Kako pripraviti jogurt v multivariatno

Jogurt je dobro znano kislinsko mleko za vse nas, ki je narejeno iz mleka in kumarice. Istočasno mora v kvasu vsebovati vsaj enega od živih mikroorganizmov: streptokokna termofilna ali bolgarska palica.

Najstrožja sestava jogurta je v svoji domovini, v Bolgariji, kjer so kakršni koli dodatki v proizvodu preprosto nesprejemljivi. V naši državi lahko jogurt vsebuje mleko v prahu, smetano, sadje ali predelane proizvode, pa tudi zelenjavo, konzervanse in barvila za hrano. Pomanjkanje strogega nadzora v zvezi s sestavo jogurta je pripeljalo do dejstva, da v prodajalnah pogosto obstaja izdelek z enakim imenom, ki pa ne vsebuje niti osnovnih potrebnih komponent. Zato pogosteje najdemo gospodinjske jogurte, kuhane v posebnem jogurtu ali še lažje, v navadnem multivarketu. Res je, da je še vedno treba vedeti, kako pripraviti jogurt v multivariatno pravilno.

Koristi jogurta za človeško telo

Naravni domači jogurti so neverjetno koristni. Vsebujejo velike količine maščob, beljakovin, ogljikovih hidratov, kalija, kalcija in fosforja. Če govorimo o slednjem, 100 g jogurta vsebuje:

• Kalcij, ki je odgovoren za delo srca, zmanjšanje srčne mišice in moči držanja kosti, je 25% dnevne norme za odrasle;
• Kalij, izboljšanje dela srca - približno 30%;
• Fosfor, ki prispeva k pravilnemu delovanju živčnega sistema -15%.

Poleg tega kisle-mlečne bakterije, ki so del jogurta, kolonizirajo črevesje, spodbujajo normalizacijo prebavnih procesov, sintezo vitaminov in izboljšajo imuniteto. Zato domači jogurt (v kuhani multivarki ali jogurtse) dobro pomaga pri črevesnih okužbah, kolitisih, enteritisih in drugih boleznih prebavil. Beljakovine, ki jih vsebujejo jogurt, že delno prebavljajo bakterije, zato se jih laže absorbira brez povzročanja alergij. Ni naključje, da se naravni jogurt šteje za hipoalergen izdelek. Tako je v nekaterih primerih mogoče uporabiti jogurt namesto nekaterih zdravil.

Jogurt v multivarku. Recept za kuhanje

Vsaka ljubica se lahko spoprime s to nalogo, saj proces priprave ni le preprost, temveč tudi zanimiv. Zato, če obstaja želja po pripravi jogurta v multivarku, lahko začnete zdaj.

Če želite to narediti, potrebujete:

• Multivark;
• Sveže mleko;
• Poseben kvas (kvas je potreben samo prvič, v prihodnosti ga bo nadomestil naravni jogurt).

Najprej morate vreti mleko in pustiti, da se ohladi na 40 stopinj, ne več. To je najprimernejša temperatura za dodajanje kislega ali naravnega jogurta mleku. Deleži so naslednji: kvas - 2 tbsp. Žlice, mleko - 1 liter.

Nastala mešanica se vlije čez majhne kozarce. Če je jed iz otroške hrane, bo to najboljša možnost. Na dnu multivarkov položite brisačo, na katero je prelila vodo, in nežno dajte na njej odprte kozarce. Voda hkrati ne bi smela pokrivati njih, ampak le doseči "ramena". Nato v multivarket vključite način ogrevanja, vendar bo hitrost jogurta v multivariatu dosegla zahtevano zrelost, odvisno od kakovosti fermentacije. Ko se jogurt zgosti, se multivark izklopi. Celoten postopek izdelave jogurta v multivarku traja približno eno in pol do dve uri.

Po izklopu jogurta v multivarku ostane še nekaj ur "za zorenje". Da bi se izognili prekomerni jogurtovi kislini, je ni priporočljivo, da ga pustite v večdvajsetih ponoči. Pripravljen jogurt v kozarcih se vzame iz multivark, zaprt s pokrovi in takoj pošlje v hladilnik.

To je v nekaj urah in brez veliko truda, lahko dobite odličen jogurt z edinstvenimi prehranskimi in okusnimi lastnostmi.