Kuhanje v grško musako z jajčevci

Moussaka Prišel je k nam iz Grčije. Res je, da je avtor te jedi izpodbijala več sredozemskih držav: Turčija, Makedonija, Bolgarija in Moldavija celo blizu nas. Toda klasična musaki - z jajčevci, jagnjetino, paradižnik, sir omako - še vedno velja za materni grško puding. V drugih državah, je ta jed je pripravljena s krompirjem ali rižem z zeljem in cvetačo. Obstajajo tudi vegetarijanska musaki recept - brez mesa. Ampak danes bomo govorili o klasičnih grških jedi.

Tako so sestavine ... In zdaj, v tej pripravljalni fazi, se soočamo z nekaterimi težavami. Grški Moussaka z jajčevcev kuhana z jagnjetino, parmezan in oljčno olje, in smo ti izdelki ali ne razumeš, ali pa so zelo drage. Torej, pojdimo do kompromisa, čeprav gurmane in zaničljivo namorschat nos. Lamb zamenjati vse meso, da bodo lahko kupili oljčno olje - sončnično olje in parmezan v "ruski".

Vzemite tri srednje jajčevcev, jih prerežemo na podložke centimeter debele in obilno sezone s soljo. Pridržujemo si tako za pol ure. V tem času bližnji sorodnik strupenih nightshade dati vso grenkobo. Če je vaš Moussaka z jajčevci je celo meso, ne meso, je treba nekoliko odvrača kosov. Potem smo opere "modre" pod tekočo vodo. V ponvi ogrejemo olje, jajčevcu paniruem v moki in ocvrta na obeh straneh do zlato rjave barve. Pripravljen shaybochki zložene na kuhinjsko brisačo ali na cedilo, da kup dodatne maščobe.

Dva čebulo fino shinkuem passeruem in tudi v olju. Če nameravate musako z jajčevci in mletim mesom, je čas, da uporabite zadnjo sestavino (funt). Treba prepražimo malo, za približno deset minut. Vendar pa bi morale aktivno posegati, zato je nikoli ni dobil na kose.

Če imate celo meso, ga narežemo na majhne koščke (za Govedina Stroganov) ter prepražimo do polovice.

Ena velika ali dva srednje velika paradižnika poparjene z vrelo vodo in odstranimo kožo. Narežite paradižnik na majhne kocke in jih dodamo k mesu ali mletega mesa. Potresemo vsebine pan sesekljan česen, nageljnove žbice in tri sveža zelišča baziliko in peteršilj, sol in začimbe. Vreti sedem minut. Lije kozarec belega vina in še naprej kuhamo, pokrito 10 minut.

Moussaka z jajčevci nemogoče brez omako sira. Za njih smo sedaj obrniti. Prvič, tri plitev "v prahu" 150 g trdega sira. Potem pa v pol kozarca mleka, beat jajce. Na skovorodochke dveh žlic olja rahlo rožnato enako količino moke. Lije mešanico mleka, jajc in mešamo, brez prekinitve, kuhana do odebelitve. Nazadnje Pour sir, mešamo, dokler gladko in odstranimo iz toplote. Začimbe omaka sol, zelišča in začimbe.

Končna faza - komponente povezave v obliki za peko. Prva ležal pol prepognjeni "sinenkie" kosov. Ti so celo položite plast nadeva, pečen z zelenjavo. Nato - znova in znova jajčevci masa mesa. Zdaj izpolnite v obliki omake. Pečica segreje na 180 ^° C musako z jajčevci pečenega s približno pol ure, dokler se na vrhu pokrita z lepo skorjo.