Churros - recept za tradicionalne španske sladice

Madrid kuhinja je zelo svetla in raznolika. sladkarije posebej spomnil. Spominja nugata s oreške in posušeno sadje nugata, vafla zvitkih, kodraste sladica marcipana in, seveda, churros. Recept preste (še vedno včasih všeč krofi) iz sladkega testa je enostavno. Izvirnost jim daje način za krmo in posebno obliko.

Kako kuhati churros

Te sladkarije so pogosto pripravljeni za praznike. Zelo dobro churros recept, ki si zdaj primeren za nedeljski zajtrk ali obredno čaja. jim služijo vedno z vročo čokolado ali posebej pripravljen čokoladnih napitkov. Ni priznana enkrat za vselej pravo metodo za pripravo churros enotnega. Recept pogosto priporoča za pripravo choux testo. Kljub temu, vsaka družina in dokazano način za svojimi značilnostmi, ki dajejo poseben preizkus pridih.

Za tri do štiri obrokov churros traja en jajčni beljak, sto petindvajset gramov mleka in dvakrat toliko vode, sto in osemdeset gramov moke, pol žličke soli in oljčnega olja za globoko cvrtje kuhanje. Primešamo ponev z mlekom in slano vodo, in to zmes vremo vsypte mehke moke, vymeshivaya Mešalnikih da se prepreči grudice. Brisal ni potrebno, samo mešanica mora postati enotna. Ko se to zgodi, odstranite testo iz ognja, in ko se ohladi, zgnetemo dve ali tri minute. Dodamo jajčni beljak. Zamesimo spet, dokler se ne združi s preskusom, in postane gosta in gladka. Put dobljene mase v slaščičarskim brizgi otsadit šoba z uporabo "zvezdic" majhne palice ali osem podkev. Ker je viskozen in lepljivo testo, da bi ga ločili od brizge, uporabite škarje. Pripravite globoko-prepražimo v ponvi, lonec ali fritezi. To je treba segreti na sto in šestdeset gadusov Celzija. Daj pridobljene chichis v vrelo olje do zlato in Fry stanju. Ni potrebe, da iztisnite takoj vse izdelke na mizo, nato pa jih v globoki maščobi. Bolje je narediti dele, tako da ne zavetrivalis. Nekateri virtuozom prilagaja churros iztisnjen iz brizge neposredno v olju, vendar je precej nevarno stunt lahko opečete sprej vroče cvrtje. Ko bo izdelek pripravljen, da se uležejo in nekaj minut za papirnate brisače (da vpijejo odvečno olje), jih je treba posuje s sladkorjem v prahu in ponudimo.

Čokolada pijača - tradicionalni dodatek k churros. recept

Tri sto gramov temne čokolade z visoko vsebnostjo kakava (sedemdeset odstotkov), da bi prekinil na kose. Raztopimo koruznega škroba (tri žlice) v pol litra hladne mleka. Broken čokolada nalijemo enako količino mleka in raztopimo na štedilniku ali v mikrovalovni pečici. Zmes vre bila nalijemo hladno raztopino kapljično škroba. Mešamo in kuhamo dve minuti, zmes zgosti. V tej pijači je primeren za dip ocvrte krofe, churros. Ja, in sam po sebi je zelo okusno.