Kako škripcih zelje hitro?

Kislo zelje - uporaben izdelek. Ima protivnetno, tonik, proti raku lastnosti, izboljšuje želodca mikroflore in pomaga pri prebavi. Okusno, hrustljavo, poceni in okusno, je to idealen prigrizek. Kako obdelali zelje hitro, medtem ko se ohranja kot vir vitaminov? To kisanje in soljenje prispevati ne le ohraniti, temveč tudi povečanje hranilnih snovi v izdelkih nizkocenovnega.

Kako škripcih zelje hitro, da bi bilo naslednji dan je bil pripravljen? Če želite to narediti, bo tesen glavo, sesekljajte in jo zmeljemo s soljo. Pustite stati dve uri, za premik v kozarec, tesnila in prelijemo z marinado. Zmogljivost, pokrov in kraj na hladnem. Točno po 24 urah je mogoče odstraniti vzorec. En kg zelja, boste morali eno žlico soli. Marinada: na liter vode čaka dve žlici sladkorja, poper in 50 ml kisa.

Kako škripcih zelje s pese ali korenja? Za soljenje je bolje, da pripravi kad lesa, lahko pa uporabite tudi emajl posoda, lonec ali vedro. Posoda je treba čisto izperemo so sekanje sklenine. To ni priporočljivo uporabljati plastično vedro, saj postopek vrenje poteka pri dodeljevanju velike količine mlečne in ocetne kisline , ki lahko reagirajo s površino plastičnega jedilnega.

Pripravljeno za kisanje zelja tehtajo, natančno vedeti, koliko morate sol. Sol se porabi v izračun: 10 kg zelja - 250 gramov soli. Kljub temu pa boste potrebovali 1 kilogram korenja ali pesa, razrez v obliki slame, piment, kumine ali koper. Uporabite koper ali kumina boljše, vendar se lahko dajo veliko suhe stebla na dnu posode. Včasih ljudje vprašajo, kako škripcih zelje v velike kose. Da bi se to lahko izmenično reže zmesi in plasti iz četrtine zelje verjeti, da popolnoma prepojena s slanico in dobro ohranjeno.

Dno posode, pripravljene za soljenje, dal velike liste. Chop zelje, dodamo korenje, sol, premešamo in prozhmite roke. Ali je bolje v velikem emajla bazena, nato pa je končna mešanica v sod ali drugo posodo. Zmeljemo vse pripravljene zelje s, korenja (ali pesa) in sol, zgoščena mešanica, zajemajo listi. Je treba postaviti na vrhu leseno prazen krog (ali ravno trdno ploščo), na katerega namestite jarem. Kot uporabljajo jarma čisto reko kamen, tlakovci ali velik steklen kozarec z vodo. Pod jarmom poravna in zelje pokrita s slanico. Pokrivajo celotno zmogljivost prtiček in pustimo stati 5-7 dni.

Kako škripcih zelje hitro? Stopnja procesa fermentacije je odvisna od sobne temperature. Pri temperaturah nad 20 stopinj bo zelje pripravljena v 72 urah. Bolje je, če se bo vlaganje pojavijo pri sobni temperaturi (ne višji od 18-20 stopinj). V celotnem obdobju, potrebnem za luknjanje zelje na dnu za boljše vtičnico plina. To je mogoče storiti s posebnim klin ali dolge kuhinjske pripomočke. Zmogljivost po primarni fermentaciji je treba premakniti v hladnejši prostor.

Če je ta metoda za vas zdelo dolgo, mi lahko svetuje, kako hitro škripcih zelje, ki bo postal popolnoma prosolitsya okusna samo dva dni. Na dnu posode laični očistimo pese, narežemo na rezine, potresemo mešanico česna, popra in soli. Postavite plasti grobo sesekljane zelje (kvadrati 4h4sm), zalivanje sol in česen. Topsheet širijo pese, stiskalnice in zapre krpo pladnja. Pustite zelenjavo za kisanje za dva dni v vročini, nato pa v hladni kleti ali v hladilniku.