Coulibiac - to ... Najboljši recepti, kuhanje nasveti

Coulibiac - to je velika pita pravokotne ali kvadratne oblike, zelo priljubljena v ruski kuhinji. Ponujamo potopite v zgodovino nastanka te jedi in opisujejo več možnosti za odločitev.

Malo zgodovine in sodobnosti

Ime tega tradicionalnega torta je nastala iz besed »kulebyachit". V stari ruski to pomeni "opraviti ročno". Ker je uporaba tradicionalnih prelive zelenjavo, jajca, ribe, gobe, kašo, meso različnih sort in njihovih kombinacij, pa tudi sadje in marmelade.

Na začetku prejšnjega stoletja v Moskvi je bil najbolj priljubljen večslojni kulyabyaka. Da bi se izognili mešanje polnilnih ravni so bili postavljeni sveže palačinke. Pie postane zelo visoka, porabijo čas kuhanja, drago in obsežno krmijo na praznik na zelo veliko priložnosti. Toda to jed lahko hranijo veliko število ljudi.

V sodobni kuhanje Kulebyaka - to enostavno na prostem ali v zaprtih prostorih pita, ki ima eno ali dve vrsti polnjenje. Ta jed je bila dovolj, vsak dan. Ponujamo več možnosti za prelive.

Testo recept za izdelavo pito

Za začetek, poudarek na tem, kako kuhati dobro kvašeno testo za pito. Treba je presejanje štiri skodelice moke in premešamo s ščepcem soli. Razredčimo petdeset gramov kvasa v 0,5 litra tople vode (ali mleka), dodajanje velik žličko sladkorja. Po odpravi, goba in malo rastlinsko olje vlijemo v moko in zamesimo testo za šest - osem minut. To mora biti zelo elastična.

Testo pokrijemo in poslali v ognju štirideset minut. Naslednja obmyat in izpustil še enkrat. Zdaj lahko kuhamo.

Recept pita z zeljem in jajcem

Predlagana recept Izkazalo se je okusna in precej enostavna jed. Če jo kuhamo morate narediti testo vnaprej. Medtem ko se je obrnila, da nam nadev. Pare zelje (pet sto gramov) in kuhamo do mehkega, vendar ne kašasto stanje. V tem času, vreti tri jajca, olupimo in drobno nasekljamo. Zmešamo s sesekljano zeleno čebulo šoli. Razdelite testo na dva neenaka dela. Od manj roll pravokotne ali ovalne oblikovanje in premik v formi. Nadalje distribucijo nadev in pokrijemo z drugo plast testa. Rob skupaj, krasijo katero koli podrobnostih testa.

Coulibiac z zeljem in jajc mora ležati brisačo in vzponu. Nato olje rumenjak, ne nabodalo luknjice po vsej površini in pečemo. Pita bo zelo okusna, kot toplo ali ohlajeno.

Recept pita z mesom in krompirjem

Za njegovo pripravo lahko uporabite ostanke pire krompir. Naredite koli od mletega mesa, jo zmešamo s sesekljano čebulo, sol in najljubši začimbe. Fry, dokler se stanje pripravljenosti, hladnem in dodamo sesekljan peteršilj. Zmešamo vse nadev. V valjanega testa plasti distribucijo krompir z mesom, oddaljili od robov dveh ali treh centimetrov. Nato nežno začeli to roll.

Nastala roll šiv čaka na peko, mast pretepli jajčni rumenjak in pečemo pri 180 ° C.

Recept proslav pita

Za pripravo torte mora vreti kilogramov krompirja lupino, ga čistiti in zmeljemo obroči povprečno debelino. Dvesto gramov različnih vrst mesa (perutnina, govedine in svinjine), vrenja, dokler stanje pripravljenosti, razrezani v srednjih kocke in prepražimo s čebulo, dodamo malo juhe na koncu. Razvaljamo testo in jih v odlični formi. Prilijemo malo olja, da velike odbijače, enakomerno porazdelimo krompir, meso in rezine paradižnika. Površina mogoče zapreti dele testa, ali pustiti odprta in namažite debelo jajce. Coulibiac z mesom in krompirjem To bo pripravljen v približno štirideset minut.

Ta jed je lahko velik na praznični mizi, ker je zelo lepa.

Kulebyaka riba s krompirjem

Za pripravo torte je priporočljivo vzeti dveh različnih vrst rib, od katerih mora biti dovolj drzna. Na primer, svež losos. Najprej morate sesekljajte čebulo in naribamo velik korenček. Prekuhajo zelenjave začimbe in razveljavilo. Skuhamo 200 gramov belega in rdečega rib. Izberite vse kosti, narežemo z vilicami in ga zmešamo z ocvrto. Kuhani krompir lupine in grobo naribamo. Razvaljamo testo na dolgo tvorbo. Top enakomerno krompir, malo soli in dodamo sol, nato pa - ribe, poskrbite, da jo s soljo in poprom. Nežno roll predhodne oblike v zvitek. Stran, torta šiv navzdol, krtačo z mešanico mleka in jajčni rumenjak. Pečemo kot običajno. Izkazalo se je zelo okusno ribe in čips Kulebyaka.

Recept se lahko spremeni z dodajanjem nadev malo obara iz graha in brokolija.

kuhanje Nasveti

Za predložitev kakovostno obrok, je priporočljivo, da se upošteva več priporočil.

Najprej moramo vedeti, da slastno Kulebyaka - torto s sočno polnilom. Zato je zelo priporočljivo, da ne bo žar. Dodati je treba, v končni juha med mešanjem. Nadev je lahko malo mehek, vendar pa se ni razširil.

Drugič, priprava večslojnega pito je priporočljivo, da uporabite stare in preizkušene metode. Vsaka nova polnilna prevleka maščobnih palačinke. To bo preprečilo mešanje plasti in njihovo pretirano suhost.

Tretjič, ni priporočljivo uporabljati surovih sestavin v nadev. Treba je izvesti začetno toplotno obdelavo izdelkov. To bo omogočilo testo naraste, na žaru, postalo enostavno in nežno.

Četrtič, da shranite končnega Posodo okusna in sveža, naj bo to potrebno, prekrita z mrežo in debelo brisačo.

Petič, vroča pita priporočljivo mazati debelo plast masla. Ta tehnika v končnem jed bo lepa barva laka in namoči testo kremasto okus. Pusti torto pod debelo brisačo dvajset minut, nato narežemo na koščke in služijo.

Šestič, ki se pogosto uporabljajo pri pripravi vlečeno testo pito. Jed Izkazalo se je okusno. Ampak to ni pita, kot bi bilo treba uporabiti tradicionalni recept kvas testo.

Sedmič, v zaprtem pita pred pečenjem je treba vedno opraviti z nabodala ali priključite luknjice po celotni površini. Z njimi se je presežek para in, oziroma, vlage bo šel ven brez deformacije izdelka.

Osmič, v tradicionalni ruski receptu, so veliko pozornosti namenili dekoracijo končnega torto. Priporočljivo je narediti na površini različnih oblik (rože, pletenice, listi, ptice, itd).

Zgodovinsko gledano tako, da Kulebyaka - je križanec med malico in za "drugi". Zato krepko pogače in ločeno, in tako začetek in, kot kruh juhe, juhe, Salsola.