Jajca "v vrečo", kuhanega v lupini in brez njega

Jajca - izredno zdravo hrano. Ti uravnotežena vsebnost organskih in anorganskih snovi. Zelo pogosto uporabljajo jajca kot preventivni ukrep, ali celo medicinski. Na primer, zgaga, diareja, anemija jajca - nepogrešljiv hrano. Ampak jih tudi koristno za zdrave ljudi, ki jedo za zajtrk ali večerjo.

Toliko gurmanski zajtrk, kot so jajca, kuhana "v vrečko". Dejstvo, da so koristne surovine jajca, kuhana "na hladnem", "umešana" ali "torba", ocvrte ali pečene, ne bomo trdijo. Bolje je, da se govori o tem, kako, da zavre jajce "v vrečo".

Na prvi pogled se zdi, da kuhamo jajca "v vrečki" - to je precej preprosta. Vedno ne bi dobili točno to, kar smo pričakovali! In to se zgodi iz več razlogov. Na primer, eden od najpogostejših - nezmožnost, da natančno določi čas kuhanja. Če so jajca dati v mrzlo vodo in postavite posodo na ogenj, in nato začne odštevati, bodo jajca zagotovo kuhano ali zavre "izcedek". Ker morajo določiti jajca v vrelo vodo, in šele nato določiti čas kuhanja. Po stanju v vrelo vodo za 5 minut jajc "v vrečki" bo pripravljen!

Toda skriva mlado ljubico in še en problem. Izkazalo se je, da je najbolje, da se vse jedi iz svežih jajc. Z vsakim dnem, ki bo ležijo, jajce spremeni svojo doslednost. Film objava med rumenjaka in beljakovin izgubi elastičnost, zaradi česar se rumenjak širi znotraj lupine, pomešamo s proteinom ali premiki v katerokoli smer. Zato je med kuhanjem jajc, je skoraj nemogoče doseči učinek tekočega rumenjaka s trdno beljakovin - da bi moral biti tak tradicionalni jajce "v vrečo"!

In zadnji "trik" za kuhanje jajc, ki jih izpusti v vrelo vodo, ne sme biti preveč hladno, tako da ne poči. Ker potem bo tok, in bo, seveda, primeren za uporabo, vendar pa bodo izgubili svoj estetski okus in nežnost, ki spremlja jajce "v vrečo". In še več, "hedge", cool izkušeni kuharji slano vodo, v kateri so se dogaja, da zavre.

Toda ta tako imenovani tradicionalni način kuhanja. In če presenetiti ljubil eno, predložitev njegov najljubši zajtrk jed, ki nenadoma postane nenavadno? Ali je to mogoče? Da! Odličen zajtrk jed - "jajca - zakrknejo." Lahko jih postrežemo z rastlinsko jed ali kot sendvič, potresemo z zelišči ali prepečenec drobtin, zalivanje kečap ali majonezo, gorčico ali katero koli drugo omako.

Poznajo kuhanje prebivalca presenetil: kakšno je razmerje med jajce "v vreči" in nenavadno jajce - zakrknejo? Najbolj neposreden! V resnici zakrknjeno - ista jajca, kuhana "v vrečko", le brez lupine. Seveda, bo malce bolj zapletena.

Torej, kako kuhamo jajce "v vrečo" brez lupine? Kot je bilo že omenjeno, morajo jajca biti sveža, največja "starost" jajc - ne več kot en teden. Po možnosti pred kuhanjem temeljito ohladi. Potem ohladimo protein debelejši doslednost, kar prispeva k njeni manj Spreadable. Vendar pa je v zamrzovalniku ni priporočljivo valijo jajca, kot peremorozhennye jajca spremenili njihovo strukturo.

Sveže jajce beljakovin med kuhanjem nežno in enakomerno nahaja okoli rumenjak, da nastane tako imenovani "hood".

Za kuhanje "vtičnice" jajca morajo biti nizki v majhno ponev ali ponev nalijemo pol litra vode, dodamo 5 g soli (1 žlička), in šest odstotkov kis 20 g (tj 2 žlici) in čaka posodo na ogenj. Pri uporabi recept, ko boste morali kuhati jajce v juhe, vino ali mleko, nič ni treba dodati rešitev.

Egg izredno natančno in skrbno izpuščati porcijo ali veliko leseno žlico ali majhno skledo. Po vre, je treba rešitev za kuhanje ogenj se umirila do te mere, da je vrelišče komaj opazen.

Jedi z sproščenih jajc, da bi čim bolj na površini raztopine, nežno in gladko nagibanje vlijemo v vrelo vodo. Potem boste morali preveriti, če je zaljubljen do dna, nežno nudging z žlico. To bi moral plavati. Ko je z vztrajanjem na dnu njim je treba skrbno reži, žlico ali žlico ločiti jajce od spodaj.

Jajce je kuhana za eno do pet minut in nato odstranite s vlagalniki. Če je nastala iz Fringe rastokshegosya beljakovine, je treba rezati z nožem ali škarjami kulinarične. Egg služil takoj, dokler zavetrilos. Če potrebujete nekaj časa, da se obdrži jajce v končni obliki, ki je postavljena v hladno vodo. Morebitno "Jajce na oko" pred serviranjem in toplote, spuščanje v vroči vodi ali dajanje v mikrovalovni pečici.