Kardamom: koristne lastnosti

Kardamom je bil znan v antični Indiji. To je v knjigi indijski Suturta, ki je napisal o v IX stoletju pred našim štetjem, je bilo zapisano, da se lahko kardamom ne le začinjen začimbe za hrano, ampak tudi čudovito zdravilo. Omeniti tudi začimbe kardamom je mogoče najti v spisih Teofasta, Hipokrat, Diokorida. Prvi štirje razredi kardamom so bili opisani Plinij. Veliki portugalski navigator Barbosa najprej poudariti, pravi dom kardamoma.

Kardamom velja za rojstni kraj indijskega Malabar obali, južna Indija, Šri Lanka in Cejlon. To je trajnica iz družine ingverja raste v vlažnih gozdnatih pobočjih. V začimba uporabo semena ali pameten reči, sad te rastline. Ima oster, pikanten, oster okus. Kako uporabne kardamom? Ena seme kardamoma vsebuje veliko koristnih snovi, od 4 do 8% eteričnih olj, škroba, maščob, elementov v sledovih in vitaminov B1, B2, B3.

Kardamom, se šteje, da je precej ena najdražjih začimb po vaniliji in žafran. In tudi eden najboljših stimulans za prebavni sistem je še vedno isto kardamoma. Koristne lastnosti prelivi se pogosto uporabljajo pri kuhanju kot je začimba blagodejno vpliva na prebavo na splošno. Kardamom je vključen v skoraj vse mešanice začimb in zelo dobro razporejene v evropske in ruske kuhinje. Več, seveda, se uporablja v slaščicah, in gre tudi z aromo kave, dodaja nekaj Polet na kulinaričnih izdelkov. Prav tako se lahko uporablja tudi v nekaterih sladkih jedi, kot so sadne pijače, želejev. Poleg tega, za amater, je zaprosil za ribe, ribje juhe in mesa. Daje dobro kombinacijo muškatnega pri kuhanju ribje juhe. Tukaj, na primer, v Indiji, kjer se radi začimbe, kardamom, ki ga spremlja nič manj ostre sestavine, kot so česen, čebulo in peteršilj, postrežejo z dušenim piščanca. V Evropi, je dodal, da je grah in krompirja juha, nekaj solate in mesa prelive. Na Kitajskem, ki je kardamom doda v čaj. In v Savdski Arabiji, če bi kavo in dodamo kardamom, se šteje, manifestacija gostoljubja. Kardamom se uporablja tudi v domačem tinkture in sadne likerje, za okus, ki daje opojne tekočine skrivnostno dišavo.

Ker je kardamom okus precej ostra, je treba uporabljati zelo previdno. Ena semena, vendar je zelo dostojno, se zdi, pogosto na polju ali kapsulo, je dovolj za 1 kg moke.

Če govorimo o začimba, kot so kardamom, njegove koristne lastnosti, ne samo pri kuhanju, ampak tudi v medicini. Tudi v starem Rimu in stari Grčiji, kardamom semena uporablja za izboljšanje prebave, glavobol in kašelj. Danes, nekateri zdravniki uporabljajo kardamom pri astmi in proti glavobolom. Zdravniki priporočajo, da poveča apetit kardamom. Koristne lastnosti začimb deluje na telo kot obnovitvenimi antivirusna, ekspektoransi, stimulansov, tonik, protivnetno in antiparazitiku. Če je pivo v čaju, lahko odnese občutek slabosti, opažajo v želodcu in služijo brezalkoholne pijače. In če jeste nekaj semen, lahko celo ustavi bruhanje. Pred kratkim so znanstveniki, ki preučujejo lastnosti kardamom in njihov vpliv na človeka prišel do tega odkritja, da je kardamom odličen tonik za srce in ožilje, lajša depresijo in prve znake nevralgije.

Kardamom - nekaj nasvetov:

• pri nakupu kardamom je treba nameniti celovitost semenskih-stroki, saj je cela semenski škatle vsebujejo vse arome v kateri koli drugi strani, vonj izgine;
• Semena so lahko kot metanje vso hrano in fino zmleti - je vse odvisno od tega, kaj ste kuhanje;
• kardamom, muškatni orešček, da vaše ribe nepozaben okus.

Obstajajo kontraindikacije tudi začimbe kardamom. Uporabne lastnosti, Nenavadno je, se vedno ne bo v korist. Na primer, ta začimba lahko negativno vpliva na nosečnost. Prav tako ni mogoče uporabiti v živilih za ljudi s posameznih nestrpnosti, kot tudi tiste, ki trpijo zaradi želodčne razjede ou. Najpomembneje pa je - ne pozabite na občutek ukrepa in uporabi kardamom v majhnih količinah.

Seveda, lahko prvič kardamom prestrašiti njen oster in hkrati remja prijetno aromo, ampak če ga uporabljate pravilno, potem je možno, da se zaljubi enkrat za vselej.