Jajca v mikrovalovni pečici - za in proti

Cook jajc v mikrovalovni pečici namenili številne članke in posebnih študij. Teorija pravi, da lahko v mikrovalovni pečici prepražimo omleto in nič več. Tudi pečena jajca, kot jo poznamo iz izkušenj kuhanje na odprtem ognju, da problematična. Obstaja več razlogov: rumenjak vsebuje v svoji sestavi maščob in beljakovin pa ne. Iz tega preprostega razloga, je rumenjak pripravlja veliko hitreje kot beljakovine. Ko prepražimo jajca na Rešeto, se je izkazalo ravno nasprotno. Ampak to še ni vse, kar je približno rumenjak je tanek neviden oko membrane, ne mešajte z rumenjakom znotraj jajčne beljakovine. Pri segrevanju v tej lupini ustvarja dodaten pritisk, ko doseže določeno vrednost - lupina je pokvarjen in sprosti jajčni rumenjak z glasnim pokom razprši po notranji površini mikrovalovno pečico. Ne potrebujemo takega ocvrto jajce je. Obstaja način, da se prepreči to lokalno eksplozijo: Preden kuhamo jajca v mikrovalovni pečici, je treba skrbno predre kožo na več mestih iglo. Parna nabrali v rumenjak, bo šel skozi te luknje in eksplozija se je mogoče izogniti. Punkcije morali storiti več, dva ali tri položaj ne bodo shranjeni. Eksplozija ne bo uničujoča sila, vendar pa so jajca bo še vedno mogoče. Problem je rešen.

Naj protein hitrejša priprava rumenjak je mogoče zaradi zgoraj opisanih kemijskih lastnosti obeh snovi. Fried obrne nekonvencionalno - nežno belo in prekuhano rubbery rumenjak. Obstaja metoda, ki pomaga razsvetliti gor a košček to protislovje. Jajca kuhana v mikrovalovni pečici v dveh prehodih za 30 sekund. Bistveno je, da ta metoda ne spremeni bistva zadeve, lahko pa delno polepšajo odvečno gume rumenjak.

Kot smo že omenili, v lupini jajca kuhati v mikrovalovni pečici ni mogoče, kljub temu pa ni teoretične izračuni niso mogli ustaviti eksperimentatorjev. Obstajajo različne možnosti, vendar nobeden od njih ne zdi sprejemljivo. Na primer, je potrebno, da punch thin šilo več odprtin v lupini in s tem postaviti perforirano jajce na podporo v mikrovalovni pečici. Preizkuševalci trdijo, da je v tem primeru to ne eksplodira. Težko je verjeti v pozitiven izid, saj je cela lupina rumenjak. Ne poskušajte predlagati drugo metodo, v kateri je jajce damo v skodelico vrele vode in soli, ki je postavljen v mikrovalovno pečico za 10 minut (!!). Ideja izumitelj, ki je predlagal takšno metodo, je jasno - za jajčne lupine, ko jih potopimo v vrelo vodo se razširi in protiutež notranjih napetosti, ki nastanejo v jajce, je za znižanje temperature vrelišča dodane soli. Lahko, seveda, preverite metode v praksi, in sklepe, ampak nekako strah. Eksplozija celo jajce je tako močna, da bi lahko ugrabil vrata mikrovalovno. Zato je tovrstna eksperimentiranja najbolje narediti v laboratoriju z opremo v lasti države.

Naj živijo na en način, ki se zdi dokaj varna. Nalijte v kozarec z vodo, dodamo kis in poskuša voziti na jajce. Prebode rumenjak jajce v več mestih in dal pokal v mikrovalovni pečici. Ni eksplozije, vendar, žal, estetski videz končnega jed ni nič drugega kot razočaranje. Nastalo brezoblično pavšalno je komaj kuhano jajce. Vprašanje je, kako kuhati jajca v mikrovalovni pečici, tako da je videz hrane in okus izpolnjujejo običajne standarde za nas, ostaja odprto.

Problem, kako prepražimo jajce v mikrovalovni pečici, ne nujno, če so zadovoljni s preprostim omleto smo. V tem primeru smo uničili naravno strukturo jajce, vse notranje lupine uničena, se zmeša s rumenjaka beljakovin v homogeno maso. Na kratko, točno tisto, kar potrebujete za mikrovalovno pečico. Omleta v mikrovalovni pečici pečen brez olja v ponvi, ne držijo in je bolj ali manj podoben temu, kar smo vajeni.