Kebab - belcev kuhinja recepti

Kebab šteje jedi iz kavkaškega kuhinje, in to zelo beseda pomeni "žaru meso na palico." V klasični različici Highlanderji jo pripravimo iz maščobnega jagnje na grmadi, ampak ruski uspelo vsaj doseči slastno rezultat, eksperimentirati z drugimi vrstami mesa in kuhanje metod. Danes je mogoče skovali jed svinjskega, govejega ali piščanca, - v pečico, mikrovalovno pečico in celo ponvi. Vendar pa je za tiste, ki še vedno želijo poskusiti in ga ocenila kavkaški način kuhanja ponuja izvirne nacionalne recepte.

Da bi kebab, moramo vzeti: 1 kg jagnjetine (celuloze) in 400-450 gramov ovčje maščobe, 0,4 kg čebule, 1 žlica. žlico škrob žličke posušenega Žutikovina in peteršilja, sol, poper in svežih zelišč. Če je vse pravilno pripraviti škroba ni mogoče dodati, ker je nadev bo precej lepljiv in se ne zdrsne iz špile (shpazhek).

Kuhanje kebab se začne s pripravo sestavin za polnjenje. Glavna značilnost kavkaškega recept je, da so vse komponente, potrebne za drobno sesekljamo z roko in skrbno knock dobiti pravico doslednost. Velika količina maščob - je tudi pomembna sestavina za lepljenje. Ampak lok - glavna stvar je, da ne pretiravajte, saj če si ga dal malo več, potem mletega stechot. Iz tega razloga, je zaželeno, da se strogo držijo receptu.

Torej, moramo sesekljajte vse sestavine za kebab. Če želite to narediti, bo majhen sekiro in deska. Začnemo z mesom. Samo delo ščetka je potrebno (da ne bi prekinil plošče), in majhna gugalnica narediti (to naj bi bilo goveje meso, kot če bi jo zmeljemo v mlinom za meso). Če se meso drži sekiro, nato pa je treba, namočeno v toplo vodo. To je zagotoviti, da se maščoba odmrznjeni in tack. Svet boljši namažite z oljem, potem pa ne držijo. Nato nadaljuje z maščobo in čebulo. Prosimo, upoštevajte, da mora biti maščob prinesla paste.

Sesekljano govedina zgnetemo dobro, da se vse sestavine enakomerno porazdeljena med seboj. Dodamo začimbe, sol in poper. Lahko stisnite malo limoninega soka, nato pa spet vse dobro zmešamo. V idealnem primeru goveje meso ne bi smeli držati roke. Pripraviti je treba množice treba zaviti v krpo in jo postavimo v hladilnik za nekaj časa.

Ohlajeno zmes, da se tvori kebab (majhne podolgovate izdelke, nekoliko debelejši črevesa) neposredno na nabodalo in mladic na dobro segreto žar. Če je temperatura nizka, nadev je slabo "pritrdite." V takih primerih je verjetnost, da je "skočil" dol. Zato je pomembno, da se počaka na trenutek, ko je temperatura v žar doseže dovolj visoke ravni. Ker bo zapečenosti za proizvode, proizvedene zlato skorjo, znotraj pa morajo biti zelo sočno. Kebab gotova nežno odstranite z ognja in dodajte na ploščo. So topla, z velikim številom različnih zelenicah, vložene čebulo ali pa oviti za armensko tanko pita. Mleto svinjsko ali drugo meso se lahko kuhana na istem principu, vendar maščoba potem lahko dal malo manj.