Classic omaka "Tartar": recept, priporočila in mnenja

Kako narediti slavni "Tartar" omaka je klasična? Recept, korak za opis korak polnila bodo predstavljeni na vas spodaj.

Pregled

Kaj je klasična "Tartar" omaka? Domnevno izkušeni kuharji, je hladno polnilo iz francoske kuhinje. Ona je iz kuhanega (kuhana) rumenjake in sveže zelene čebulo in rastlinskega olja. Služil omako za morsko hrano in ribe, hladno pečenko in pečeno govedino.

Obstaja več možnosti v obravnavi lije kuhanje. Vendar pa je večina gospodinje raje uporabljajo klasično različico.

Omaka "Tartar": recept

Doma (kako bi to polnila, bomo zdaj), da se omaka ne slabše od tistega, kar je na voljo v kavarnah in restavracijah. Zato veliko gospodinje pogosto jo pripravili pred praznično večerjo.

Katere sestavine mora biti rezervirana za narediti klasično "tartar" omako? Recept za polnjenje zahteva nakup:

• rastlinsko olje brez vonja - približno 120 ml;
• sveže piščančje jajce - 1 kos;.
• rumenjak, kuhano trdo kuhana - 2 kos.
• olive koščic - približno 6 kosov;.
• caper - približno 5 kosov;.
• vložena kumarice - 3 kos,.
• česna - 1 PC;.
• Gorčice - 5 malih žlice;
• limoninega soka - 1 polovice;
• sol, poper - dodajte svoje.

Postopek priprave

Kje naj začne kuhati klasični "tartar" omako? Recept velja litje zahteva uporabo priročno visoki skodelici s pokrovom ali pol-litrskih pločevink. V njo prekinil eno jajce in dodamo mokro gorčico. Mešajte komponente, ki jih sesulo kot predhodno kuhane rumenjake. Nadalje, k zmesi dodamo rastlinsko olje.

Takoj, ko bo vseh glavnih sestavin v lonec, je potopljena v mešalnik in mešanica do mase, dokler se ne pretvori v homogeno emulzijo in dobro zgosti.

V zadnji fazi

Kako pripraviti klasično "tartar" omako? Recept zahteva hladno lije limonin dodana nastalo odebeljeno mase sok. To je storjeno v skrajni sili. Prav tako skoraj končan omaka širjenje sesekljane kapre, kumarice, olive in stroka česna. Re stepanjem vse sestavine mešalniki s, doseže svojo popolno homogenost. Obstaja tudi končna emulzija po okusu dodaj poper in sol.

Kako se predstaviti na mizo?

Zdaj, ko vem, kako naj bi klasična domače omako "tartar" z kumarice. Ponudite končnega litje v tabeli mora biti prav hladno. Ona vlije ribe, morske sadeže ali ocvrto meso.

V primeru, če je klasična omaka "tartar", katere recept je bil opisan zgoraj, ni zaužita takoj, potem je priporočljivo, da je tesno prilegajoči posode v hladilniku. Rok za polnjenje ni več kot en teden.

Druga izvedba prehrano

Classic omaka "tartar", katere recept mora vedeti vsaka ženska, je zelo debela in okusna polnjenje. Vendar pa je za njeno ustrezno pripravo, boste potrebovali posebne kuharske spretnosti. Zato mnogi novice kuharji uporabljajo bolj poenostavljen recept za to omako.

Tartar na osnovi majoneze - z nadevom, ki je na zelo enostaven in preprost. Da bi ga doma, moramo naslednje izdelke:

• debela visoko kalorično majoneze - približno 150 g;
• kumarice domače ali trgovina danes - približno 30 g;
• kapre in sveže zelene čebula nasekljana - 1 veliko žlico;
• limonin sok - približno 2 veliki žlici;
• poper in skupna sol - uporabljati po vaših željah.

priprava komponent

Preden se pripravi hladno polnjenju, je treba obravnavati z vsemi sestavnimi deli. Najprej pripravite kumarice. So temeljito speremo, nato reši popkov in fino sesekljanega konvencionalne nož. Prav posebej cut sveže zeleno čebulo in kapre.

Postopek za pripravo

Za razliko od klasičnih omako, zobni kamen na osnovi majoneze je veliko hitrejši. Poleg tega, za njeno pripravo ni treba pridobiti veliko število različnih izdelkov.

Takoj, ko so kumarice, kapre in zelena čebula močno zdrobljena, njihova razširjenost v splošni skledo in prelijemo maščobe majonezo. Kot taka, komponente pokrita s pokrovom in pošlje v hladilnik za približno pol ure.

Po tem času, sestavine, dodamo limonin sok in prelijemo po okusu sol in poper. Da bi dosegli enakomerno in gosto emulzijo stepeno močno prizadevata vse komponente ročno mešalnik ali halo.

Postrezite

Tako kot v prejšnjem receptu, omako "tartar" na osnovi majoneze se izkaže zelo debela in dišeče. Ob teže enotnost, takoj predstavila na mizo skupaj z rib, mesa ali morskih sadežev. Če je tako polnjenje pripravimo vnaprej, njeno širjenje v posodo s pokrovom in pošlje v hladilno komoro. Shranite domačo omako "tartar" zato ne bi smelo biti več kot 7 zaporednih dni.

Priporočila in mnenja

Po pregledih kuharjev, "Tartar" omaka - to je zelo okusno in flavorful polnjenje, ki lahko dajo okusom popolnoma vsako jed. Če ste dolgoletni oboževalec mase, potem zagotovo vas bo zanimalo v svojih značilnosti:

• V svetu velja omaka se šteje za francosko. Vendar, mnogi kuharji trdijo, da je izvor tega litje precej drugačna. Menijo, izumitelji emulzijske "Tartar" so Tatari. Ta sklep je bil sprejet zaradi nenavadnega imena omako.
• Opisano polnjenje recepti s česnom in kumare se pogosto uporabljajo kot dišeče dopolnitvah hladnih praženim in perutninske jedi. Medtem ko je v Franciji, je ta emulzija uporablja izključno za ribe in morski sadeži.
• Omaka "Tartar" je dovoljeno dodati povsem različne zelenjave in sveže in suho zelišč.
• Glavna značilnost tega litje je, da kljub temu, enotno in zelo občutljivo teksturo, je prepričan, čutil kose drobno sesekljano zelenjavo in zelišča.
• Optimalna rok domačega omake - 2 dni (v hladilniku). Če končni teža dal v steklen kozarec s tesno pokrovom, je lahko užitni za en teden.

Trenutno za nakup "tartar" omako lahko v skoraj vseh trgovina. Vendar pa je senčenje, narejeno doma, dobil veliko bogatejši in okusno svoje tovarne kolegom. Zato je treba njegovo recept zapisali v kuharici, in če je potrebno - za uporabo.