Kaj mora biti zrezek iz rib

Kaj je zrezek ribe? Za začetek spomnimo, kako se je vse začelo ...

Malo zgodovine

Prej, jed, ki smo ga uporabili za klic zrezek, nosila ime "struganina". Ta čudovita hrana je zakoreninjena v Arktiki. tam je bilo, in je izumil poseben način kuhanja rib.

Kapital se pogosto ne najdete to jed, ker se zdi, da je zelo hrane Siberians. V sebi, ime govori načelo kuhanje. Najprej gre za rezanje, kar pomeni, da ribe ne cut in načrtovano. Ta postopek je zelo zanimivo in zabavno. V tem primeru je zelo enostaven za učenje. Seznanite se z delovanjem naredili zrezek iz rib.

Kaj ribe morali sprejeti

Steak je severni hrana ni samo. Najprej zato, ker je mogoče najti le v teh vodah, idealen za to jed je riba. Življenje na severu ribe čist, tako da to dejstvo je eden ključnih, ko je izbran. To je zelo pomembno, saj se ribe niso toplotno obdelati - pa naj bo to kuhanje, pečenje ali katere koli druge vrste.

Druga pomembna točka je, da je zrezek iz rib nikoli iz ubitih ali pa so se na ledu ribe, saj se tako šteje, slaba oblika na severu. Torej bi morali biti zelo previdni pri nakupu rib na trgu Jakutsk, primerov zaradi slabe prodaje in odkrito slabe kakovosti blaga.

Kako ugotoviti kakovost rib

Torej, če ste se odločili o tem, kaj si kuhati stroganina, morate zapomniti nekaj aksiomi za izbiro prave ribe za njo. Ta pravila vključujejo vse korak za korakom receptih severnih jedi. Kot je bilo že omenjeno, ribe, je umrl naravne smrti in ne bi smelo biti gnilo. Če kupite proizvod z napako, potem ne boste nikoli dobili zelo okusno zrezek. Ta riba jed zelo priljubljena danes - ne samo na severu, ampak tudi v drugih delih države.

Če je vrgel ribe na ledu, bodo njeni škrge pokriti s krvjo. Zato je na trgu mora biti vidna. Ampak tukaj je treba biti previden, saj lahko kri prodajalcev rib nadomestiti govedino. Toda ta kri je debelejše in temnejše. Tudi pogled na tehtnico - mora biti rožnate barve. Vendar pa bi morale oči rib izgledal zamrznjenih beljakovin - v obliki točk. Prav tako bodite pozorni na naslednje iz omrežja. Oni ne izginejo na ribe za dolgo časa, in jih odložite na različne načine preprosto ni mogoče.

Priprava za kuhanje stroganina

Cook enostavno in okusno, si absolutno lahko vse. Mnogi straši zrezek recept, ki v tem primeru je zelo preprosta. Najprej morate zapomniti štiri osnovne stvari, za to jed. Prvi - zamrznjene ribe, itd - odlična oster nož, kot tudi močne roke in oster um. Vse skupaj, da dobimo želeni rezultat - okusno in dobro pripravljeno stroganina.

Za to jed je najbolj primerna te vrste rib, kot so jesetra, bele ribe, bele ribe in Cisco. Po definiciji, zrezek ribe - to je riba, ki je takoj po ulovu je bil izpostavljen globoko zamrzne. Hkrati pa je zelo pomembno, da ne odmrzovanje pred kuhanjem enkrat.

vybranennaya tudi ribe ne smejo biti dolgo časa na prostem, saj bo potem okus je "bombaž". Če želite shraniti te ribe je treba tesno povezana torbe se ji ni dobil nobenega sonca ali zrak. Predlagamo tudi, da se uvede sneg ribe ali ledu zasteklitev. Te metode se običajno uporabljajo za dolgoročno hrambo rib.

Postopek priprave

Z izbiro ustreznega ribe, lahko začnete rezanje je blizu. Vsi procesi, hkrati mora biti strogo korak za korakom. Recepti v primeru priprave stroganina skoraj ne razlikuje. Glavna eden je na poti rezanja. Moral bi začeti od glave do repa. Opravite rezanje je potrebno za ribe krog. Pred tem je treba zmanjšati vse plavuti. Po prvi košnji je treba ribe zmanjšati z ostrim gibanjem skupaj.

Ribe sami morali držati glavo. Če želite, lahko prekinil nos za enostavno pritrjevanje v roki. Zdaj prihaja najpomembnejši trenutek v pripravi - oster nož, začnite whittling enake velikosti na majhne rezine ribjega mesa. Videli boste, kako se bodo takoj zložiti v lepih cevi - in se je izkazalo za resnično zrezek. Veliko fotografij umetniškega dela v tem primeru potrdi, kako je ta jed lepo in estetsko videza.

Ko so cut vse rezine, morajo prenašati mraz. To se naredi, da bi zagotovili hrano je bila pravilna - se pravi, mora rezine rib zamrzniti brez izjeme.

hranjenje jedi

Poleg rib, zrezek - to je tudi omaka, brez katerega obrok ne bo popoln. Kako kuhati stroganina, je jasno, da to storite zelo preprosto. Toda omako in pripravljena za to je preprost. Za stroganina primeren za skoraj vse vrste omako, kot preproste jedi. Zato, da lahko izberete najbolj vsakogar, ampak želim opozoriti, da kuhati, da stoji na samem, ne pa s pomočjo nakupa. Za stroganina zelo primerno paradižnika, smetano in gorčično omako. Vse je odvisno od vašega osebnega okusa. Prav tako je možno uporabiti kitajsko omako, ki vsebuje sojino, ingver, kis in česen.

Služijo rezine stroganina potrebujejo na enem velikem krožniku. Omaka je treba vlijemo v skledi, da ne bi bil v stiku z ribami. Lastne rezine, kot je bilo že omenjeno, pred serviranjem, da se ohladi na mrazu.