Kako pravilno marinira gobe

Po zbiranju bogato letino gob, mnogi razmišljajo, kako marinirati gobe. To je dober način, da se priprave na zimo, vendar se zavedajo procesne tehnologije. Poleg tega ni vse glive so primerni za namizne oljke. Tako ti bom povedal, kako škripcih gobe, in katere vrste so primerne za to najboljše.

Prvič, morate vedeti, kaj je bolje, da se za luženje gobe, gobe maslo, gobe, lisičke, gobe, jurčki, Mokhovikov in Aspen. V vsaki regiji lahko izpolnijo svoje glivičnih vrst, ki so primerne za trgatev.

Drugič, vsak vrste gob morali marinira ločeno. Pred tem, boste morali iti skozi njih zelo dobro in ločeno črv-jedel, in stare gobe. Gobe, primerna za kisanje za pranje in odstranjevanje poškodovanih območij. Če so gobe velika, so narežemo na manjše koščke. Vsaka vrsta ima svoje značilnosti, ki jih je treba upoštevati, preden se marinira gobe. Na primer, steblo belih gob prečimo zrnja na koščke, medtem ko se olje odstranimo iz kože pokrovček, tako da niso grenke.

Številne glive, po rezanju potemni, zato jih je treba obravnavati v najkrajšem možnem času. To je potrebno, da bi se izognili dolgo stik z zrakom. Za to so dani v rahlo osoljeni hladno vodo.

Kako se marinira gobe: recepti

Olupljene in narezane gobe morali dati v cedilo in večkrat potopili v vodo. Pred tem je potrebno pripraviti marinado. Take 200 g vode, 150 gramov kisa (5%) in 25 g soli. Ti deleži so izračunani na kilogram gliv. Pan z nizom marinado na ogenj in ga dal, da zavre. Oprane gobe spustite v vrelo marinado. jih kuhamo, dokler popolnoma kuhan. Med se pojavi pena, ki mora biti odstranjen z uporabo skimmers.

Ne bodite pozorni na to, kar se je zgodilo malo marinado. Gobe daje sok in tekočina bo dovolj. Ko bodo gobe pade na dno lonca, vre več. Na tej točki, dodamo 10 gramov sladkorja, četrtino žličke citronske kisline, sladki grah in lovorjev list. Ko gobe v marinadi pustimo vreti se jih lahko odda na bregovih. Zaprite pokrov in iz njih steriliziramo 20 minut.

Najbolj okusne in hranljive štejejo bele gobe. Ti bodo okrasili mizo.

Nudim še recept, kako marinirati bele gobe. Seveda se je treba vnaprej pripraviti. Mala gobe pustimo cele, in pri velikih predstavnikov ločiti noge iz klobuki. Morajo marinira ločeno. Za začetek, boste morali, da zavre gobe. Vlijemo v posodo z vodo (na kg glive sprejme en kozarec vode) in segrejemo do vrenja. Nato ga izpustiti in kuhamo gobe nogam 15 minutami in 10 minutami cap, potem z vodo zavremo znova. Dobimo gobe z reži, žlico. Dal v ponev dve lovorjev list, poper (črni ali sladka), in nagelj žlico soli. Kadar je treba vleči Marinada zavre lovorjev list, dodamo 60 ml kisa (5%). Po tem, vlijemo v ponev gobe. jih kuhamo približno 10 minut, nato pa razpadejo bank in izpolnite marinado. Zaprite pokrov.

Vsak gob ima svoj edinstven okus. Zato je po razprava osredotoča na to, kako marinirati lisičke. Pripravljena lisic kuhamo 25 minut v rahlo slani vodi. Nato jih potegne gor in vrže v cedilo. Pripravite marinado. Na kilogram gob treba odločati tretjino vodnega stekla, dve tretjini skodelice kis (8%) in žlico soli. Mi bi mešanico refluksa in ga izpusti gobe. Kuhamo približno 25 minut. Ob koncu kuhanja dodamo žličko sladkorja, poper in nekaj lovorovih listov. Spread gobe na bankah in v bližini.

Rekel sem mu, kako se marinira gobe. Zdaj je treba zbrati bogato žetev, in uporabite enega od receptov.