Kruh puding: recept. Kako kuhati prehrane puding

Glede na prepričanja ljudi še nikoli niso bili v Anglijo, puding in ovsena kaša - skoraj vse jedi, ki se prehranjujejo prebivalci Albion. Kakorkoli že, v kulinaričnih izrazov, ti dve jedi za ves svet predstavlja v Veliki Britaniji. In če v je priprava ovsenih kosmičev malo verjetno, da bo povzročil težave tudi v zelo neizkušeni kuhar je puding - to je nekaj, ki so zahtevala več gibanja in um-piha spretnosti kuharje. Kot večina stereotipov, to mnenje je napačno. Enako kruh puding lahko tudi kuhati novice ljubico - naj jo in začeti z, tako rekoč, majhne oblike. To pomeni, da je v prvih časih vzeti zelo majhne posode za peko. In, seveda, se naučijo nekaj kulinaričnih skrivnosti.

skrivnosti sijaj

Ne moremo reči, da je angleška je nacionalna jed preveč muhasta pripraviti. Ampak, kot vsaka druga, to zahteva spoštovanje, poseben pristop in upoštevanje nekaterih pravil:

1. Preden naredite puding, je treba oblikovati enakomerno in ne preveč vroče za njega. To je dovolj, da posodo v pečico za tri minute.
2. Izpolnite namaščen plesni mora biti pol največja - v dveh tretjinah višine. Testo se bo povečal, in Moker država - in ga vlijemo na listu. Vonj žgalne in grdega videza komaj znaki kulinarične mojstrovine.
3. Glavna skrivnost, kako narediti puding bujno in rumen, je to: ne odpirajte pečice do konca peke. Moram pokukati skozi steklo. V nasprotnem primeru, testo poravna, nato pa še ni propechetsya - vsaj enakomerno.

Ta pravila veljajo za recepte, ki vključujejo pripravo posebnega testa. Klasična kruh puding se je veliko lažje. To je čisto možno, da se izšlo, pred vkrcanjem na bolj zahtevnih nalog.

Angleški kruh in maslo puding

Ne boste verjeli: da je treba normalno belega kruha, in tudi usahnil. O, kaj je običajno dovoljeno na burgerje. Vendar ne on samo. Najprej pripravimo ostale sestavine: tri žlici rozin oprati in namoči v pol kozarca rdečega pristanišča vina. Tretjini kilogram svežih češenj potegnil ven kosti. Oblika, ki bodo pekli kruh puding zamazan; To razpade spodnje polovice štruce rezine, maslom. Pol litra mleka je stepeno tri jajca in štiri žlice sladkorja. Ena tretjina mase vlijemo na kruh. Naslednja razgradi mešani ottsezhenny češnje in rozine. Na drugih vrst sadja so postavljeni kosov kruha, namočeno v jajcu; vino, pri katerem se namaka rozine, in je povezan je nadev vlijemo v kalup. Pol ure kasneje, rezerviran za zagotovitev, da bo v prihodnje prepojen kruh puding, recept naročila za odstranitev stanja v pečici približno eno uro. Res je, da je enostavno?

Yorkshire pudding

Zdaj gremo na bolj zapletenih receptih. Yorkshire možnost - osnova, ki temelji na njej lahko kuhate, je skoraj vse. Nudimo kuhati puding iz Dzheymi Olivera: On je pripravljen brez zapletenih manipulacij. moka steklo vlije kozarec mleka; bolje tekočina za ogrevanje, ampak tudi hladno povsem uspelo, kar je najpomembneje, da bo debelejša. Komponente stepeno. Ko kepe raztopi, za vožnjo jajce in prelijemo z malo soli. Želite bolj živo okus - dodajte v tej fazi, se posuši aromatična zelišča. Testo zlijemo v prej ogreti in naoljen formochkam. Yorkshire (aka kruh) puding, se prenese v pečico in prekajeno do zlate (20-30 minut je dovolj). Tudi potem, ko vleče ni bil "odpihnilo" in ne izgubijo svojo obliko.

V poletnem jabolko

Nič manj priljubljena v Angliji jabolčni kruh puding. Recept za nekaj podobnega tistemu, na katerega pripravlja redno torto, ampak po okusu izdelki močno razlikujejo. Obrazec namazana in je posuta z drobtinami, ki se širijo v tankem sadne rezine. Polbatona (bela, seveda), da reši vse kose in damo na jabolka. Ena tretjina skodelice sladkorja gets off s kozarcem mleka, tri jajca in ščepec cimeta. To zmes zlijemo pudinga in v pečici. Čas, ki bo imel v svojem jabolko, kruh puding, odvisno od višine obliki. Vendar ne več kot štirideset minut.

Slani puding s sirom in skuto

V nasprotju s splošnim prepričanjem, je angleški poslastico ne nujno služi sladico. Domač puding je vreden deluje kot "vzdrževanje", in kot glavno jed ni bilo slabo za meso in ribe. Klasična kruh možnost v nekaterih različicah lahko vnesete seznam najljubših živil. Tradicionalni začetek: štiri jajca stepeno s kozarcem mleka - tokrat soljeno. Sto gramov skute je zemlja skozi sito; toliko sir fino poliranje. V skledi zmešajte mešanico baze, dve tretjini sir, skuto in rezine pol štruce pred včeraj. Pepper ne boli. Po mešanju "testo" razpade na namazali in poškropi z drobtinami obliki in potresemo ostankov sira. Četrt ure preživel v pečici, domač puding zapelje družino in diši rožnato pogled.

Hitro in poceni

Ljubitelji angleškega kuhanje pogruntal kako narediti puding brez inherentnih intricacies. In ta čas bo le sladica. Da bi se v pol kozarca toplega mleka raztopimo pet žličk škroba, sladkorja in kakava. Lahko dodamo malo vanilije. Dobljeno homogeno tekočino zlijemo v preostale mleka (skupaj sprejeti njegovo razpolovno liter) ponev in čaka na zelo nizki požara. Edina težava - vedno, da se meša, tako da nič ne poprilipalo. Ko je minuto vrelo maso zlijemo v lepi sladoled sklede, in po ohladitvi, dobiš pravi angleški puding.

variacija sir

Druga sladica, ki bo prosim tudi otroci imajo odpor do take koristne v fermentiranih mlečnih izdelkov. V tretji izmed liter mleka zlijemo ni Uživati malo manj kot pol kozarca zdrob; Po 10 minutah, ko se masa začne za zgostitev, se posoda odstrani iz toplote. V rumenjake štirih jajc so tla s tretjino skodelice sladkorja, v kombinaciji z zdrob in stepeno. V drugih proteinov stepeno skledo s kupom sladkorja in limonino lupino, oba mase so mešani in dopolnjuje rozine, po katerem se pudinga dani na doma pol ure v vroči pečici. S kislo smetano, marmelado ali sirup - ne bodo odtrgali!

mlečni puding

Tudi tisti, ki pogumno držijo vaše prehrane, včasih želite nekaj okusnega (in zelo pogosto - sladko). Nič lažjega - lahko pripravi prehrane puding, in naj se ne zamenjuje prisotnosti v njem mleka: zdaj izpolnjuje in nič maščob. Liter prav ta produkt kuhan z dodatkom primernih začimb: nageljnove žbice, cimet, vanilija in zaskrbljene lahko škoduje postave pour kurkuma (opekline maščobe). Po odstranitvi iz plošče v mleku raztopi otekle želatina (število - v priloženih navodilih), in po delnem hlajenju (če ne gorijo, in je možno, da se posoda v rokah) - medu. Cool - lahko uživate brez skrbi kilogramov.