Krap: recepti. Uho krapa

Morda nobeden od družine ni popoln brez ribjih jedi. In skoraj najbolj dostopen in pogosta riba - krapa. Recepti za njegova raznolika; njihova izvedba je primerna tako za vsakodnevno uporabo in za posebne priložnosti. V dneh posta, ko je bilo dovoljeno loviti jedi, krapa skoraj vseh svojih različicah in ne postane praznik za vernike.

Ogenj?

Lažje in hitreje kuhati pečenega krapa. Kuhanje Recepti seboj razlikujejo predvsem omake, ki je preživel večino časa in kuhar. Če niste ljubitelj vseh vrst omak, bo lahko pri zdravih ribjih mladic za pol ure.

Mi ne bo omejena na najbolj primitiven način seriji "povaljamo v moki - in v ponvi." Pripravite nekaj bolj elegantno in okusno. Če želite to narediti, brušeno in drobovja karkase brezpredmetna glavo rahlo obsushivayut, rez, nato pa skozi kar v treh korakih:

1. Run-v kosih v moko; posebej previdno pretresemo.
2. Vsaka rezina potopi v lezone narejen iz jajc, mleka, popra in soli.
3. Po odvajanje odvečna tekočina odkoščeno ribe sezamovo seme.

Šele potem so krap kosov, določenimi v ponvi z vročim oljem. Secret dva: prvič, rezine ne dotikajo drug drugega. Drugič, boste morali, da jih spremenijo samo enkrat. Če tega ne vodi k dejstvu, da bodo ribe razpadejo in lepa skorja ne bo delovalo.

Pomivalni Madžarski

Morda v vsaki nacionalne kuhinje je prisoten pečen krap. Recepti seveda posameznik, in so v kombinaciji z dvema točkama: enostavnost priprave in dosledno odlične rezultate. Čeprav ribe se peče za dolgo časa, od kuharja zahteva le pripravljalna dela. Stalni nad pečjo ni potrebe.

Madžarščina recept za očiščene, brez drobovja in brisačo posušimo krapih trupov reši zelo debel do 5 cm rezine. Blender stepeno tri žlice oljčnega olja dobra dva - belo vino, kis, in eno - svežega limoninega soka. Družba jim dodane žličko tekočega medu, pol - poper mešanico morske soli in timijana, plus tretjo žlico papriko in pet sesekljan koper vejic. Ta sestava zamazan koščke krapov in dal uro na mrazu. Medtem v ponvi stalimo 100g, narežemo na tanke rezine, rezino slanine prikopchennogo. V tej maščobe pripuskayut semiring tri srednji lukovok na katerega doseganje preglednosti dodal tri rezine paradižnika brez kože. Oblika mast določeno kose rib, med katerima so vstavljeni v gosto obroči papriko na vrhu - zazharki in v peč za štirideset minut, s periodičnim zalivanje ribe njeni sokovi.

Ribe z zelenjavo

Nič manj okusna krap zavije v folijo, in obstajajo možnosti, ki zagotavljajo popolno izhod, ne dopolnjuje kosilo. Na primer, da je mogoče, da to storijo.

1. Povprečna čebula cut polukolechkami, je pritisnil nekaj česna.
2. Vsako število krompirja je poljubna, vendar ne fino rezane in aromatizirane z ribjo začimbe.
3. Gredice so združeni in začinjeno majonezo.
4. Tehtnimi in pripravljeni trup poškropimo z limoninim sokom, podrgnil (tudi notranje) majoneze začimb.
5. V trebuhu izpolnjuje nadev.
6. Polnjene krapa tesno zaviti v folijo in pustimo namakati petnajst minut neposredno na mizi.
7. Pečica segreje, sveženj je položil na pekač in ga poslal na pol ure.
8. Krap odstranjena, folija razkriti trupa namazan tanke z majonezo in še pet minut nazaj.

Jed ne zahteva nobene okras. Ali je mogoče, da ga dopolni s svežo zelenjavo in kumarice.

Carp v armenski

Gorski recepti tradicionalno v povpraševanju. Način, na katerega Armenci pečen krapa v pečico celoti, bo zagotovo pritožba na vse ljubitelje rib. Carcass predhodno obdelani v skladu s pravili, potem ko je sod zarezati poševno - rebra potreba nadrubit, vendar tako, da so velike ribe ni propadel. Soljeno krapa brez odpuščanja. Tri čebulo drobno zdrobimo, v redu, rjava, praženi in soljeni, začinjena in investirala v kosih. Vse ne bo šlo, ampak naj bo tako: preostanek pa je razširjena v pekač, top postavi truplo - in v pečici, dokler se tekma prične brez težav vstopijo v telo. Na tej točki, krapa morali pour kozarec debele smetane, ki intervenira poper in sto gramov naribanega sira. Stand up za blush - in na mizi, v družbi krompirja ocvrte ali kuhane.

"Drunk" krap

Tukaj smo, še enkrat, bomo pekli. Za jedi primernih načeloma koli ribe, pa najbolj okusna je samo krapa. Zgoraj opisani kuhanje recepti, zahteva, da ne toliko sestavin. Potem boste morali širši razpon. Prvič, ne preveč in je osvobodil presežne trupa (do pol kilogram) namažejo s soljo in poševno preko reber zarezati. Vrezi vstavijo ploščo prekajene ali slanine. Pol skodelice prune steams, majhna čebula, pol ducata, narezane na obroče, osvobojeni semena in drobno sesekljane. Velik sladko papriko narežemo na trakove. Pet srednje pomidorin naključno sesulo. Od vseh sestavin je pečen s soljo, poper (rdeči in črni) in skladovnice sesekljane orehe. Pet minut kasneje je presegla pol steklenico belega vina, in še vse skupaj ugasne približno 10 minut, napolnjene z ribjo omako v ponvi in se pošlje v peč nekje za eno uro.

Posušene delikatese

Če vam je všeč krapa, recepti, pogosto uporablja, naveličani in želijo nekaj novega, poskusite kuhati ribe na njem. Problematično, ampak okusno! Pri velikih ribah repa se odstranijo iz glave, zadnji razrežemo in ekstrahiramo reber slemena in notranjih organov. Krap fileti na kožo se namažejo z mešanico soli poper, sesekljan česen, lovor in tlaku (na obeh straneh). Ribje zavita v pergamenta (začetek - drugi), nato ligiramo v tkanino in vrvico. Na dnu poslastico hladilnik leže za tri dni, nato pa je hitro oprati in visela za sušenje za nekaj dni. Okus - neverjetno!

Uho krapa

Ni mogoče odpraviti yushki! Ampak to mora biti sposoben kuhati. In za to ni usposobljen:

1. Pripravljeno ribe grobo narezane, damo v lonec, skupaj z raspolovinennoy žarnice in kuhano za približno eno uro.
2. V drugem iz krompir in korenje, ni cepljen preveč fino.
3. Lonec z zelenjavo napeti juho. Konec je, kako se bo krompir poskušali preluknjajte z vilicami. Tik pred tem je dodal lovorov list in sol.

Glavna stvar pri hranjenju - obilne škropljenje zelišč.

Uho krapa je mogoče dopolniti s žit (zdrob, ječmen, proso in ajda celo), vendar je večina ribičev, da je to nepotrebno.