Rastlinski rižoto: fotografija, recept

Risot od zelenjave ni le okusna, temveč tudi uporabna jed. To je nasičeno s počasnimi ogljikovimi hidrati, vitamini različnih skupin, mineralov in vlaknin. Danes se bomo pogovorili, kako pravilno narediti to rižoto. V članku so predstavljene tudi fotografske jedi v pripravljeni obliki.

Preprost recept (z bučko)

Sestavine:

• Vzemite 50 g oljčnega olja in masla;
• Kup svežega peteršilja;
• 0,5 kg prečiščene buče;
• Piščančja juha - en liter je dovolj;
• Parmezan sir v naribani obliki - 100 g;
• 0,5 kg riža arborio.

Praktični del

1. Razpira na mizi vse, iz katere bomo danes pripravili zelenjavni rižoto. Začnimo s bučko. Odstranite kožo iz nje. Celulozo polnimo s kockami.
2. V ponvi ali globoki pekač vlijemo v oljčno olje. Toplo jo segrejemo. Dodajte koščke buče. Rahlo popržite, neprestano mešate.
3. V isti ponvi, kjer se nahaja buča, zaspi izpiran riž. Nadaljujemo proces praženja. Ne pozabite, da ga premešate. Te sestavine ne držijo površine ponve, jim dodajte kos masla (15-20 g). In po 5 minutah nalijte 1/3 piščančje brozge. Ta postopek ponovimo dvakrat. Zelo pomembno je, da ne izlijemo celotne juho, ki jo imamo, temveč da jo vsake 3-5 minut predstavimo v delih. To jedo lahko kuhamo tudi na vodi. Ampak, če želite dobiti zelo okusno rižoto, potem je bolje uporabiti piščančje juhe.
4. Ko kosi buče obarvajo riž v žafran senci in tekočina popolnoma absorbira, dodamo preostalo količino masla.
5. Sir iz sorte Parmezan se spusti skozi majhno šobo. Razdelimo se na dva dela. Eno polovico je posuta z maso bučnega riža po tem, ko se je olje raztopilo v njej.
6. Rizo lahko položite na plošče. Vrh s posutim naribanim parmezanom. Kot dekoracijsko posodo se bo ujemalo s peteršilji. Želimo vsem najbolj prijeten apetit!

Risotto v multivariatnem: recept z morskimi sadeži

Seznam izdelkov:

• 150 g graha in koruze v obliki pločevinke;
• Dve srednji čebulici;
• 1,5 skodelice riža (sorta ni pomembna);
• Morski koktajl (kozice + lignji) - 300 g;
• En korenček;
• Suho belo vino - 150 ml;
• Piščančja juha ali navadna voda - tri očala so dovolj;
• Sol, maslo in mlet poper - vzamemo po okusu.

Podrobna navodila

Korak številka 1. Vklopite naš multivark. V meniju najdemo in začnemo način "Frying". Čebulice so očiščene, razrezane na kocke in poslane na mulčenje.

Tam zaspaljo korenje, ki je šel skozi veliko šobo. Fry nekaj minut, mešanje s posebno lopatico.

Korak št. 2. Ko se koščki čebule in korenja zmehčajo, jim dodajte riž (ne pranje). Čas praženja teh sestavin je 5 minut.

Korak številka 3. Napravo prevedemo v drug način - "Kaljenje". Nežno vlijemo v več skodelice belega vina. Solim. Gurite rastlinsko maso, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi.

Korak 4. Napolnite ocvrte kose čebule, korenčka in riža s piščančjo brozgo ali vodo. Pokrov je treba zapreti. Zdaj se jedi pripravijo v načinu "Rice".

Korak št. 5. Medtem ko rastlinski rižoto doseže stanje, se bomo ukvarjali z obdelavo morskih sadežev. Olupljene lignje in trupla kozic se pošljejo v ogrevano ponev. Pokažite jih z maslom.

Korak # 6. 8 minut preden je način "Rice" izklopljen, odprite pokrov multivarkerja. V skledo smo nekoliko pomaknjeni morski sadeži. Dodajte tudi konzervirane sestavine - koruzo in zelen grah. Solim. Potresemo z vašimi najljubšimi začimbami. Temno zmešamo z lopato. Ko se zvočni signal oglasi, je pokrov zaprt. Naj naše dišeče posodo ostane še 10 minut. In potem smelo začnemo z obrokom.

Zdaj lahko enostavno pripravite rižoto v multivarkerju. Recept je primeren za naprave različnih blagovnih znamk (Redmond, Philips, Supra in drugi). Glavna stvar - strogo držite zgornjih navodil.

Recept s šampinjonima

Že dolgo želite razvajati svoje gospodinjstvo z nekaj jedi z italijanskim okusom? Ponujamo vam odlično možnost - recept za rižoto v Milanu doma.

Potrebne sestavine:

• Ena žarnica na strani;
• 0,4 kg riža (z okroglimi zrnci);
• 100 g šampinjonov (po možnosti sveže);
• Parmezan sir v naribani obliki - 3-4 st. L .;
• Priljubljene začimbe;
• 1,5 litra piščančje juhe;
• Belo vino - dovolj za 100 ml;
• 4 tbsp. L. Maslo.

Postopek kuhanja

1. Ponovno vzemimo ponev s širokim dnom. Ogrevajte, dajte 2 žlici. L. Maslo. Razpijamo čebulo, zdrobljeno s kocko. Fry ga nastavite na sredino.
2. Ko kosi imajo zlato rumeno barvo, dodajte 1/3 riža. Še naprej se speremo. Preostalo količino riža dodamo k ponvi ne takoj, ampak v dveh stopnjah. Fry za 3 minute. Za to obdobje mora biti zrna riža prosojna. Bodite prepričani, da se mešate, tako da nič ne zgori.
3. Vlečemo v belo vino. Mešajte riž, dokler ne absorbira tekočine.
4. Zdaj vzemite posodo s piščančjim juho. Začnemo ga prelivati po delih. Sojina komaj mora pokrivati riž. Takoj, ko se absorbira, nalijte v naslednji del.
5. Kuhajte rižoto na nizki vročini. Po približno pol ure kuhanja v tem načinu se bo juha končala. Idealno je, da ima posoda kremasto konsistenco. Vendar pa notranjost žita ostane ostra.
6. V ponev na riž dodajte narišeni parmezan sir. Posodite posodo. Potresemo z začimbami. Risotto lahko že postrežemo za mizo. Toda pred tem morate v njej položiti pečene gobe. Ta sestavina je obvezna v receptu Milanese gospodinje. Torej, gobo sperite, jih obrišite s prtičem, razrežite na rezine. Gobe namazamo v ločeni ponvi. Pražite preostalo količino (2 žlici) masla. Kosi sampinjonov morajo biti prekriti z zlato skorjo na obeh straneh. Lahko jih solite na samem koncu cvrtja.
7. Končano rižoto smo dali v veliko stekleno skodelico. Dodajte ocvrto gobo. Posoda se postavi na mizo v vročem stanju. Razdelimo ga na ploščah. Vsak del je okrašen z vrtnicami peteršilja ali cilantro.

Vaši otroci, mož in gostje bodo cenili domačo rižoto. Fotografija pripravljene jedi je predstavljena zgoraj. Buon appetito, kot pravijo Italijani!

Neapeljski rižot v kremasti omaki

Garnitura:

• 50-70 ml smetane (vsebnost maščob od 30 do 35%);
• Pepper črna, suh česen, sol - vzamemo po okusu;
• Kozarec riža - bolje je uporabiti Arborio;
• Srednje žarnice - 2 kosi;
• 0,5 kg piščančjega fileta in šampinjonov (svež);
• Belega sladkorja - 1/3 žličke;
• Maslo - po okusu.

Kako pripraviti jed

1. Kje začenjamo? Riž zaspi v ponvi. Nalijemo v vodo. Malo soli. Vreli skoraj do kuhanja. Zrno naj ostane rahlo ostro.
2. Vzamemo eno čebulo. Znebimo se lusk. Meso je treba razrezati na tanke polirke. Kosi čebule položimo v ogrevano ponev. Fry, z majhnim kosom masla. Ko čebula dobi svetlo zlato odtenek, ga potresemo s sladkorjem. Mešajte vsebino ponve. Čebulo prestavimo v skledo.
3. Piščančji file začnemo zavre v slani vodi. Vzamemo še eno žarnico. Očistimo ga in jo zavrite v juho. Dobimo file kokoši. Ostri nož se razreže v veliko slamo.
4. Zdaj moramo narediti smetano omako. Sestavljen bo iz 50 ml piščančje brozge (vroče), smetane in 1 žličke. Maslo. Te sestavine združimo, nato jih dobro razrežemo.
5. Champignons opere s tap vodo, posušen na papirnati brisačo. Vsaka goba se razreže na plošče. Spet segrejte ponev z maslom. Pošiljamo ga gobe. Postopek pečenja ne traja več kot 3-4 minut. Poskrbite za mešanje kosov.
6. V ponev na gobe dodajte sesekljan piščančji file. Solim. Potresemo s suhim česnom in poprom.
7. Na samem koncu kuhanja uvajamo kremno omako. Mešajte posodo. Na vrhu razpršite karamelizirane kosove čebule. Mešajte znova. Otroke in moža lahko povabite na mizo.

Na koncu

Zakaj bi ruske gospodinje vsaj enkrat mesečno v meniju vključevale zelenjavni rižot? Prvič, ta jed je enostavno pripravljena (vključno z uporabo multivark) in daje potrošnikom občutek nasičenosti. Drugič, ima prijeten videz in neprimerljivo aromo. Tretjič, lahko poskusite. Postrežite rižoto kot samostojno posodo ali ga uporabite kot stransko jed za ribe in meso.