Kako narediti majonezo doma? preprostih receptov

Holiday kuhinja je nepredstavljivo brez majoneze omako. Tradicionalni "Olivier" in "sled pod krzno plašč", praženo meso in ribe, solate s svežo, sezonsko zelenjavo in celo trendy suši - najsodobnejših jedi, ki so priljubljena v naši državi, da vsebuje v svoji sestavi. Seveda, najlažje iti ven in kupiti to omako. Na srečo, proizvajalci ponujajo velik izbor sort in fasovok: iz proračuna celofan paketi za drage vrste steklene kozarce vseh velikosti. Ampak ... nekdo ustavi visoko vsebnost maščob nekoga zaradi prisotnosti vseh vrst e-komponent in zbolelo modificiran škrob v sestavi.

In nekdo ravno sredi priprav na gala večerji ni bilo nekaj žlic majoneze! To ne bo tako dober, hostesa ustaviti kuhanje in vodijo zaradi tega v trgovini. kaj potem? Naredite majonezo doma - to je enostavno in hitro. Še posebej, izdelki za to je skoraj vedno pri roki.

Domača majoneza - glavne vrste in njihove lastnosti

Vprašanje, kako bi majonezo doma, z veliko gospodinje postavljeno. In je nekdo dolgo preselil na omaki iz lastne proizvodnje, najti svoj najljubši recept, se naučili nekaj trikov. Možnosti so pravzaprav nastavljena. Obstaja več delovno intenzivna, in je zelo preprost. Kljub temu pa je njihova glavna razlika je v izbiri komponento emulgator, ali, preprosto rečeno, glavno sestavino. V tej vlogi lahko služi jajca, mleko ali škrob.

Jajce majoneza - klasična omaka.

Pri kuhanju, lahko dodamo gorčico. Potem bi dobili klasično "Provence". Ima gosto, homogeno strukturo, značilno rumeno barvo in bogat okus. Lahko ga uporabite za vnaprej mariniranje mesa in rib, za mazanje zrezke pred pečenjem, da dodate na katero koli solato, postrežejo z umešana jajca, slanih enolončnice.

Na osnovi se lahko kuhana veliko omake, je le dodati nekaj začimb, začimbe, zelenjava. njenim dopolnjevanjem z nasekljano kisle kumare in zeleno čebulo lahko pripravljena različica tatarsko omako. In če ga stisnemo s česnom in potresemo s koprom in peteršiljem, boste dobili lepo "Village omako", ki se lahko uporabljajo za pečen krompir, ocvrte meso, pite.

Kako narediti majonezo doma? V pol-litrski kozarec nalijemo 250 g olja, prekinil eno jajce, dodamo pol žličke soli, sladkorja, gorčice in limoninega soka. Pokrijte skledo mešalnik, zmešajte eno minuto. Končano!

Mleko majoneze - svetlo in občutljivo.

Njen okus je bližje bela in doslednost ni tako debela kot je jajce. Okus mleka majoneza nevtralna. Zato je primerna za jedi, kjer želite, da se poudari okus glavne sestavine, in ga ne prekinejo. Lahko ga uporabite za vzhodne kuhinje, dodamo juham.

Kako narediti majoneze mešalnik? Kozarec natočiš masla in pol kozarec hladnega mleka. Dodamo sol in sladkor, nežno vlijemo nepopolno žličko kisa, tako da je dobil v olju, ne pa tudi v mleku. Potopite mešalnik in mešanica za visoke hitrosti za eno in pol minut.

Škrob majoneza - za prehrano in postom

Primerna je za tiste, ki so na dieti ali na tešče palice. Ima nizko vsebnostjo maščob in kalorij vsebine, ne vsebuje sestavin živalskega izvora. Okus ni izražena jasno, povprečno doslednost. Toda njena barva je slaba. Škrob daje sivo senco. Zato je najbolje, da dodate omako v svetlih solate.

Še nekaj besed o tem, kako bi sam majonezo. 2 polni žlici krompirjev škrob pari toplo vodo. Daj na srednje močnem ognju, da se zgosti. Začinite s soljo in dodamo sladkor (pol čajne žličke). Razžvrkljamo stepemo, postopoma dodamo 1 skodelico olja.

Torej, kako narediti majonezo doma, da ga dobim? preproste skrivnosti

1. Uporabite samo rafinirano olje. Fit in olive.
2. proizvodi morajo biti v hladilniku
3. Jajca in mleko mora biti sveže, mora biti kakovost biti nobenega dvoma.