Kako lahko kuhamo Frankfurt zeleno omako

Pri kuhanju omak, ki se uporabljajo kot dober dodatek k glavno jed, pomaga, da bolje razkrije svoj individualni okus. Na primer, mesa, rib ali kuhanim krompirjem popolnoma original "zeleno omako". Ta "govor" ime izdelka, je zaradi prisotnosti v svoji sestavi velikega števila različnih zelišč. Pri kuhanju, obstaja več vrst te omako: italijanski, mehiški, francoski in nemški. Glavna razlika med njima je v nizu zelišč, ki se uporabljajo za pripravo jedi. V Nemčiji je najbolj priljubljena sta Frankfurt zeleno omako. Zgodovinarji pravijo, da je bilo zelo všeč celo slavni Goethe. Trenutno obstaja več možnosti za izdelavo tega izvirnega okusom omako.

Klasični duh

Prvotno naj bi klasični Frankfurt zelena omaka sestavlja sedem vrst zelišč: kislica, krebuljico, peteršilj, boraga, vodna kreša, majhna Burnet in čebula scorodite. Ampak to ni vedno mogoče zbrati potrebne sestavne dele, odvisno od sezone. Nekateri od njih se lahko nadomesti s špinačo, komarčka, melisa, bazilika ali lovage. Kot rezultat, lahko vsaka družina dobite Frankfurt zeleno omako, ki je nastala na osnovi klasični recept. Na primer, zelo blizu izvirniku lahko prevzame jed, pripravljena iz naslednjih sestavin:

• 2 kuhana jajca, dve svežnjev drobnjaka in peteršilja, dve žlici limoninega soka, eno arugula pramen, komarčka, vodna kreša, melise, kislice, boraga in krebuljice, 200 gramov kisle smetane, žličko morske soli in 100 gramov oljčnega olja.

Priprava Frankfurt zeleno omako je zelo preprosta:

1. Prva stvar, ki jo potrebujete za sekanje svežih zelišč, po odstranitvi debela trda stebla.
2. Drobno sesekljajte jajca.
3. Če želite dodati zeleno olje, limonin sok in pustite zmes stati 5 minut.
4. Potem morate izpolniti zdrobljenih jajca, solimo in začinite s kislo smetano vse.

Ta omaka je le odličen dodatek k kuhanega ali pečenega mesa.

vreden nadomestni

Stari nemški menihi pisali o tem, kako si lahko pripravite zeleno omako Frankfurt. Recept, ki jih predlaga vključujejo pisang liste, regrat in marjetic cvetenja. Za mnoge je takšna struktura morda ne zdi zelo pozna. Prebivalci osrednji Rusiji bo všeč možnost, v kateri se uporabljajo naslednje sestavine:

• 200 gramov mešanice trave (por, peteršilja, vodna kreša, koper, kislice, drobnjak in timijan), soli, 3 jajca, sladkor, 200 g jogurta in kisle smetane maščobe, paprika in 100 g majoneze.

Priprava omake traja malo časa:

1. Prvi jajca kuhati in nato olupimo in narežemo na kocke srednje velikosti.
2. Oprana in posušena zelišča Chop.
3. V skledi zmešamo skupaj jogurt, majonezo in kislo smetano.
4. Masa sol po okusu in dodamo malo popra.
5. Prikriti jajca in dobro premešamo.

Mnogi menijo, da bi morala biti omaka najbolj homogena masa. Za to zelenicah lahko predhodno zdrobiti v mešalniku z jajci. Poleg tega se bo še lažje in hitreje.

Zanimiva varianta

Večina kuharji menijo, da kuhati Frankfurt zeleno omako s kislo smetano. V tem primeru, daje izvirni okus izdelka, lahko uporabijo druge sestavine. Za to omako je zelo primerna naslednja serijo izdelkov:

• 250 g kisle smetane, snop aromatičnih zelišč (peteršilj, špinača, koper, bazilika, drobnjak in origano), sol, 3 kuhanih jajc, žlico gorčice, poper, 45 g belega kisa vina, 100 g sladkorja in sončničnega olja.

Postopek kuhanja poteka v več korakih:

1. Najprej morate zmeljemo rumenjake z vilicami s sončničnim oljem.
2. Dodajte kis, sol, gorčico, sladkor, poper in premešamo izdelkov, dokler gladko.
3. Zeleni drobno sesekljane z ostrim nožem.
4. Lahko ga napolnimo s kislo smetano.
5. Priključite dva mase.
6. Dodajte narezan beli in še enkrat vse dobro premešamo.

Pred uporabo morate da omaki pivo. To bo zahtevalo približno 1 uro.

recept meri

Ruski kuharji ponujajo svojo različico, kako pripraviti zeleno omako Frankfurt. Fotografije končnega izdelka praktično ne razlikuje od originala. Toda njegov okus je bolj oster in izrazit. Za pripravo nenavadno potrebo omako:

• 5 kuhanih jajc, 125 ml smetane in rastlinskega olja in jogurt, 5 g soli, žlička francoske gorčice, en ščepec belega popra, muškatnega in česen v prahu, 60 g zelene (drobnjaka, peteršilja, vodne kreše , pehtran, krebuljice, lovage, koper, kislice, Burnet in boraga).

Pripravljene jedi v fazah:

1. Rumenjaki v skledo z rastlinskim oljem. To naj bi dobili najbolj homogeno maso.
2. Drobno sesekljajte zelenicah z nožem. Za omako bo potrebno na žlici in pol za vsako zelišče.
3. Proteini sesulo in zmešamo s preostalimi sestavinami. Lahko uporabite mešalnik ali redno žlico.
4. Povežite se z beljakovinami in rumenjaka mase.

Taka omaka je mogoče uporabiti takoj po pripravi. To je običajno na voljo na mraz kuhanega ali pečenega mesa.