Kako škripcih jurčki? Glavne metode in pravila za pripravo

Ni vsaka ženska se lahko pohvali, da vedo, kako škripcih jurčki. Kljub temu pa zadeva ni zapletena. To je le treba poznati osnovne tehnike in jih lahko pravilno uporabljajo.

različne možnosti

Ljudje se vedno trudijo, da bi obdelovanec. To je v njihovi naravi. Vendar, ko gre za gobe, ne vsi imajo pogum. Mnogi zaradi njihovega nepoznavanja učinkov strahu. Dejansko je tujec ali poškodovana gliva lahko povzroči nepopravljivo škodo za zdravje ljudi. Zato, med bogatim izborom v gozdu, je bolje, da samo znane primere. Eden izmed najbolj priljubljenih in najbolj varnih gobe jurčki vedno velja. Bolj, da lahko pridelek različne načine. V vasi, vsaka ženska ve, kako škripcih jurčki. Ta možnost obdelovancev je bil vedno priljubljen v Rusiji. Po minimalno obdelavo gobe ohranijo svoj edinstven okus in naravni vonj. Obstaja več načinov, kako škripcih jurčki:

1) Suho.

2) vroče.

3) ohladi.

Vsak od njih ima svoje posebne prednosti in slabosti.

Če želite izbrati eno od treh možnosti, moramo imeti popolno sliko vsakega od njih. To bo pomagalo ne samo naučiti, kako škripcih jurčki, ampak tudi, da se ob pravem času na pravo odločitev.

"Vroče" soljenje

Primeren za dekapiranje vsako vrsto gliv. Vse je odvisno od pripravljenosti hostesa in okus svoje gospodinjstvo. Če ta posel se ukvarja prvič, je najbolje, da od ljudi z izkušnjami. Vsak od njih bi verjetno rekli, da je "vroče" metoda - najbolj preprosti različici, kako škripcih jurčki v zimskem času.

Gobe proizvaja dišeče, okusno in zelo okusno. Za delo potrebujejo najmanj izdelkov:

1 kilogram jurčki, lovor, poper, grah, kopra (socvetja), 50 gramov soli in kot začimbe lahko ribez ali češnjeve liste.

Vse, kar morate storiti, da:

1. Ločite noge od klobukov.
2. Previdno z nožem za čiščenje njih, nato pa preverjanje prisotnosti insektov.
3. Stopala na splošno bolje, da dodamo sol ločeno, saj so malo grenak okus tudi po kuhanju.
4. Izdelki so dobro oprati, zložena v čisto posodo in pustimo stati nekaj časa.
5. Pripravimo slanice. V ta namen je treba sol raztopimo v topli vodi. Nastalo raztopino prelijemo gobe, tako da jih pokriva v celoti.
6. Postavite ponev na ognju in kuhamo 20 minut na majhnem ognju po vretju.
7. Takoj, ko se bo teža sag, lahko posodo odstraniti iz toplote.
8. Masa zavreči v cedilo in pustimo, da odteče 2 uri (ne pour slanico).
9. Nato gobe nežno premik v sterilizirane kozarce, jih interspersing rahlo s soljo in dodamo vse začimbe receptu.
10. Slanica zavremo in spet pour svoje izdelke.
11. Banke roll up in shranite na hladnem mestu.

Če se odločite, kako škripcih jurčki v zimskem času, potem lahko ta metoda se šteje, da je najlažje.

Počasi, a zanesljivo

Če ne želite, da nered s štedilnikom, morate vedeti, kako škripcih jurčki hladen pot. Značilno je, zato se plošča pridelane gobe. Toda tudi z jurčki lahko narediš isti postopek.

V tem primeru se uporabi enakih izhodiščnih komponent, le sol je potrebno vzeti malo manj (3 g na kilogram glavnega produkta). Za to možnost, morate izvesti naslednje korake:

1. Surovina za razvrščanje, čist in dobro sperite pod tekočo vodo. Plate namočeno gobe in jurčki z vsem ostalim.
2. Pripravimo posodo za soljenje. To je lahko lonec rezervoar in drugih posod, emajlirano ali izdelan iz stekla, gline ali nerjavnega jekla. Dno je treba določiti začimbe dobro.
3. Nežno ležal na vrhu gob, njihovo posipanje s soljo, vrstice 5-7 centimetra.
4. Zajema celotno strukturo kot začimbe.
5. Pokrijte s ploščo hrane in jo postavila na jarem. To je lahko katera koli težke predmet.
6. Kot vrhunec v slanici nekaj dni nenehno dodajanje novih delov svežih gob

Po 1-2 tednih dišeče modne izdelke prinesejo na mizo, jih začimbe s svežo čebulo in rastlinskega olja.

poenostavljena različica

Prosimo, da se zaveda, da je suha soljenja se uporablja samo za tip plošča syroezhek glive ali gobe. Za kopije cevi ne pride v poštev. V tem primeru je treba gobe najprej rešiti, zmanjšanje in nato širijo kosov na leseno površino, tako da se lahko podvyalitsya malo na soncu. Nato kosi za mešanje s soljo v razmerju 5: 1, dobro je v čistih, suhih kozarce in zvijemo. Toda z jurčki, tako da je nemogoče narediti. Na soncu, so v celoti raskisnut in postal neprimeren za nadaljnjo soljenje. Kaj še lahko naredite z njimi? Kako škripcih jurčki doma? Nekateri na lastno odgovornost uporabo pospešenega postopka.

V ta namen:

1. Gobe, pranje, napolnite s čisto vodo in pustimo, da se macerat dan. Voda vsakih 2-3 ur, je bolje, da preklopite na izdelku ni kislega.
2. Po tem se je treba, da odteče in stisnite.
3. Potem spet, gobe pokrijemo s hladno vodo, vendar tokrat s soljo, dajo na ogenj in kuhamo pol ure.
4. Izpustite vodo, in gobe zložena v skledo solate, dodamo čebulo, maslo in začimbe. Bolje, če v tej obliki, bodo stati nekaj dni v hladilniku.