Kuhanje cmoki

Manta, buuzy ali drže so tradicionalno meso jed prebivalcev Srednje Azije, Koreja, Turčija, Mongolija. Narejene so iz mletega mesa, ki so polnjene s tanko valjano kos testa. jih pripraviti za par, ali z uporabo mantovarke poznitsu. Vendar pa obstajajo tudi drugi načini, na primer, ocvrte v olju in nato kuhane v majhni količini omako. Manti so priljubljena po vsej nekdanji Sovjetski zvezi, kjer je širjenje jed iz republik Srednje Azije.

V kuhinjah različni narodi mantov kuhanje recept testa drugo (različnih variant kvas ali nekvašenega) in mletega mesa (lahko je sestavljena iz svinjine, jagnjetine, govedine z dodajanjem sojino omako, sesekljan ali nariban zelenjava) na način, zavijanje rezine mletega mesa v testo in prebadanja njegov robovi in oblika. Pripravljen cmoki so običajno jedli s sojino omako, vroče čili omako, maslom ali kislo smetano.

recept 1

V tem primeru je priprava cmoki se nekoliko razlikuje od tradicionalnih: v tleh mesa dodane kozic. Sestavine za ready-20-24 Mantas:

• 250 g mletega svinjine (more nadomestiti meso iz piščanca ali purana);
• 10 srednje kozic (olupljenih in narežemo na majhne koščke);
• 1 steblo zelene čebule (drobno narezano);
• Žlice prahu ¼ žličke belega popra ;
• 1 čajno žlico tradicionalni kitajski riž vina Shaoxing (Shaoxing);
• Žlička soli žlico;
• ½ čajne žlice sojine omake;
• Žlica ž žlička sezamovega olja;
• 2,5 cm ingver (nariban na fin Rende);
• Cmoki testa.

Zmešajte mleto svinjino, kozice, sesekljano zeleno čebulo, ingver in začimbe. Pripravljen mleto odreči. Razvaljamo testo na kroge, dal polnjenje v središču kosa in prepognite na polovico. Nanesite majhno količino vode na notranji rob testa krogov, da bi se bolje sprime. Nato se je rob zgornjih polovic rezin zbrani v gube na spodnji polovici pritiskom navzdol robove dosežemo trdno vez. Manty dobimo v obliki polkroga, spodnji rob, ki je ostala gladka in zgornji - naguban. Pripravimo parnik: spodnji del vode zlijemo na dnu vsakega prerez odprtine, nameščene pergamentni papir. Prinesi vodo do vrenja in paro čakajo 10 minut za kuhanje paro cmoki zahteva 25 minut jim služijo vroče, črni rižev kis.

recept 2

Na Tajskem, je vpliv kitajske kuhinje na vsakem koraku. Kuhanje cmoke k temu receptu traja samo 50 minut (30 minut priprave 20 minut kuhanje). 4-5 obrokov potrebne sestavine:

• 400 g perutnine (puranjega mesa je mogoče zamenjati) ali mleto svinjsko;
• 6 shiitake gobe, narezan;
• 3 zubochka nož prahu česna;
• 1 kos (velikost prsta) ingver, namažejo na fin Rende;
• 3 čebule, fino reši;
• 2 žlica ribje omake;
• 2 žlici sojine omake;
• Žlica pol žličke belega popra;
• 1 jajce;
• Cmoki testa.

Za omako:

• ¼ skodelice sojine omake;
• Eno čajno žličko temne sojine omake;
• 1 čajno žličko sezamovega olja;
• 1 žlica ribje omake;
• 2 čaj žličko sladkorja;
• 1 limeta (sok);
• sveže reši chili;
• Žlica žlička Rdeča paprika ;
• Cmoki testa.

Pripravite omako preprosto z mešanjem v posodi vse sestavine. Nato se nadaljuje v nadev: dajanje prvih 9 sestavine v Harvester (vendar se lahko meša v posodi) in mešali. Razvaljamo testo na rezine in širjenje nadev na njih. Robovi vsak vezana manta enako, kot je opisano v receptu 1. Nato, pri čemer je s svojim zgornjim robom, pritisnite nežno, tako da se lahko "sedi". Priprava mantovnitsy in paro, kot je opisano v receptu 1. Manty napaja z vročo omako.

recept 3

Na Kitajskem več kot 1000 let uporabe v živilih koristnih bambus poganjki. Recept opisuje pripravo cmoki z bambus poganjki in riževega vina. sestavine:

• 300 g mletega svinjine;
• 4 drobnjak steblo (fino reši);
• 2 stroka česna (drobljen sporočil);
• ¼ skodelice bambus poganjki (zdrobimo sporočil);
• 2 žlici čaja kitajski riževega vina;
• Žlica ž žličke belega popra;
• Ž čajne žličke sezamovo prahu;
• Cmoki testa.

Za omako:

• 1 cm koren ingverja (fino reši);
• ¼ skodelice sojine omake;
• Pol 1 žlica belega vinskega kisa;
• 3 čajno žličko sladkorja;
• 1 žlica koriandra (fino rezanega).

Mix v skledo govejega mesa, čebule, česna, bambus, riževega vina, belega popra in olja. Začinjeno s soljo. Razvaljamo testo na rezine in postaviti v sredino nadeva. Pritrdite nasprotna stran ni do konca, tako da stranice nepritrjeni. Nato se pritisne ob robu dna, kar v pravokotnik z robom zapečateni roba sredini. Nastalo štirje vogali Nastalo ovojnica je povezan v parih - spominja na ladjo taki Manta žarke. jih Kuhanje je lahko nekaj, kot je opisano v receptu 1. postrezite s pripravljeno omako.