Majhen vodnik o tem, kako narediti lasagno

Ste poskušali kuhati lazanje? Ampak vsaj so slišali besedo? Če je odgovor pritrdilen, potem je zagotovo ulovil italijanski izvor. Medtem ko je vse res. Brez dvoma ima vsak, ki ima televizijo, dobro znano besedo, ker je na zahodu priljubljenost lasagne primerljiva s priljubljenostjo novozaposlenega suši in vseprisotne pice: pripravlja ga celotna družina, služijo na praznični mizi, razrezane na koščke, razporejene na ploščah in uživajo z užitkom. In mnogi naši sodržavljani so se že navadili na besedo in so poskusili, pa tudi naučili, kako to kuhati sami. Mnogi, vendar ne vsi. Zato pojdimo v vse podrobnosti, kaj je to, kaj sestavlja, kako narediti lazanje in kaj naj služi.

Pedigre

Poreklo te jedi in njeno ime bo zanimivo za vse tiste, ki so se odločili, da jih predstavijo v prehrani svoje družine in ugotovijo, kako narediti lazanje, tako da vsi jedo in pohvalijo.
Zato smo dolžni, najverjetneje, na italijansko besedo lasagne - "velike, široke rezance". Tradicionalno so listi lasagne pripravljeni iz istega testa kot rezanci, vendar ga je treba razrezati v velike pravokotnike. Tovarni izdelek ima praviloma valovito strukturo. Preden naredite lazanje, je treba te liste kuhati v slani vreli vodi, nato pa od njih narediti končni izdelek, ki prepletata polnjenje in prelivanje omake.

Okusna lasagna: raznolikost vrst

S tem, kar samo ne pripravi te jedi! Lahko je meso in ribe, pusto in vegetarijansko, skoraj vse. Zato ima verjetno lasagna toliko oboževalcev. Tradicionalno je ta beseda le polovica imena, drugi del pa mora označevati polnjenje: lazanje s slanino, lazanje s brokolijem itd.

Bom poskusil kuhati? Izbira sestavin

No, vzemi priložnost? Ali naredimo lasagno doma? Vse se bo izkazalo, glavna stvar je, da sledite receptu in prvič naredite brez poskusov. Presenečeni boste, vendar se lahko izkaže, da so vsi potrebni izdelki za ta tuji trik v vašem hladilniku! Da, da, brez avokada, kapri in artičoka - potrebujemo moko, mleko, paradižnike, mleto meso in druge absolutno "sovjetske" izdelke. Menijo, da so težave lahko le z listi. Nisem našel - ni problema, lahko narediš testo za domače rezance, pelji in peciva. Toda v zadnjih letih je ta polizdelek na voljo v vsakem supermarketu, zato poskušajte skrbno hoditi po oddelku testenin.

Kako kuhati klasično lazanje ? Recept za začetnike

Potrebovali bomo:

Majhen snop listov (250 ali 275 gramov), 700 gramov mletega mesa in istega števila olupljenih paradižnikov, žarnica, nekaj česna zob, ¾ litrov mleka, peščica moke, rezina masla in malo oljk, par paprik (rotunda ali bolgarščina) Sir "Parmesan" in "Cheddar" - 200 g, začimbe (origano, mošus na tleh, bazilika, rožmarin, črni poper). Oh, da, in sol, seveda!

Kako bomo:

1. Najprej pripravimo bolonjsko omako.

V skledi bomo segrevali oljčno olje. Sesekljan česen, drobno sesekljano čebulo in sesekljano papriko. Fry, dokler korenine niso porjavljene. Slivati in poper. Dodali bomo surovo mleko in skrbno razumnem. Ko postane sivo, potresemo origano. Po 5 minutah uvajamo paradižnik, ki ga je zlomil mešalnik. Sezono z rožmarinom.

2. Pripravite brezvirsko omako s sirom.

Raztopili se bomo v ponvi ali voklu maslu. Dodajte moko na maslo, jo nežno zmešajte in ga preprite na svetlo zlato barvo. Odstranimo mešanico olja in moke (kulinarični strokovnjaki se imenujejo "py"). Nekoliko kul. V ločeni ponvi segrejte mleko (1 steklo) in v njej dodajte "py" (1,5 tbsp). Prav v isti skledi z leseno lopatico bomo mešali mešanico, tako da ne bo nobenih grudic. Bechamel kuhamo na najnižji vročini, tako da ne izgori. Dodajte preostanek mleka. Mi zmešamo in prelijemo fino nariban sir. Odstranite iz ognja, hladno.

3. Kako narediti lazanje.

Naj se pečica segreje do 220 ^o C. Nalijte spodnji del posode za pečenje z brezšumno omako. Na njej smo postavili liste. Ne prekrijemo jih z bolonjsko omako. Ponovno smo postavili liste. Na ta način naredimo samo 5 slojev. Zadnji del bolonjske omake dodatno potresemo z naribanim cheddarskim sirom. Pokrivali ga bomo s pločevino, ga mazali z bechamelom in ga pokrili s parmezanom. In pekli bomo približno pol ure, predhodno prekriti s pokrovom ali prekriti s folijo iz kulinarične folije.