Kako pripraviti teletine. Recept, ki ne bo pustila ravnodušne

Zagotovo med nami obstajajo navijači mladi in ponudba meso - goveje meso, ki ni bogata samo v veliko hranilnih snovi, ampak se nanaša tudi na skupino zdrave prehrane. Poleg tega, za pripravo mesa ne zahteva veliko časa - to je kuhana zelo hitro, in je primerna za različne dogodke - za mizo počitnice in dnevno družinsko kosilo ali večerjo. Svetovna danes mnogi znani recepti teletina, kjer lahko opravijo kateri koli izmed znanih metod za toplotno obdelavo mesa: ocvrta, pari, kuhanje. Pogosto najdemo v teletino, vključno s sestavinami iz francoske kuhinje. Ena od jedi, ki vključuje meso - recept za zrezek v rdečem vinu.

Telečji zrezki v rdečem vinu

Ta jed se nanaša na francoski kuhinji, in v končni obliki pa je mehko in okusno meso kosov in omako.

Za pripravo boste potrebovali:

- 2 žlici. l. rastlinsko olje;

- 2 stroka česna;

- 3/4 Art. rdeče vino (suho);

- četrtina vode;

- 1,5 žličke .. sojina omaka;

- 60 g masla (predhodno ga je treba razdeliti 3 kose, 20 g);

- 1 žlica. l. peteršilja (sesekljane);

- sol po okusu;

- črni poper (tla).

Koliko bi moral biti tu teletina? Recept 4 se izračuna na zrezkov, da mora biti debelina ne več kot 1,5 cm. In o tem volumen bo 0,5-0,6 kg teže. Ti zrezki premagati off s kladivom, nato dodamo sol in poper na obeh straneh. Postavite ponev na štedilnik in vnetje. Ko se to zgodi, ga vlijemo v žličko rastlinskega olja in krajevnih zrezke. Morajo prepražimo na zelo visoko vročino na obeh straneh do sredine pripravljenosti - približno dve minuti na vsaki strani. Po tem, postaviti zrezke na servirni krožnik in jih pokrijemo s folijo.

Zdaj morate storiti, pečenje česen, ki je bil prej nasekljano. To je ocvrt v vroči ponvi z rastlinsko olje žlico. In če jo prepražimo na isti ponvi kot telečje meso - ne pozabite, da odteče uporabljeno olje. Po 30 sekundah cvrtje dodamo česen vino in zavremo dobljeno maso in potem naprej, da ga kuhamo na zmernem ognju nekaj minut. V tem času mora biti omaka bo kuhana navzdol za polovico. Po tem, dodamo vodo, sojino omako in sok, ki je verjetno že imel časa, da zmanjka na krožnik z ocvrtimi zrezki. V tem delu omako kuhajte še 4 minute, dokler se njegov obseg še zmanjša za polovico. Potem morate ogenj je zmanjšana in dodamo v ponev za en del maslo, razdeljeno pred na tri kose. Nato previdno premešamo omako, dokler, dokler ne postane gosta. Ob koncu kuhanja omako je dodan peteršilj. Celotna masa ponovno temeljito premeša in se lahko napolni z zrezki.

In zdaj bi rad, da uvede drugo jed, katere glavna sestavina služi teletina - recept za pečeno telečje meso v beli vinski omaki.

Telečja pečenka v beli vinski omaki

Za pripravo boste potrebovali:

- 700 g teletine;

- 1 glava čebule;

- 1 žlica. l. sončnično olje ;

- 300 ml smetane;

- 20 g masla;

- 0,125 ml belega vina;

- peteršilja;

- sol;

- paprika.

Takoj bi rad, da bi zelo potreben nasvet: pred kuhanjem, postavite meso za 10 minut v hladilnik, saj bo to v veliki meri vam olajša prvo fazo priprave jedi - mesa rezanje.

Pripraviti govejo pečenko dal ponev nad visoko vročino in je rdeče-vroče na rastlinskem olju. Nato pa narezan na kocke in meso začne rjave, med nenehnim mešanjem, za nekaj minut. Odstranjevanje mesa iz ponve in ga pustite na nastalega soka na srednje močnem ognju, taline maslo tukaj, in potem dal sesekljano čebulo in moko. Končna masa je potrebno za dobro premešamo. Ko je rahlo porjavi, nalijemo vino v njem, in nato kremo. V takem sestavku je masa vretje, ob neprestanem mešanju. Ko je omaka pripravljena, dodamo v ponev ocvrto meso in potresemo s peteršiljem. Sol, poper, in lahko prinesejo na mizo.

In končno, še en recept za telečje meso - rostbif s paradižnikom.

Pečena govedina s paradižnikom

Ta jed ima bogato zgodovino, saj je prišel k nam iz antičnih časov. Njegova rojstna hiša je stara francoska pokrajina Provanse.

Za pripravo boste potrebovali:

- 1200 g telečjega;

- 1 kg svežih paradižnikov;

- 3 čebule;

- drobnjak 3;

- 0125 g prekajenega svinjskega mast;

- 1 šopek bazilike, timijana, rožmarina;

- 1 kos rafiniranega sladkorja;

- 4 žlice. l. sončnično olje;

- 60 g masla;

- sol in poper po okusu

Priprava te jedi je treba začeti s čisto paradižnika iz semena in kožo, kot tudi čiščenje in rezanje čebule. Potem zelenjave prepražimo lok (2 žlici. L.) in maslo (20 g), in šele nato dodamo paradižnik, česen (ki se ne preden ga je treba očistiti), kot tudi bazilika, timijan, rožmarin in sladkor. Dobljeno maso potrebna poper in sol.

Poleg tega je v ločenem ponev pripravo teletine. Recept za to jed vključuje cvrtjem na dnu posode v preostali znesek rastlinska olja in masla. V tistem trenutku, ko opazite, da paradižnik Ujar, odstranimo česen iz množice, in s prenosom vsebine v ponev, v kateri kuhati meso, ga pokrijemo s pokrovom. Zmanjšajte ogenj na minimum, pustimo, da se dušimo 1,5 h.

Medtem, primite kuhanja maščobe. Voda v ločenem ponev in njegovo vrelišče postaviti narezano slanino. ga drži v vrelo vodo za približno 3 minutah odstranimo in možganov, odcedimo na vpojnim papirjem.

Ko je meso pripravljeno, ga je treba postaviti na krožnik, dodamo slanino in paradižnik. Kot lahko okrasite uporabljati krompir ocvrti na maslu olju.