Cmoki s krompirjem in čebulo: recept. Domače cmoki s krompirjem

Cmoki - kuhinjske moteč, vendar zelo okusne. Če bi jih sami, namesto da se zanašajo na tovarniške polizdelkov, bo vaša družina z veseljem jih hraniti za dalj časa. Vendar pa obstaja nekaj skrivnosti, trikov in skrivnosti, tudi če je pripravljena, na videz primitivne cmoki s krompirjem in čebulo. Receptov zalivke se lahko razlikujejo: dodaja česen, ocvirki, slanina, gobe, mleto meso iz različnih vrst mesa, sir, zelenjavo ... Z je tudi test ni šlo vse gladko - njena sestava je običajno zelo preprosta, je mogoče dopolniti s "nenačrtovanih" sestavin - in kuharji pene na ustih, da dokaže, da ne more storiti brez teh sestavin. Poskusite razumeti vsega kolektorja, ki so cmoki s krompirjem in čebulo. Recept za okus izberejo sami.

"Varenychna" skrivnosti

Nekateri od njih so osnovne preprosta, in nekateri res preizkušena že stoletja. Ad vse po vrsti:

• Prelivi v torto dal malo od svojega preobilja lupine lahko poči.
• Če je krompir že vnaprej kuhani in se uporablja v obliki pireja, obara cmok je tri minute; če je v surovi nadevom, cmoki s krompirjem in čebulo za kuhanje recept priporoča sedem do osem minut.
• Voda ne sme vreti "ključ" - testo se bo svoboden.
• Za bolj elastično testo v to dodamo škrob. Bolje, da koruzo.
• Skuhamo krompir je bolje brez soli, in prelijemo z vrelo vodo nad njim. Potem bo polnilo bolj občutljivo in gladka.
• kuhanje sprejeti nizka, vendar pa široka in velika prostornina: IT cmoki ne držijo skupaj, in da se moti z njimi bo lažje.

testo univerzalna

Preden se lotite cmoki s krompirjem (in kateri koli drugi polnjenje), je treba zagotoviti njihovo lupino. To je test. Za to je malo več kot skodelico toplega (telesna temperatura), vodo in funt mehke moke. Polovico zneska, ki ga zlijemo v vodo z dvema žlice škrob in žlico soli. Po mešanju žlico zlijemo postopoma obrok ostanek; Skrbno gnete do testa elastičnostjo. Nato je ovita v folijo in skrita v hladilniku tretjo uro. Šele nato lahko začnete Skulptura cmoki s krompirjem. testo recept tukaj predlagana, se lahko šteje za osnovno: nekateri dodali več soda in drugih kuhar - jajca. Vendar pa tudi brez teh sestavin, boste imeli okusno in robustno "paket" za cmoke.

Cmoki s krompirjem

Zdaj bomo govorili samo o različnih vrstah prelive. Najprej naj bi najenostavnejši cmoki s krompirjem in čebulo. Recept svetuje, da se nekaj kilogramov gomolji večjih žarnic, ampak to je stvar okusa, ljubezen zazharku - da bo malo več. Krompir kuhane očistimo; je treba zmanjšati le, če je že zelo velika. Kuhan krompir, dokler na nadkalyvanii razcepu ne bo zlahka razpadejo na polovice. Vzporedno ocvrt v rastlinskem olju močne rjave barve drobno sesekljano čebulo. V tem primeru je znesek, določen z zalogo: to je domneva, da je polovica bo šel na lije pripravljene cmoke. pire iz kuhanega krompirja; z ali brez mleka - glede na to, ali ste na tešče. Salt mora biti v procesu gnetenjem. Pred "polnjenje" pire cmoki mešati z cvrtje. Vse, lahko začnete ustvarjanje kulinarične mojstrovine.

leni cmoki

Tisti, ki nimajo časa za zamudno modeliranje procesov mogoče graditi hitro (znan tudi kot "lene") cmoki s krompirjem in čebulo. Osnovna Recept: kuhan gomolji pyuriruyutsya s soljo, vendar brez olja ali mleka; zmešamo s cvrtje (se lahko prenesejo tudi do homogenosti mešalnik); V nekoliko ohlajeno maso vozi v dveh jajc (šest velikih krompir), malo vlijemo približno pol skodelice moke - dokler imate dokaj trd testa krompir. Iz te valjano snopu, ki rezano prečno na rezine (po želji lahko razporejen pogruntal). Nato - kot navadni cmoki: potopi v vrelo vodo za tri minute do štiri, odstranimo z reži, žlico.

Cmoki z surovega krompirja

Zelo zanimiv način, kako narediti cmoke s krompirjevim surovo. Za njega, na kilogram gomolja je potrebno 150 gramov maščobe - surove ali soljeno - in dve sveže čebulo. Vsi izdelki so zmeljemo v mlinom za meso (prvi krompir, iz katerega iztisnite odvečno sok). Preden dodate malo soli, morate poskusiti nadev: slano slanino aktivno ji daje sol. Modeliranje procesov in vrelišča ne razlikujejo od ciljev, je potrebno le čas za pripravo, da bi nekaj več.

Kako izbrati zelje

Če ste se odločili, da bi cmoke z zeljem in krompirjem, odločiti, katero izbrati slednje zelenjave - sveže ali kisle. V prvi vrsti bo to vplivalo na čas kuhanja - cmoki s svežim zeljem dušimo bo malo dlje. Najpomembneje pa je - okus. S kislim zeljem jed je bolj polnega okusa in s hrustljavo polnjenje, vendar ne vsakdo rad kuhano slano zelje. Če izberete sveže zelenjave v ogenj (ob koncu) njegovega lok limoninega soka ali razredčenega kisa. In ne škrt na začimbe - potem bo cmoki z krompirja in zelja bolj žive okus. Če bomo ustaviti za fermentirano ga pred poskusite: če je zelje preveč kisla, bo morala tudi dati ven malo, morda celo z dodatkom sladkorja. Ali mix razrezane sveže in kisle.

Krompir plus zelje

Recimo, da ste končali na vložene obliki. V tem primeru je nadev, ki bo šel na cmoki s krompirjem in zeljem, je naslednji:

• pet kosov krompirja potopljeni v vrelo vodo in kuhamo do ohlapnosti;
• čebule in dva Shinko do rjave pečen v sončničnem olju;
• Kozarec zelja potisne iz presežne slanico in deset minut pripuskayut končali ocvrte;
• iz pire krompir, rahlo prisalivaem;
• mešani in ocvrti krompir.

Naslednja - standard: nadevom razširil v roll out krogov ali kvadratov sesekljane (kljub temu, kar cmoki želite prejeti - trikotno ali polkrožna) rob zaleplivayutsya, so cmoki kuhani in ocvrto čebulo in prelijemo s stopljenim maslom.

Poljski cmoki

Zelo zanimiv recept iz bližnjih sosedov! Prejela zelo občutljivo cmoki s krompirjem in čebulo. Recept je dopolnjen ne preveč mokro skuto. Paket tega izdelka je podrgnil skozi cedilo. Od petih krompir pire velika bela čebula, razrezane in pripuskayut v rastlinskem olju. Vse sestavine zmešamo, začinjene s poprom in soljo; mogoče okus polnjenje bolj fino sesekljanega kopra. Rezultat je zelo okusni cmoki s krompirjem. Zalivanje končni izdelek je bolje, da ne ocvrte in stopljeno maslo. In če smo v kislo smetano dip, in ni veliko.

Krompirja in jeter cmoki

Vedno priljubljeni so doma cmoki s krompirjem in jetrih. Nadev za njih sestoji iz drozge iz treh ali štirih velikih krompir in tretjino kilogram svinjske jeter. Mi lahko piščanca, vendar je preveč občutljiva struktura - polnjenje dobili vodena. Jetra se kuha in skozi mlinom za meso. Zazharki se tokrat ni naredil - to se nadomesti z nasekljanim koprom in čebulo-pero. Vse sestavine zmešamo, začinjena, mleto razširil v pokritih kosov testa, so oblikovani cmoki, kuhana in jedel z majonezo ali smetano.