Kako kuhati čili omako doma: recepti

Danes so različne sorte paprike, gojijo v številnih toplih državah. Večina sort, skupno ime "čili", ima izrazit pikanten okus. Ime se uporablja ne samo za zelenjavo, ampak tudi pripravljene omake, ki temeljijo na njem. Kupi začimbe lahko v skoraj vseh trgovina z živili. Ampak to ni preveč težko kuhati čili omako doma. Veliko različnih receptov omogoča vsem, da izberejo jed po okusu. Razmislite nekaj priljubljenih in enostaven za uspešnost metode priprave.

Kaj je čili omako?

Ponavadi, v središču čili omako - mešanice zelenjave. Pogosto je struktura vključuje paradižnikovo mezgo ali svež paradižnik, vendar obstaja veliko receptov, ki temeljijo na druge zelenjave: rotunde, papriko in celo slive pire. Če ste se odločili, da čili omako doma temelji na prehranjevalne navade vaše družine. Pick up različne poper, se teža, ki je po vašem okusu. Če vam ni všeč pretirano ostrino ali podobne izdelke, ki so kontraindicirana zaradi zdravstvenih razlogov, boste lahko uživali sladko čili omako, ki je prisotna v ostrini tudi, vendar v manjši meri.

Čili in njegove izpeljanke

Greš na trgu ali v trgovini za glavno sestavino, pričakujejo, da bodo našli v eni izmed najpogostejših tipov. Skupaj s sveže paprike, lahko padeš sušeni, v prahu ali v kosih. Na policah trgovin, si lahko ogledate na kisle ali zamrznjeno chili. V nekaterih državah, kot so Španija, priljubljenih suhih in dimljeno papriko.

Vse te sorte so kot nalašč za naše namene. Seveda, če se to zgodi poleti ali jeseni, izbira je dovolj široka. Toda, če ste se odločili, da čili omako doma v hladni sezoni, da bi dobili sveže sadje ste verjetno ne bo uspelo. Ne obupajte - kupi prahu. Je tudi lepo in da potrebno ostrino in nasičenost končnega jed značilno aromo.

osnovni recept

Če še nikoli niste pripravili omako, začnete pridobivanje ga poznamo pri klasičnem receptu. Zanj potrebujemo:

• Feferon - 2 kosa;.
• papriko (rdeča) - 2 kos,.
• paradižnikov pire - 4 žlice. žlice;
• Česen - 3 stroki;
• sol.

To se lahko uporablja za ta recept in rotunde. Kuharji pravijo, da je toplotna obdelava ni potrebna za poper in okus ga utiša. Zato se ne more zavre temeljito omako. Samo sesekljamo zelenjavo na kakršen koli primeren način: z mešalnikom ali mlinček. Dotik čili ali nožem, ki mu je vzel besedo, ni vredno. Nehaj z rokavicami.

Zmes zelenjave, dodamo paradižnikov pire, začimbe in sol. Če je omaka zdi pregosta, jo razredčimo z zelenjavo juho ali vodo. V primeru, če je masa izkazalo vodena, dodamo malo koruznega škroba.

dodatne sestavine

Lahko spreminja okus omako, da bo bolj popolna in bogata. Z njim gre tudi sveža zelišča: koper, bazilika, vodna kreša. Namesto soli lahko uporabite sojino omako. Nekateri dodati na domači CHILI sesekljano vložene čebulo. V tem primeru boste morali, da ga predhodno narežemo na manjše, prelijemo z vrelo vodo, dodamo nekaj kapljic kisa, ščepec sladkorja in malo soli. Ko se voda ohladi, zavil čebulo in jo dodamo k omaki. Zaradi vrelo vodo, bo izgubila nepotrebne grenkobo, vendar je njegova aroma in ostrina visoke temperature ne bodo poškodovali.

Za tiste, ki imajo radi vroče

Če želite "povečati stopnjo«, to pomeni, da omaka še bolj pereč, drzno eksperimentiranje. Ni nujno, da se poveča število paprike naenkrat jo 2-3 krat, je lahko rezultat izkaže tudi ekspresivno. Če je določeno v receptov 2 stroki, ampak kuhano omako zdelo yadrena dovolj, naslednjič, ko uporabite 3 senzor.

Na splošno, čili - toplo omako, ki naj bi povzročilo pekoč občutek. Lahko poveča učinek s suhim česen začimbe. Za osnovni recept, lahko uporabite in mladi česen in normalno glavo. Uživam duhovit? Povečajte količino česna na pol. Dodate lahko tudi čili v prahu do končnega omako, dokler koncentracija doseže želeno raven.

Harmonija okusov: sladko in kislo omako

Če je klasična CHILI nanaša na kulinarične tradicije Latinski Ameriki, je sladko-kislo njeni razlagi - klasika z Daljnega vzhoda. To se pogosto uporablja za kuhanje kitajske in tajske kuhinje. Če želite kuhati sladko in kislo čili omako, je mogoče premakniti od tradicionalnih mehiških jedi rastlinskih baz. V Aziji, omaka je pripravljena drugače.

Potrebovali bomo:

• voda - 100 ml;
• česen;
• koruznega škroba - 1 žlica;.
• Sladkor - 50 g;.
• čili - 3 kosi.
• riževo vino - 3 žlice

Priprava čili omako je preprosto doma. Postavite vodo s sladkorjem, soljo in vinom, da zavre, vendar v tem času v gnojevka drsnih zelenjadnicami. Raztopimo škroba v majhni količini vode, vlijemo v vrelo zmes v tankem curku. Dodajte zelenjavo in pustite, da zmes zavre. To je samo še dodamo sol po okusu.

sladko čili

Na voljo je še bolj dramatičen različico te jedi. To je zelo majhna ostrina v kombinaciji s poudarjenim sladkosti. To se doseže na račun majhne količine medu, rjave ali trsnega sladkorja. Sladka čili omaka lahko pripravimo kateri koli najljubši recept, samo treba vzeti poper polovico in na koncu kuhanja v omaki morate dodati 1 TSP medu ali sladkorja.

Obiranje za prihodnost

Obvlada ta recept hostesa pravijo, da je smiselno, da letino veliko čudovitih dobrote. Če ste se odločili, da čili omako doma v zimskem času, po naslednjem receptu. Pripravite naslednje izdelke:

• paradižnik - 4 kg;
• čebula - 6 kosov;.
• rastlinsko olje - 30 ml;
• pekoče paprike - 0,35 kg;
• sol - 6 TSP;.
• sladkor - 12 TSP;.
• vinski kis - 40 ml;
• Česen - 8 stroki;
• zelenicah.

Zmeljemo v mešalniku poper, česen, peteršilj. Paradižnik zmeljite. Kotla segrejemo olje poprove mete fry težo v približno dveh minutah. Dodamo paradižnikovo govedino, kuhamo pol ure na zmernem ognju. Kuhano zmes skozi sito z omako obrnil nežen. Dodamo sladkor in sol, ponovno zavre. Na koncu smo nalijemo kis. Fasuem sterilnih kozarce, zamašili in pošlje v shrambi.

Čili omako na mizo

Pripravite čili omako doma za zimo, ga lahko uporabite za kuhanje različnih jedi. On gre tudi s testeninami, obložen s paro zelenjavo. Na njegovi vzhodni doda tradicionalnih juhe, mesa omako. Lahko pripravite to omako z dodatkom marinade za meso in ribe pred peko, ali pa samo prinesejo na mizo, v ponvi.