Krema Čokolada: korak za korakom receptu

Ljubitelji sladke in skrbna mati običajno vključevala oblikovanje peciva in sladic v svoji kuhinji, ne preveč zaupati kakovosti kupljenih priboljškov. Med polnila za pecivo, pecivo, Eclairs cevkami in še posebej želeli izpostaviti čokolado jajčno da bi tudi najbolj skromen mojstrovina sladico. Tradicionalni "Napoleon", ki jih je stisnjena, popelje na povsem nov in zelo zanimiv zvok okusa. Nekateri sladek zob bi se izognili temu kremo, ki se boji za milost sliki. Uporabljajo se lahko v ponudbi krema brez olja, veliko manj visoko kalorično, vendar še vedno okusno. Kakšno pecivo ali zmogljivosti za uporabo testo - to se dogaja. "Nadev" je v harmoniji s skoraj vseh vrst osnove.

Crème pâtissière: Možnost prvi sloj

Obstajata dva načina, kako naj naredijo jajčno čokoladno kremo. Prvo sredstvo za zgoščevanje vsebuje škrob ali moko. Zaradi tega je lahko tudi služi kot povsem samostojno sladico, enostavno povečanje odmerka za zgoščevanje. Ampak bomo obravnavali priprave je krema.

Meatier četrtina liter mleka segrejemo z razpolovnim čokolade, razpadel v manjše kvadrate vsaj. Ko se čokolada tali, se mleko odstranimo iz toplote. V skledi dobro stepene rumenjak z dvema nepopolne sladkorja steklo (150 gramov). Po beljenje zmes njej pour škroba moke (za velike žličko) in tri žlice kakava v prahu. Vse sestavine dobro zmešamo in v skledi previdno, zelo tanek tok, s trenutnim delovnim Mešalnikih lije čokoladno mleko. doseganja enotne, jedi čaka na najpočasnejšim ognju in kuhamo, dokler zmes postane gladka in popolnoma homogena. Lahko ustavite na to: a krema brez olja že okusno. Ampak to postane ideal, vendar z dodatkom tega. Če si dovolite, da si privoščite okusen, ne glede na kalorije, po ohladitvi temelje Širila se je talil z 100-gram kos masla.

Kremasti Anglaise: brez sredstev za zgoščevanje

Pri tej metodi, preveč, se izkaže, čudovito čokolado jajčno kremo. Recept vsebuje veliko rumenjaki - je tisti, ki prispevajo k doseganju želenega doslednosti smetane. Šest rumenjakov so ločeni in zelo dobro, dokler pena udaril s tričetrtinsko skodelico odrezan sladkorja. Nato zlijemo v mleko, malo, nekje cup tretjino, s tremi žlici kakava v prahu, in bitje nadaljuje. Ko bo homogenost mešanice izpolnjujejo si skledo, da se nahaja na mirni ognja in kremo med mešanjem nenehno varijo. se zgosti zelo hitro, se začne, da spominja na gosto, ne pa tudi trdno kašo. Dokler se krema ohladi, mehko maslo (tretjina kilograma) in stepeno z mešalnikom. Največja hitrost je izbran. Še posebej okusna je krema čokolada, če olje vzeli čokolado. Ko postane bujne, počasi zmešajte ali je predstavil električni mešalnik na nizki hitrosti komponento rumenjaka. Delicious nadev je pripravljen.

nenavadno krema

Kot lahko vidite, pripravi vsako jajčno čokoladno mleko. Vendar pa so nesrečni ljudje, katerih rojstni dan pade na stalno delovno mesto (in jih opazovati). Obstajajo tudi nekatere osebe, ki so alergični na vse mlečne izdelke. V obeh primerih ni nujno žalostno odreči okusne sladice: lahko zgradite čokoladno krema, je popolnoma v skladu z določenimi pogoji. Povprečna mlečnost se nadomesti s kokosom (dražja, vendar je varno za zdravje in ni prepovedana s postom). Olje, uvedena v zadnji fazi, se črta s seznama za začasno ali nadomesti z zelenjavo. Preostali del sestavin in njihovo razmerje ostaja enak, ne glede na to, kaj možnost, ki jo izberete.

različica skuta

Zelo nežen in prvotna obrne jajčno čokolado, ki je dodana k skuti. ga pripravlja ni težje kot katera koli druga sprememba.

V pol litra mleka presejemo šest žlic moke. Kuhamo na najtišja ognju, dokler bo najti dobro gostoto, in pustite, da se ohladi. Snop olje (200 g) meljemo kot po stepena s 150 g sladkorja in žlice petih (možno z drča) kakava v prahu. V drugi posodi se iste manipulacije izvajajo s skuto. To gre 100-200 gramov, odvisno od vaše kulinarične poglede. Vse tri snovi skupaj, in krema se lahko uporablja za urniku sestanek.

karamel krema

V prejšnjem receptu, smo upoštevali uporabo sladkorja, vendar je njegova uporaba ni obvezna. Poleg tega lahko dobite še bolj okusna kot običajno, čokolade jajčno kremo, če zamenjate sladkorja kondenzirano mleko - tako redni in kuhana. Obrazi kozarec toplega mleka zmešamo s tremi žlicami moke dober način, da se prepreči nastanek zatrdlin in zapečatene do gosta. Vročo masa je povezan s pločevinko kondenziranega mleka in kakava tri žlice in gnete v enotno konsistenco. V tem času je temelj je že hladno, 200 gramov dobre brusochek zmehčano maslo stepeno dokler puhasto. Lahko zamenjate olje mastno kremo, morate le, da jih bo v nekoliko manjši količini. V stepeno olje / smetane uvedemo druga mase v porcijah z vmesnim temeljito gnetenjem.

Nasveti in Secrets

Kljub dokaj preprost tehnologijo priprave jajčno kremo, gospodinje včasih ga doleti žalosti. Nekatere napake se lahko izognemo, drugi popravek - jajčno in čokolada bo popoln.

1. Če ste prebivajo na rumenjaka recept dovolj dobro, da se o stepanje več časa. Bolj predelana rumenjake je zračen in nežna krema bo.
2. Povezava z različnimi masami treba porabiti najbolj počasi, v majhnih odmerkih, z intenzivnim Lifter.
3. Če je bil temelj vodeno pivo, ne bojte se, da bi jo dobil nazaj na štedilniku: to Dowar brez ogrožanja kakovosti.
4. Ob odkritju kock v smetano, ne hitite, da bi dobili razburjen. Samo treba ga vtrite skozi fino sito.
5. Strah, da bodo spali kremo - kuhamo to v vodni kopeli. Čas kuhanja traja dlje, vendar grde vključki ne bo točen.

Lahko bi kremo bolj prefinjen okus in dodal, vzporedno s kakavom ali čokolado bit instant kave. To je razredčen z mlekom na svojem segrevalni stopnji.