Kaj je zemlja in kako jih kuhati?

Kaj je zemlja in kako jih kuhati? Naj ga našli, obravnavati v okviru jedi japonske kuhinje in zgodovino tega naroda. In potem bi domač suši - enako okusno. Ena od ključnih točk je pravilna kuhanje kuhanje riža na poseben način. To je tisto, kar smo tudi, naj bodo pozorne.

Kaj je suši? Malo zgodovine

Najpreprostejši odgovor na to vprašanje je kos ribjega fileja, pritisne na žogo riža, in včasih zavit v listih posebnega alg. Toda takšna formulacija ne upošteva vseh vrednosti te jedi za japonsko kuhinjo. To je že dolgo rastline z državo napaja iz riževih polj, kot tudi morske sadeže. Kombinacija ribjih filejev, in najpogostejši na Japonskem, žit - logičen korak v razvoju kulinaričnih idej. Sprva, ribe (rafinirano, v Splitu in širijo-eagled) pridelano, pritiskom trdi kamen brizganje in prelijemo sol. Za nekaj mesecev je bil izdelek podvržen fermentaciji (ta način konzerviranja je bil imenovan "naredzusi"). Nekatere restavracije v Tokiu še vedno ponujajo avtentično suši. Vonj to jed je tako močna in ostra, ki onemogoča identifikacijo vrst rib.

Kaj je suši, ki v sedanjih razmerah?

To ni le kombinacija morskih sadežev in riža, ampak tudi celotna filozofija. Jed je pridobil resnično mednarodni ugled. V vsakem večjem mestu zdaj obstajajo institucije, ki pripravljajo in služijo suši. Vrste njihovega niza. Osnovni princip je isti - riž zavit v nadev. Čeprav zdaj lahko služi ne le ribe - so vegetarijanski suši. Na primer, kumare, sladka koruza, avokado ali sir. Prvotno del zemljišča se spreminja glede na območje, v katerem so bile izrečene. Na obali, smo se več rib, in v osrednjih območjih - več riža. Da bi dobro razumeli, kaj je zemlja ni dovolj, da obiščete specializirano ustanovo. Najboljši način, da stopijo v stik z japonsko kulturo - to doma s svojim obrokom. Začnite s kuhanjem riža. To bi moralo biti kruglozernistym in enostavno, da se držijo skupaj.

priprava Sushi. Začnemo z rižem

večkrat križ sperite. Pusti jo nekaj časa v cedilo. Ena skodelica riža zahteva eno in četrt skodelice vode. Nalijemo zdrobom iz vode vremo zatesnjen pokrov 15 min. Za okus lahko dodate kos Kombu alge in žlico dobro. Pripravimo zapolnjevanja 1 žlica. l. rižev kis, 1 uro. l. beli sladkor in ščepec soli. Te sestavine, ki jih potrebujete, da se ogreje. Ko se sladkor raztopi, odstranimo iz toplote. Kuhanega riža vzeti kos Kombu in dodamo nadev. dobro premešamo in hkrati hlajenje mešanice, dajanje zmogljivosti mraz ali Fanning njen oboževalec. Lahko pustite zemljo, tako da lahko zaviti in kuhan riž v posebnem alg. Izberite, kaj vam je najbolj všeč. Ni vedno pripraviti suši z morskimi algami. Včasih so zaviti v omleto ali ne zaviti ničesar.

Inari suši

Potrebujejo posebne sojini vrečke spominja žepe. Pripravljeni so iz soje skute. So bolj verjetno, da prodajajo zamrznjene. Prvi žepi odmrznjeni. Vzporedno s tem pripravimo nadev: Mešani kuhana shiitake gobe s sezamom in riž. Izpolnite žepe. Nadev se lahko uporablja kot mešanico kumar in kozic solatni chuka alg.