Torto "Praga", rojen v Moskvi

Dolgo časa so mislili, da je pri vseh priljubljena čokoladna torta "Praga" je izumil v istoimenski prestolnici Češke. Vendar pa to ni. To priljubljeno torto Rusi prišli do slaščičar moskovski restavraciji z imenom "Praga" Vladimir Gural'nik.

Njegova kariera se je začela že davno, še pred revolucijo. Gural'nik je avtor tridesetih bolj priljubljenih sladic, med katerimi je znameniti "ptičje mleko". Ta pogača je sestavljen iz treh impregniranega s čokoladno smetano gobica slaščic, pripravljenih z kakava v prahu. Pokrijte torto s čokolado glazuro ali navadno čokolado fondant in potresemo s koščki čokolade ali okrasite s smetano vrtnicami. Cake "Praga", katere recept vključuje maslo, zelo mehko in sočno.

Če jo kuhamo potrebujete 6 kosov. jajca, 150 g sladkorja, 115 gramov moke, 25 gramov kakava v prahu in malo masla, 40 gramov je dovolj. Za glazuro morate vzeti 60 gramov čokolade in enako količino masla. Za pripravo kreme, morate vzeti en rumenjak, dvajset gramov vode, 120 g kondenziranega mleka, dvesto gramov masla, 10 gramov kakava in ena paketne vanilijev sladkor. Kot je potrebna vmesna 60 gramov marmelado ali marelično marmelado.

Priprava torto "Praga" je. Najprej morate prekinil jajc v skledo in ločite beljake od rumenjakov, nato pa jih stepemo posebej: stepemo rumenjake s polovico sladkorja, dokler belih pravil, proteinskih - v trdne pene. Potem stepeno beljake in rumenjake zmešamo. Moka presejemo s kakavom in nežno mešamo, vlijemo v zmes jajc. Za mešanje zmesi iz roba proti središču. Nato dodamo zmehčano maslo in nežno mešamo dobro. Preden se testo vlijemo v kalup, je naoljena in pomokani. Pečemo piškotov pri temperaturi dvesto potrebo stopinj za pol ure.

Ko je torta je pripravljena, je treba pustiti, da stati pet minut in šele nato odstranite iz kalupa. Za dno torte ne vpijejo v, je treba postaviti na žaru in ga pustimo stati osem ur. Za pripravo kreme, morate malo zmehčano maslo in nato zmešajte z vrečko vanilijevega sladkorja. Jajčni rumenjak zmešamo z vodo, dodamo kondenzirano mleko in kuhamo do gosta. Ko se sirup kuhana, jo morate zmešamo s stepenim olja, in na koncu dodajte kakav v prahu. Ne samo mešajte ves sirup s stepenim oljem. Moramo postopoma, v majhnih količinah, da nenehno nalijemo sirup in bič smetano.

Zdaj torto "Praga" je pripravljena za montažo. Poravnane piškot je razdeljen na tri enake dele. Zmanjšati piškot morali traja dolgo, oster nož, tako dolgo, kot je premer torte, ali tanko laksa. Če ne eno ne drugo, lahko uporabite normalno nit. Spodnji dve sta namazani kolač s smetano in top - prevlečena z marmelado ali marmelado. Impregnacijo sirup torte ni potrebno, saj so že dobili dovolj sočno.

Plast marmelado potrebno postaviti piko na čim bolj enakomerno. Jam in marmelada za omet mora uniformo, strjevanju v zraku. Od stopljeno čokolado in maslo ledu naredi torto in jo zaliti. Pripravite glazuro lahko bodisi na vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici. Tako kot se bo del glazuro se prepričajte, da odteče s torto, je bolje, da to storite z majhno maržo. Ko otrdi zaledenitve, torta je pripravljena za prikazovanje.

Mnogi, zlasti mladi hostesa, ne tvegati kuhati torto "Praga", glede na recept za njegovo pripravo težkega. V bistvu je vse zelo enostavno in ni treba biti strah. Mimogrede, v priljubljenih televizijskih programov "Sweet zgodb", ki razkriva, da gledalcem veliko kulinaričnih skrivnosti, je bil predstavljen torto "Praga" z Aleksandra Selezneva.