Krema Krema proteina: recept. Kuhanje krema Krema proteina

Kot je znano, so kreme, ki imajo dober okus, največ kalorij in plastičnost se uporablja za okraševanje tort. Pripravljeni so z stepanje, pri čemer se tvori puhasto maso. Edina pomanjkljivost, je dejstvo, da so pokvarljivi, tako da boste morali, da jih uporabljajo na določenem določenem obdobju po pripravi. Hkrati pa jih pripravimo v količinah, ki jih potrebujete, ne puščajo ostankov. Shranite ta izdelek na hladnem, in proizvodi, kadar se jih uporablja, je treba takoj uporabiti.

Kreme so različni. Danes bomo govorili o tem, kaj je protein smetana (krema), bo recept je prikazano spodaj. Tako, beljakovinski kreme so zelo lahka in puhasto, se uporabljajo samo za polnjenje in zunanja peka konča. Oglejmo si nekaj načinov za pripravo tega izdelka.

Krema proteina (kuhana)

Sestavine: šeststo petdeset gramov sladkorja tristo petindvajset gramov proteina, štiriindvajset gramov vanilije v prahu, dvesto g vode.

Priprava: Metoda №1

Za pripravo beljakovin kreme (krema), katerega fotografijo je priloženo, morate vodo in sladkor zavremo, omejijo na eno tretjino, odstranite peno. Medtem stepemo beljake do takrat, dokler se masa povečala za šestkrat, je treba tvorijo gosto peno. Potem, v je veliko vroče sirup vlijemo še vedno stepanjem, dal vanilije. Krema naprej bije še deset minut. Pri dodajanju vroče sirup protein zasidran, da kremo idealen za peko konča, ker je oblika je sposoben shraniti dobra. Če sirup je topla, končni izdelek izkaže zamegljen, in če je temperatura zelo visoka, tvorjen kock.

Priprava: Metoda №2

Za pripravo proteinskega jajčno torto na ta način, želenega proteina, najprej bije počasi tri minute. Potem povečati hitrost in zmešajte še deset minut. Nato dal sladkor v majhnih porcijah, in v desetih minutah in sirup, lije v tankem curku (jo pripravimo iz preostalega sladkorja in vode), dodamo vanilijo. Ves ta čas se ne ustavi stepanje smetane, to tako dolgo, kot se zdi na površini stabilnega vzorca.

Krema s proteinsko smetano in marmelado

Sestavine tri sto petindvajset gramov sladkorja, sto petinšestdeset gramov proteina, dvanajst gramov vanilije, štiristo osemdeset gramov koli marmelado.

priprava

Najprej zavre sirup, uvarivaya svoji eno tretjino. Proteini so stepeno za povečanje njihovega obsega šestkrat, postopno dodajanje marmelado in vanilije. Brez ustavljanja, da stepemo, dodamo malo sladkorja, sirupa curek. Deset minut kasneje je krema je pripravljena za uživanje.

Protein smetana (krema): recept za agar

Sestavine: šeststo sedemdeset gramov sladkorja, tri sto štirideset gramov proteina, pet gramov agarja na gram vanilijo, ščepec citronsko kislino, dvesto g vode.

priprava

Agar je napolnjena z vodo in pustimo stati tri ure za nabrekanjem. Nato je kuhan, dodamo sladkor in kuhamo sirup, tako da je kuhana na eno tretjino. Medtem stepeno proteinov, da se tvori stabilen pene z dodajanjem citronsko kislino. Potem curek nalijemo vročo sirup in nadaljujemo bije še deset minut. Ta priprava proteinov kreme (kremnih) je dala končni produkt bolj odporno na potrditev testenih proizvodov.

Beljakovine krema na vodni kopeli

Sestavine: en gram citronske kisline, deset gramov vanilije sladkorja, pol skodelice sladkorja, dva proteinov.

priprava

Proteine smo združili s sladkorjem, vanilije in citronska kislina rahlo stepeno mešalniku, da se poveže vse sestavine. Več beljakovin (krema) smetana, recept, ki smo jih sedaj razmišlja, pripravimo takole: skledo z maso jajc je dal na vodni kopeli in stalno stepeno ji petnajst minut. Nato odstranite iz toplote posodo in zmešajte še pet minut, v tem času pa naj bi se krema popolnoma ohladi. Končni izdelek se lahko uporablja za druge namene.

Protein krema s sokom pese

Sestavine: sedemsto gramov sladkorja, smeti

ok gramov soka sladkorne pese, pet g citronske

oh kislina sto gramov proteina.

priprava

Za pripravo beljakovin (krema) krema recept je pravzaprav zelo preprost, je potrebno zamenjati deset odstotkov beljakovin sok pese. Slednji, po drugi strani, ima veliko sposobnost, da tvorijo peno, ki zagotavlja visoko kakovostno kremo. Poleg tega, sok je naravno barvilo.

Pese sok kuhamo dve minuti in ohladimo, dodamo na proteine in utrip do močnega nastajanja pene. Nato dodamo citronsko kislino in sladkorni sirup (kot, da ga kuhamo, vemo) in še naprej bije dokler še ni oblikovana na površini enakomerno slike.

Krema protein "Zephyr"

Sestavine: dvesto šestdeset gramov proteina, dvesto in petdeset gramov sladkorja, petsto gramov marmelade, sto gramov vode, štiri gramov agar.

priprava

Agar operite in napolnite z vodo, pustimo stati tri ure, da bo otekel. Nato nanjo marmelado in sladkorjem dodamo kuhan veliko ene tretjine. Medtem proteini sredini do močnega nastajanja pene, zmes agar in marmelade. Ves ta čas se proteini ne ustavi bije, dokler, dokler se na površini, to traja približno še tri minute, se zdi, ni stalen vzorec.

Ta krema krema s proteinsko kremo nanesemo takoj po kuhanju, ko je še vroča. V nasprotnem primeru lahko postane želatinasta masa. Zelo krema dobi lepo rjavo barvo z odlično okus in aromo.

Na koncu ...

Treba je povedati, da je razmerje beljakovin in sladkorja je odvisna od velikosti jajc in njihovo svežino. Torej, običajno na en protein traja približno dve žlici sladkorja ali prahu. Če bo znesek slednjih več, bo pena izginejo. Desno razmerja dati priložnost, da se čudovito peno, ki je dobro Zaznavamo brez tehtanja kremo. Pomembno je, da dodate beljakovin pene sirup je vroče, šele nato lahko dobite visoko kakovost končnega izdelka. Če bomo držali vseh pravil in priporočil, bo krema obrnejo bujno, svetlo in zračno.