Kaj bi moral biti recept za žolca? Obstajajo možnosti ...

Žolca (aka žele) - počitnice, za mnoge - za "blagovno znamko" in, seveda, zelo okusna jed. V nasprotju s splošnim mnenjem, dober recept za žolca izključuje uporabo želirnega dodatkov, kot so želatina ali agar-agar.

Zamrzovanje brozge v "pravilnem" jed je posledica želirnim surovin v nogah, repi, ušesa in glavo za krave ali prašičih, pa tudi glavnik in nog petelin.

Skrivnost, ki ne vsebuje nobenih receptov žolca (ali govedine, svinjine ali ali piščanec) se podaljša kuhanje mesa, ki ustreza največji majhnem ognju. Postopek traja štiri ure in ustrezno zagotavlja, da bo končni jed zamrzne.

Recept žolca govedine in svinjine.

V tem primeru se lahko vsakdo odloči zase , kako bi žele: zmešajte dve vrsti mesa ali uporabite svojo "mono". Pravzaprav bi okus končnega jed izpolnjujejo želje tistih, ki jim je pripravljeno. Pomembno je, da ponev so želirna sredstva, in najlažji način za "dobili" svoje noge.

sestavine:

• svinjsko stegno (brez kopita)
• govedina shin
• dve srednje čebule
• dve srednje korenje
• Črni poper grah
• lovorjev list - 3 kosi
• soli
• majhno glavo česna
• jajce

Priprava:

Leg mojega postrga vse zdi neprijetno, narežemo na majhne koščke (5-6 cm v dolžino). Moj shin, narežemo na večje kose. Naloga - da bi vse meso v veliki ponvi.

Čebulo in korenje za čiščenje, dodamo k mesu. Izpolnite hladno vodo, tako da je bila njena raven 2-3 palec večja od mesa. Sol, poper in dodamo lovorov list.

Zažgali. Ko voda zavre, odstranite peno temeljito plitvo skimmer. Zamenjajte posodo na najmanjši gorilnika in odvajanje toplote na minimum.

Pokrijemo s pokrovom in pustimo stati štiri ure. Občasno odstranite maščobo iz Simmering juho. Če maščoba ne odstrani, se strdi na površini končnega žolca v obliki neprijetnega okusa in bele plasti. Zato je bolj previdno, da boste odstranili maščobo, boljše - rezultat. Ob izklopu ogenj dodamo strt česen.

Nato vzemite ven meso, kul, odstranimo kosti. Cut preostali na majhne koščke in jih v lepo skledo. Tam je prav tako reza obroči korenje in kuhano jajce. Lahko dodamo nekaj vejic zelenja, ampak to je stvar okusa. Izpolnite juho in dal na hladno. Ko se strdi - služijo.

Recept za eliranega mesa iz petelina.

Cock kuhamo mehkejše in okusen žele, čeprav, seveda, vsi ne strinja s tem.

sestavine:

• ena pipa (mora biti slinavke in glava z glavnikom)
• žarnica
• soli
• lovorov list
• Črni poper grah
• 3-5 stroka česna

Priprava:

Tiča mi, čista stopala (pred vžiganje na odprtem ognju), odstranite kremplje. Notranji organi (želodec, srce) vzeti ven, preveč, in moja kapljica v ponvi. Reši petelin na dele predmetov, v ponvi. Napolnite z vodo (vodno gladino - dva prsta nad ptic).

Dodamo začimbe, zelišča in brušena žarnico. Mi je dal na ogenj, zavremo, previdno odstranite peno. Odstranite toplote na minimum, pokrijemo s pokrovom in pustimo stati štiri ure. Tako kot v prejšnjem receptu, previdno odstranite maščobo.

Ob koncu kuhanja (na zaustavitev ognja) dodajanje česna, skozi chesnokodavku.

Jetra se kuha ločeno za 10 minut.

širjenje jed kosi mesa so, dodamo jetra. Pour juho in pustimo, da se strdi. Noge in glava so običajno v prahi v ločenem skledo, ker niso vsi všeč.

Žolca za boljšo uporabo "doma" iz pipe, ki je zrasla na mehko in naravno krmo. V tem primeru, pregleden lepo rumeno žele, da ne potrebuje dodatnega dekoracijo.