedi so navdušene s pikantnimi začimbami, pikantnimi in mesnimi dobrotami. Ena od spoštovanih zdravil je moussaka z jajčevci in krompirjem. Recepcija se je preselila v Grčijo.

V ruskem smislu je kruha mesa in zelenjave s sirom. Grška poslastica je znana daleč zunaj naše države. Jed ne potrebuje oglaševalskih in laskavih viharjev, navdušuje se za harmonično kombinacijo sestavin, visoko hranilno vrednost in hranilno vrednost. Kuharji iz različnih držav razlagajo hrano po svoji presoji. Vendar pa je tehnologija kuhanja ne glede na sestavne dele ostala nespremenjena.

Recept z jajčevci in mleto meso

Najpogosteje je v taki različici služil jed v lokalnih restavracijah in kavarnah v Rusiji. Recept je precej preprost in zelo jasen. Sestava vključuje naslednje sestavine:

• Pol kilograma mletega mesa (iz katerega koli mesa);
• Trdi sir - 200 g;
• Dva krompirja;
• Dve srednje velika jajčevca;
• Maščobna krema - 350 ml.

Prav gotovo boste potrebovali paradižnikovo kašo (50 g), čebulo, tričaj česna, moko (50 g), maslo (30 g) in sol.

Tehnološki proces

Pred pripravo moussake očistite modro iz lupine, ga razrežite na tanke plošče, napolnite s slano vodo in pustite, da jo namočimo eno uro. Tako se boste znebili grenkobe. Sesekljamo čebulo, olje iz sončničnega olja, nato iztisnemo česen, dodamo mleto meso - postavimo ga pod pokrov. Po približno 20 minutah damo paradižnik v ponev, sol malo. Izklopite kuhalno ploščo.

Pripravite omako "Beshamel": v ogreto posodo položimo maslo, vlijemo v moko in popržimo. S tanko pipo, prelijte kremo in nenehno mešajte mešanico. Dodajte sol, ko omaka postane gosta - izklopite.

Pobiranje jed

Vzamemo pravokotno posodo, pokrijemo s pergamentom in olje namažemo. Prva plast razstavlja skodelice olupljenega krompirja (lahko sol). Pokrivamo z mleto meso, na modre postavimo na vrh. Kremno omako nalijemo v pečico 40 minut. Za minuto pred izklopom pokrijte z naribanim sirom. Ko služijo na mizi okrasite s koperjem ali peteršiljem. Grška mousaka z jajčevci in krompirjem, katerih recept bo z veseljem zadovoljil, bo presenetil z izvrstnim in izvirnim okusom.

Recept za Balkan

V meniju številnih obratov vam bo ponudila še eno neverjetno posodo iz sesekljane govedine z lahkim odtenkom belega vina. Če ne želite iti v restavracije, si lahko privoščite sami. Pridobite te izdelke:

• 400-500 g govejega mesa;
• 3-4 kosov. Modra;
• Pet gomoljev krompirja;
• Zelenjava - žarnica, tri paradižnika, dva česna česna;
• Kozarec belega vina (suh);
• Peteršilj;
• Dvesto gramov sira;
• 30 g masla.

Za pikantni okus boste potrebovali začimbe: ščepec timijana, rožmarina, belega paprišča.

Sestavine za omako: pol litra mleka, 50 g moke, veliko žlico masla, sol.

Kako kuhati moussaka? Kje začeti?

Očiščena modra voda se potopi v vodo 30-50 minut. V tem času spržite sesekljano čebulo. Goveje meso bomo rezali na majhne koščke, kot na golažu in dodamo na čebulo. Meso dajemo rjavi, vlijemo vino, razrežemo peteršilj. Pokrijte s pokrovom in se ne dotikajte 10 minut.

Blanch paradižnik, luščiti jih, jih razrezati na kocke. Paradižnik se pošlje k ponvi na meso skupaj s sesekljanim česnom in začimbami. Jutri približno 30 min. Modre kroge bomo odrezali in jih obrusili na obeh straneh.

Pripravite omako iz mleka, moke in masla iz prejšnje analogije. Zdaj nadaljujte z oblikovanjem grških prijetenj: na dnu pekača položite krompirjeve vrčke, polno modro, goveje meso, napolnjene s paradižniki in začimbami. Za meso, potopimo drugi del jajčevca, prelijemo omako nad njim.

Pojdi v pečico moussaka z jajčevci in krompirjem. Recept lahko kombinirate z bučkami, piščančjim fileom. Na koncu pečenja je nujno dodan sir. Lepa jed za dnevno in slovesno praznovanje.

Musak Classic od ovčjega

V Grčiji je to pripravo pripravljeno le iz mladega jagnjeta. Sorta mesa daje poseben okus jedi. V tej različici ni krompirja, kajti hrana je že visoko kalorična in hrana. Če se odločite narediti tradicionalno moussaka, se nato nabirajte na potrebne izdelke:

• Kilogram jagnječjega mesa (sirloina) ;
• Štiri modre;
• Žarnica, tri česna česna;
• Tri paradižnike;
• Suho vino v prostornini 100 ml.

Ne morete storiti brez nageljnove žbice, koriandra, muškatnega oreščka - vzemite vse začimbe v ščepec, pa tudi kup cilantra.

Za omako: kozarec naribanega sira, jajca, 100 g moke, 300 ml mleka, 30 g masla.

Navodila po korakih

Priprava moussake ne bo trajala več kot uro in pol. Najprej naredimo mleto meso ali razrežemo na majhne koščke. Z modro odstranite kožo, jo napolnite z vodo in se ne dotikajte pol ure. Po tem se posušimo, razrežemo na prstane in popržimo.

Passeruem lok s česnom, dodajte meso. Maso ugasnemo 5 minut. Odložite olupljen paradižnik, dodajte vse začimbe in sesekljani koriander. Pokrijte s pokrovom, oslabite 10 minut. Vino napolnite še pet minut.

Dno pladnja je pokrito s praženo modro (1/2 del), na vrhu je pokrita jagnjetina (polovica). Tretji sloj je jajčevec, četrti pa meso. Celotno mleko polijemo z omako: prelijemo moko v predhodno segreto olje, malo preletimo, nalijemo v mleko, dodamo jajce.

Z nenehnim mešanjem prinesite do zgostitve in prelijte sira. S to zmesjo napolnimo izdelke, ki so v posodi. Moussaka peče v peči vsaj pol ure. Potem smo na mizo postavili ognjišče, narežemo na urejene kvadratke. Namesto posode lahko služite svežo zelenjavo, zelenjavo in kozarec rdečega vina.

Tukaj je samo mousaka z jajčevci in krompirjem. Recept je mogoče razlagati po svoji lastni presoji: združiti se z gobami, morskimi sadeži, ribami.