Kako kuhati marelično marmelado rezine? Kako kuhati marmelado marelice? recept

Vsakdo ima rad sladkarije. Candy in piškote, torte in marmelade, torte in marmelada povzdignil razpoloženje, lajšanje stresa, združujejo ljudi s svetom in s seboj, zavijemo navaden zajtrk v majhnem počitnice. Še posebej jam - to ni samo lep dodatek k čaju, ampak tudi del mnogih izdelkov, slaščic.

Eden od najpomembnejših - marelično marmelado rezine v marmelado. Kot da napolnijo s sonce, dišeče in ponudbe, bo okrasite vsak obrok, ki opozarja na poletje, toplo v mrzlih večerih, služi čudovito polnjenje za pite in dobro prepoji vsako torto. Kako kuhati marelično marmelado rezine? Obstaja veliko možnosti - z začimbami, mandlji, orehi, citrusov. In smo poskušali kuhati.

Marelično marmelado in orehi

Za tako marmelado najprimernejši nekoliko nezrelo sadje. jih prerežemo na pol, odstranite jamo, napolnite s sladkorjem v višini enega kilograma sladkorja na en kilogram marelic in pustimo stati šest ur, da naj sadni sok. Potem sadni sok in sladkor in prinesel do vrenja na srednje močnem ognju, odstranite peno in kuhamo približno pet minut. Marelice se odstranijo iz ponve, in sirup zavre, odstranite peno na redni osnovi. Petnajst minut kasneje, bi bilo sadež je vrnil v sirupu in kuhamo še nekaj minut, nato dodamo opran, posušen in oluščen mandljev na podlagi enega stekla na kilogram sadja. Mandeljni se lahko nadomesti z jedrom ekstrahiramo iz mareličnih jedrc ali orehov.

z citrus

Marelična marmelada z oranžno in limone - nenavadno receptu, enostavna in hitra. Na dveh kilogramov marelic koščic potrebujete dve pomaranče, limone in tri kilograme sladkorja. Citrus mora kuhamo v vreli vodi za eno minuto, da odstranimo grenkobo, nato pa narežemo na majhne rezine, odstranite kosti. Oprana in prikrajšani za marelice, limone in pomaranče je treba zdrobiti z mešalnikom ali Mlin za meso, dobro premešamo, dodamo sladkor - marmelada je pripravljena. Takšna marmelada treba shranjevati v hladilniku, sicer je treba obdelati s postopkom toplotne obdelave (vrenja še eno uro in polnimo v sterilizirane kozarce). Kako kuhati marelično marmelado, kuhano v tem receptu? Ne več kot pet ali deset minut, sicer boste izgubili čudovito kombinacijo oranžne in marelice okus.

Segment

Marelično marmelado rezine kuhanega neperespevshih, tesen, lahko celo nekoliko nezrelo sadje. Jih je treba oprati, daje voda odteče in sadje - suha. Potem je razdeljena na polovico, odstranimo semena in jih pol v skledo plasteh jamica gor. V vsako rezino morali izpolniti približno pol žličke sladkorja, preden širijo naslednjo plast na vrhu. Od preostalih sladkorni sirup se kuha v razmerju en kilogram sladkorja - en kozarec vode. Mimogrede, je sladkor sprejeti v razmerju ena proti ena, v zvezi z marelic. Če nekdo ne mara preveč sladka, lahko zmanjšajo količino sladkorja in 700 gramov na kilogram sadja, ne pozabite, da pravilno in zmanjšanje količine vode. Sirup se kuha pri nizki temperaturi s konstantnim mešanjem, dokler se sladkor ne raztopi. Ko se sirup kuhano, je treba izklopiti in odstranite nastalo peno.

Kako kuhati marelično marmelado rezine? Vlijemo vroč sirup marelice in vztrajajo 10-12 ur. Nato so bili odstranjeni iz sirupa, je kuhano znova in vroči kopeli marelice. Ko se marmelada ohladi prihodnost, je treba ta postopek še enkrat ponoviti. Pred zaključkom marmelade v kozarcih s sadnim sirupom dal na ogenj, pripeljal do vrenja in kuhamo 5-7 minut.

Marelično marmelado rezine - recept z dodatkom piment

Izkazalo se je, cele in okusom puding. Kako kuhati marelično marmelado rezine, tako da ostane nedotaknjena in ne v Izvaljen nered? Glavna - od tovarne za uporabo trdna, lahko celo nezrela sadje marelice. Razmerje med "sladkorne sadje", v tem receptu je standard, ena-na-ena, poleg tega je treba sok ene velike limone, kozarec vode in pet grah Jamajški piment. Pripravimo sadje je tudi standardna v procesu - jih je treba temeljito speremo, posušimo, reši ali razdeljen na pol in odstranimo jam. Ko so pripravljalni fazi marelic tvorjen v veliki posodi, školjke ali kotla z debelimi, kolikor je to mogoče - se držijo na tla in zlijemo v vodo z soka, razredčenega v njem, dodamo poper. Vse to se kuha na majhnem ognju 10-15 minut in nato dodamo celotno količino sladkorja pomešamo, dokler ni popolnoma raztopljen, vložene do vrenja in kuhamo na majhnem ognju 40-45 minut. Če bi bilo treba zaključiti znaki mehčanje marelice procesu celuloze. Ko se odvija marmelado na banke v vsaki lahko dodate nekaj kapljic žganja, konjaka ali ruma - to bo okrepilo okus izdelkov in prispevajo k njegovemu boljšemu shranjevanje. naučili, kako kuhati marelično marmelado rezine. Toda to je le ena od možnosti. Obstajajo tudi druge recepti.

"V treh stopnjah" - prvi

Razmerje "marelice, sladkorne voda" v tem receptu je še vedno standard 1: 1: 1, le sladkor in marelice se merijo v kilogramih in voda - stekla. Jam se lahko kuhana kot s kostmi in brez njih, se lahko uporablja marelice, in visoke kakovosti, in divje, glavna stvar - da se ne perespevshie. Predvsem iz sladkorja in vode, ob stopnji, ki je potrebna, da zavre sirup na majhnem ognju, dokler se sladkor ne raztopi. Pripravljenost sirup se lahko določi glede na gostoto in barvo: to bi moralo biti malo vlaknasti in rahlo zlato. Temeljito izperemo in suhe marelice je treba razdeliti v dve rezine in odstranimo semena. Če so marelice majhni, so skrbno razrežejo in kostni previdno odstranimo skozi rez. V takih plodov je mogoče namestiti namesto kosti oreh, ali mandlji. Marelice pripravljeni, da se prilega v široko skledo, prelijemo z vročo sirup, zavremo in odstranite z ognja. To je prva faza procesa kuhanja.

Drugi in tretji

Drugi in tretji koraki so podobna prvi, ampak marmelada mora biti kuhana: druga faza - 2 minuti, tretji - 10. Vsakič do zastoja, mora biti natančno, vendar zelo previdno (da ne bi pretlačimo nageljnove žbice!) Za mešanje.

Po vsakem od prvih dveh faz je treba počakati na popolno hlajenje marmelado. Po tretji - še vedno vroča marmelado razširjen v sterilizirane kozarce in zvitki.

brez pečk

Recept za marelično marmelado brez pečk tudi precej preprosta. Sadje pranje, suho, rez na strani, kjer ni pecelj in previdno odstranite kosti skozi rez, poskuša obdržati sam celo sadje. Vode in sladkor sirup zavremo in prelijemo pripravljenih marelice. Skuhamo marmelade, 3-krat, vsakokrat - 10 minut po vretju. Bodite prepričani, da odstranite vse nastalo peno (vsebuje vinsko kislino, ki lahko povzroči škodo, do končnega izdelka v dolgotrajno skladiščenje) in naknadno marmelada za 8-10 ur, da bi bolje sadje namočeno. Delež "sadnega sladkorja," je standard, 1: 1, vendar je voda se predpostavlja, da traja malo več kot skodelic in pol sladkorja na kilogram. To je posledica dejstva, da so medtem vrelo marmelado v tem receptu ni več standard, in sirup zavre močnejši.

Marelična marmelada "Sun"

Ta recept - za leni: marelice iz kosti ni čista, ampak kurac samo z zobotrebcem - skozi luknje boljše sadje namočeno s sirupom.

Pripravljena sadje prelijemo z vrelo sladkorni sirup, starih od tri do štiri ure in kuhamo ne več kot sedem minut. Dajanje marmelado, da se ohladi in napolni za tri ali štiri ure, še enkrat kuhana, tokrat - približno sedem do deset minut. Po treh urah je izdelek že mogoče kuhati malo dlje do popolne pripravljenosti. Poraba izdelkov: za kilogram imajo marelice 800 gramov sladkorja in 250-300 ml čiste pitne vode.

Nasveti za začetnike

• izdelavo marmelade doma največkrat sestavljen iz dveh procesov - vrelo sirup in kuhamo sadja v sirupu;
• Zastoj lahko privarjeni na enem ali večkrat, je ta možnost je bolje, saj v tem primeru ne zavre mehke sadje in največja sladkorja v njej prodre;
• marmelada vedno kuhamo pri nizki temperaturi, z rednim mešanjem in odstranitvijo nastale pene;
• običajno za kuhanje marmelade vseh jagod in sadja na kilogram sadja je kilogram sladkorja, vendar je količina sladkorja se lahko zmanjša, v nekaterih primerih;

zelo zanimiv in nenavaden okus dobimo z uporabo različnih sadje in jagode v marmelado, ampak poskus z mešanjem, je treba obravnavati previdno, da ne bi dobili slabič zaradi različnih gostot sestavine in okus slabo - zaradi njihove nezdružljivosti. Morali bi izbrati izdelke podobno trdoto in stopnje zrelosti, nato pa dobil dober doslednost.