Losos v smetanovi omaki. Losos Teriyaki omako. recepti

"Omaka" je preveden iz francoščine kot "omako". Pripravljena je na glavno jed ali prilogo, to je tekoče začimbe, sočno teksturo vsiljene jedi in povečanje njihove kalorij. Zaradi različnih začimb, obogaten z okusom, povečan apetit. Omake se uporabljajo tudi pri pripravi številnih izdelkih, na primer, pripravi rib ali lososa v kremo.

Vsakdo pozna takšne omake, kot bešamel, majoneza, tkemali (gruzijskega omako za ribe in meso), kečap, salsa (mehiško omako), satsebeli (Gruzijski omaka za perutnino), smetana ali Teriyaki (to sojina omaka tradicionalna japonska kuhinja). Vsak omaka je pripravljena v posebnem receptu in lahko postrežemo z mesom, ribami, stranskih jedi in sladic. Pravilno pripravljeno omako, v kombinaciji z izdelki za glavno jed, le obogati svoj okus in izboljša prebavljivost hranilnih snovi iz hrane.

recept 1

Dish - pečen losos v smetanovi omaki - iz proizvodov:

Za ribe:

• 0,25 kg lososa.
• ¼ skodelice masla.
• 1 žlica limoninega soka.
• 2 skodelice krušnih drobtin.
• 2 zubochka česna z nožem.
• ¼ skodelice sveže (sesekljanega) peteršilja.
• ¼ skodelice sveže (sesekljan) bazilike.

Za omako:

• 1/3 skodelice težka smetane.
• 1/3 skodelice kisle smetane.
• 2 žlici sveže zelene (sesekljane) čebule.
• 2 žlici sveže (sesekljanega) bazilike.
• 1 žlica svežega (sesekljane) peteršilja.
• 1 žlička svežega limoninega soka.

Pripravite omako preprosto z mešanjem vse sestavine. Pečica segrejemo na 200 C. mazalnega peko olje posodo. V veliki ponvi z maslom dodamo limonin sok, drobtine in česen. Mešanje, mladic mešanice, dokler se drobtine zlato. Ponev odstavimo z ognja, dodamo peteršilj in baziliko. Losos namažejo s soljo in poprom, nato pa se zgrudi na vseh straneh v mešanici ocvrte krekerji izkušene. Spread v pekač, prelijemo omako in pečemo v sredini pečice 20 minut minut ali dokler razpis. Postrezite losos v smetanovi omaki.

recept 2

Pripravite celice (francoska kuhinja) - losos v smetanovi omaki - s šampanjcem. Ta vrsta obara značilna po tem, da izdelek (losos), narežemo na majhne koščke in prepražimo na močnem ognju. Za pripravo celice zahteva:

• 1 žlica olivnega olja.
• 0,25 kg lososa, file narežemo na tanke rezine.
• Moke za brisanje prahu.
• Pol skodelice smetane.
• Pol skodelice Asti šampanjec.
• 1 čajno žličko mletega česna
• 1 čajno žlico sesekljane šalotke.
• 1 čajno žličko sveže sesekljanega pehtrana.
• Ščepec soli.
• Ščepec popra.

Segrejte ponev s prevleko proti sprijemanju, dodamo maslo in prepražimo rezine lososa, rahlo potresemo z moko, na vseh straneh. Premik v pekač in damo v segreto 200 ° C in peka, dokler storiti. V isti ponvi, odstranite odvečno olje, prepražimo česen in šalotko, dokler rahlo porjavi. Dodajte šampanjec, zavremo, dodamo smetano in zavremo znova. Še naprej kuhamo, dokler se omaka zgosti in njegov obseg zmanjša za 2-krat. Odstranite z ognja, dodamo pehtran, začinjenega okusa. Spread na ploščo žlico omake, nato pa na njega, in ribje omake razlije nad njim. Postrezite losos v smetanovi omaki s šparglji, ocvrt krompir in belega vina (Chardonnay in rizling).

recept 3

Tradicionalna japonska sojina omaka gre tudi z ribami. Lahko kuhamo lososa v Teriyaki omako. Potrebne sestavine:

• 0,5 kg losos (zrezek).
• 2 žlici Nightingale sojine omake.
• 2 žlici riževo vino mirin sladko.
• 1 čajno žlico dobro.
• 1 čajno žličko sladkorja.
• 1 žlica rastlinskega olja.
• 0,15 kg nariban redkve Rotkva.
• limonin sok.

Losos narežemo na 4 dele in razveljavilo. Zmešajte v majhno skledo sojine omake, mirin, zavoljo in sladkor, dokler se sladkor ne raztopi. Marinirana v Teriyaki omako minutah lososa 15. ponev (vse rezine lososa morajo prilega v enem sloju) segrejemo olje, lososa in širjenje pripraviti minut na srednje močnem ognju 3. Zavrtite lososa in pripravo minut 2. Spread rezine lososa na namaščen segreto ponev in mladic v srednji temperaturi okoli 10 minut stalno maže površino lososa s sojine omake. Postrezite z naribanim Rotkva, limonin sok vlije na vrhu.