Kako narediti skuto doma? Skuta: recept

Skuta sir doma je zelo enostavno. Glavna stvar, s tem - v skladu z vsemi zahtevami po receptu in uporablja samo naravne in sveže surovine (mleko, sir, itd).

Danes vam bo povedal, o tem, kako narediti maščob, nizka vsebnost maščob, in skute. Opozoriti je treba, da so vsi ti izdelki v okusu bistveno razlikuje, kakor tudi njegova skladnost.

Izdelava skuto, sir doma

V našem času jesti koristno in zdravo hrano postaja vse težje in težje. Konec koncev, da bi našli v trgovinah varnih izdelkov je praktično nemogoče. V zvezi s tem, so mnogi ljudje prisiljeni kuhamo nekaj lastnih (npr jogurt, sladoled, kruh, jogurt, fermentirani pečen mleka, sladic, itd).

Zaradi tega člena, ki jih bo mogoče obnoviti svoj arzenal domačih receptov še mlečni izdelki - sir. To pa priporočamo uporabo maščobe ali brez maščobe jogurt. Ampak najprej stvari prvi.

Torej, da bi skuto doma, potrebujemo:

• sveže kravje mleko (prednostno maščobno pridobiti, rustikalna) - 500 ml;
• skuta drobnozrnat naravno kislo - približno 500 g;
• maslom - 50 g;
• sol, fine dining in soda - na pol sladica žlico.

Priprava mlečno osnovo

Preden se lotite skute doma, je treba pripraviti podlago mleko. Če želite to narediti, zahteva drobnozrnat sir previdno podrgnite vilice, tako da ne obstaja enoten pavšalni. Nato je treba dati v lonec, kjer je sveže mleko kuhanega vnaprej. Skuhamo nastalo zmes je zaželeno za 10 minut, redno mešanja sestavin veliko žlico.

Če želite, da bi dobili sirove skute, mora tokrat toplotna obdelava poveča (približno 5-10 minut).

Postopek ekstrakcije

Po mleko s smetano sir zavre na štedilniku, morate globoko cedilo ali sito in postavil nad skledo. Cedilo podložena z gosto gazo ali čisto bombažno krpo in prelijemo vse vsebine ponev. Nato boste morali počakati nekaj časa, dokler se glavni tekočina odteče iz tkanine. Za pomoč pri tem procesu, morajo robovi gaze biti tesno kravato, in nato močno stisnite roke nastalega paketu.

Mešanje sestavine

Pred pripravljenega sirovi skuti, mora dobljeno mlečna masa se iz cedilo in ponovno zapre v čisto in suho posodo. Nadalje je potrebno dodati fino sol, sodo bikarbono in odtajane žlica masla. izdelek Mix, morajo biti na zelo majhnem ognju nekaj minut. Masa mora hraniti daleč od korita površine.

Oblikovanje sir

Zdaj, ko vem, kako narediti skuto. Po kratkem toplotni obdelavi je treba odstraniti iz toplote in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo. Nato na dobljeno maso dajo v kateri koli obliki, predhodno namazali z jedilnega olja. Na primer skuto je priporočljivo dati v hladilno komoro, kjer je zaželeno, da ne manj kot pol ure.

Self-izdelek, narejen iz sira lahko jedli kar tako, ga narežemo na koščke in dodajanjem različnih glavnih jedi, pizze in solate. Omeniti je treba tudi, da je dobro tali v pečici ali mikrovalovni pečici.

Topljen skuta: recept za pripravo korak za korakom

Prej smo vam povedali o tem, kako narediti sira z visoko vsebnostjo maščob skuta z naravno in rustikalni mleka. Vendar pa obstajajo tudi drugi načini za pripravo takšnega izdelka v domu. Na primer, zelo dobro pripravimo s taljenjem sirove skute. To je bilo narejeno zelo preprosto, in rezultat je zelo okusno. Če ga kuhamo, opazovanje vse zahteve recept, lahko na primer sir enostavno uporabiti za ustvarjanje okusno italijansko pico.

Torej, da bi domače sveži sir skuto, potrebujemo:

• skuta rustikalni največjo vsebnost maščob - 500 g;
• odtajamo masleno olje - približno 100 g;
• sveže jajce velika velikost - 1 kos;.
• sol, fino kuharsko - sladica žlico;
• jedilna soda - ½ majhno žlico.

Pripravljamo temelje za sir

Domače smetana skuta poteka veliko hitreje kot trdna. Za začetek naj pripravi podlago. Za to je potrebno, da zgnetemo skuta maščobne kmečko vilice in nato dodamo odtajane olja, pepel in fine dining kuhinjske soli. dodamo še jajce tukaj.

Vsi ti elementi morajo biti temeljito zmešamo z mešalnikom ali mešalnik. Kot rezultat, boste morali, da dobimo homogeno testo, kar je treba opraviti takoj toplotno obdelati.

Kuhamo skuto

Kako kuhati skuto, sir? Priporočamo uporabo v vodni kopeli. Za svoje ustvarjanje je potrebno vzeti veliko skledo ali pečenje jed in manjše, ki lahko brez težav vstopijo vrh. Tako v skledo za dajanje predhodno pripravljeno skuto, nato pa ga damo v široko posodo, ki zahteva predhodno pour navadno vodo. Kot rezultat, boste dobili nekakšen vodni kopeli, ki bo pripravila domač sir.

Ne da bi prenehal premešamo vsebino majhno posodo, je treba hraniti v tekočino v vrelo 5-7 minut. Ob istem času je bila smetana sir mora biti viskozna in tudi odmik od stene pripomočkov.

Kako ustvariti?

Ko je pripravljen predelani masa sira, da je treba nadaljevati s takojšnjo oblikovanju izdelka. Če želite to narediti, sprejme vse plastične kalupe in velikodušno namažite dno in stranice njo koli olja. Nato boste morali dati jedi v celotnem termično obdelane celuloze in zgostiti svojo žlico, kot je mogoče.

Končno zahteva sposobnost, da se hladno (vendar ne v zamrzovalniku) in shranjeni tako mlečni izdelek za 12-14 ur. V tem času se sir popolnoma pozdraviti, in se lahko varno jedel.

Če želite domačo smetano produkt vsak okus, med toplotno obdelavo v vodni kopeli naj bi mu dodamo sveže sesekljan zelišča, marinirane ali ocvrte gobe, nasekljano šunko, papriko in druge sestavine.

Izdelujemo nizko vsebnostjo maščob sir doma

O tem, kako pripraviti skute, smo opisali zgoraj. Vendar pa je treba opozoriti, da se iz predstavljenega materiala mogoče storiti, in tak izdelek, ki ga vse njihove lastnosti bo podoben "Adigeja". Za to potrebujemo naslednje sestavine:

• mleko sveže krave (prednostno pustega mase) - približno 2 L;
• limonin sok - iz majhnega sadja;
• sladkorja v redu - mali schepotochka;
• fino sol - pol majhno žlico.

Pripravljamo temelje za sir

Izdelava sir z nizko vsebnostjo maščob lahko na štedilniku, in s pomočjo Multivarki. V vsakem primeru boste morali pripraviti podlago za isto načelo. To zahteva prelijemo z nizko vsebnostjo maščob kravje mleko v ponev, in nato zelo počasi segrejemo do 80 stopinj. Prav tako mora zagotoviti, da se v nobenem primeru ne zavre.

Ko mleko postane malo toplo, je potrebno dodati sladkor in sol. V tej sestavi je treba vse sestavine dobro premeša veliko žlico. Obstaja tudi potreba po nalijemo mleko in sveže iztisnjen limonin sok brez pulpe.

Ko pijača doseže želeno temperaturo 80 stopinj, je treba odstraniti iz toplote. Hkrati mleka morajo biti oblikovana velike bele luske. Če se ne, potem vam bo nekaj napako.

Na primer, je treba hraniti masa strjene mleka pod pokrovom za 30 minut. V tem času naj bi se malo ohladi.

spin izdelek

Ko bodo vse te korake opraviti, je potrebno nekoliko podostyvshy mlečni izdelek nagib večplastno gazo, ki je bila prej potrebna, da se utre sito ali cedilo. To bi moralo zagotoviti maso tekočine za pol ure.

Ko bo vsebina vrečke biti brez gaza glavni vlage, bi moralo biti močno vozel, dal na ploščo, in nato pritisnite jarem. Nekatere ženske uporabljajo za ta tri-litrsko stekleno posodo, napolnjeno z vodo, ali kovinskega tovora. Pod težo sira mora biti za 10-12 ur. V tem primeru, ste oblikovali dokaj elastični glavo. Po tem času naj bi se izpusti iz gaze in dal v posodo. Naj ta sir v ne več kot sedem dni hladilniku je priporočljivo. V nasprotnem primeru bo šel kislo in neprimerni za uživanje.

Če povzamemo

Zdaj veste, kako pripraviti svoj domač sir, ki se bo z vsemi svojimi kvalitetami biti zelo podoben "Adygeya". Opozoriti je treba, da nekatere gospodinje raje, da bi tak izdelek ni le napitek z mlekom, sladkorjem in soljo, temveč tudi z uporabo dodatnih sestavin. Tako je v siru z nizko vsebnostjo maščob pogosto dodamo nariban česen ali sesekljane svežih zelišč. Ampak to je nemogoče, da ne omenjamo dejstva, da so ti proizvodi vneseni v sirovi skuti šele, ko bo v cedilo, in gre vse osnovne vlage je (tj pred izračunov proizvodov pod pritiskom).

Kako narediti sir?

Če želite izvedeti, kako je sir iz skute, nam je povedal. Ampak ne bi vsaka ženska se strinjajo, da uporaba izdelka v trgovino. Zato vam ponujamo, da bi svoj sir. Za to potrebujemo le tri litre mlečne maščobe vasi. Za uporabo tega izdelka za namene, za katere od je potrebno, da se jogurt. To se naredi zelo enostavno. Mleko vlijemo v tri-litrski kozarec, nato levo v toploto za nekaj dni. V tem času mora biti popolnoma kislo in zgostitev. V tem primeru naj bi dobil pravi kislo z rahlim vonjem po kislo mleko in jogurt z okusom.

Ko je jogurt pripravljen, je treba prestaviti v emajl ponev in jih na krožnik. Po segrevanje produkta 40-50 stopinj v serumu je treba ločiti. Dodatno jedi z maso na dojki je potrebno, da se odstranijo z ognja in ohladimo na sobno temperaturo.

Na koncu bi nastala pasta zavrzite v sito, s katerim bi vnaprej določiti gosto gazo. V tem primeru je treba v serumu odcedimo in v tkivo - ostati maščobe skuto. Da bi postali bolj sipki in gaze je treba povezati z vrečko in visi nad vse jedi. Po nekaj urah skuto bo pripravljena za uporabo. To se lahko varno uporablja za samostojno pripravo različnih sirov. V zvezi s preostalo serumu, nato nalijemo to hranljiv napitek, ni vredno. Po vsem tem se lahko izkaže odlične palačinke in okusen hašiš.