Že stoletja, je kava ostala pijačo človeštva. Rojstni kraj kavnih dreves je Etiopija, Afrika, kasneje pa se širijo po vsem svetu. Poleg tega so zrna so rezana svetovne trgovine, kar je dalo morda, da olja. Največji del kave proizvaja vročih tropskih državah: Brazilija, Kolumbija in v Vietnamu, danes pa so nasadi kave je mogoče najti tudi v Avstraliji in na Kitajskem, pa tudi, presenetljivo, v nekaterih evropskih državah. Drevesa, ki zahtevajo posebno nego, ki gojijo izkušeni strokovnjaki na tem področju na določenih tleh, in zorijo kavne jagode, ročno izbral. Kasneje, kot jih proizvajajo pijačo, skodelica brez katerih mnogi ne mislim na začetku novega dne.
Kava arabica: osnovne značilnosti in regije rasti
Arabica in Robusta ... ste nenehno naleteli teh besed, ko kupite knjigo ali skodelico kave v kavarni. Ni skrivnost, da predstavljajo imena dveh glavnih sort. Torej, kaj je razlika? Arabica kava je dražja in ima tanke, sladko, vendar obenem na dovolj intenzivna aroma. Vonj ima lahko odtenki karamele, med, začimbe ali sadja. Drevesa, ki se gojijo Arabica kave je zelo muhasto in zahtevajo posebno zemljo, vlažnosti in posebne podnebne razmere. Najboljše sorte kave oskrbe arabica Brazilija, Kostarika, Kolumbija, Gvatemala, Kenija in Etiopija.
robusta kave
V nasprotju z aristokratsko izpopolnitev Arabica Robusta je bolj grenak, tako rekoč, "Zemljani" okus z dreves, nekoliko trpek okus. A ima na splošno veliko manj značilnosti arome robusta so v primerjavi z kave Arabica. To je razlog, zakaj je sorta ni posebej uvedena na trgu, čeprav je dokaj poceni. Robusta drevesa so veliko manj izbirčni kot njihovi kolegi vrst, ki jih ne potrebujejo nobene posebne pogoje za rast, hladno odporne in razširjene. Kot pravilo, znane kavarne in restavracije ne ponujajo svojim obiskovalcem sorte kave.
Kako izbrati najboljši Arabica kave
Pozor, niso vse sorte kave Arabica so enaki. Lahko se goji tudi v neprimernem okolju, ki brez dvoma vpliva na okus pijače (kot se spomnimo, kava drevesa so zelo izbirčen), ne zbirajo v primernem času zorenja, so predmet neustreznega skladiščenja ali praženjem. Zato se besede "ta Arabica" še pravijo, da iz semen, boste dobili visoko kakovostne okusom kave. Pri izbiri zrna predvsem pozorni na okus kavi ne diši žgalne fižol. Če je tako, je prišlo do resne kršitve pri praženju morajo biti suha, brez vidnih sprememb ali poškodb. Tudi pogled na države proizvajalke: do sedaj na svetovnem trgu dal najboljše Arabica Brazilija in druge države v Srednji Ameriki. To je tudi eden od odločilnih dejavnikov je cena, ki v povprečju od 50 $ na kilogram dobre kave. In najlepših in drago do danes so sorte Jamaican Blue Mountain, Tarrazú, kolumbijska Supremo, Kostarika, gvatemalska Antigua in drugi.
Arabica kava - vzdrževanje, skladiščenje in praženje
Gurmani bi morali razumeti tudi metode za praženje kave, to je zelo pomemben učinek na njegove značilnosti arome. Na primer, bo srednje pražena kava vam čist, sladek okus s pridihom matico. Toda hkrati največje praženjem žita dati bolj izrazit vonj z vključki začimb, citrusov in čokolado. Nianse odtenki ponavadi odvisna od nekaterih kav. Še enkrat vas spomnim, da so kavna zrna v nobenem primeru ne bi smeli imeti zgorela vonj.
Shranjeni zrn Arabica kava je najboljša v zaprti posodi, v suhem in temnem prostoru. Bodite pozorni, da se v notranjosti ne pušča vlage. Vsaka nova serija je bolje, da bi dobili posebno žlico, ki se lahko dajo v posodo. In potem, mletje žita dišeče in pripravo kave po vaših željah - espresso, latte, ali turški - boste dobili okusom pijačo, ki bo pomagala razvedriti na začetku novega dne.