Choux pecivo shu: klasičen recept s fotografijo

Cake shu - okusno, zanimivo in trendovska sladica, ki je prišel v Franciji. Postopoma je začelo, da bi v današnjih Rusiji restavracij. Vendar pa lahko te ustvarjalne sladice se kuha doma.

Cake shu: korak za korakom receptu

Ta sladica je zelo podobna Eclairs. Samo, da je bolj prefinjen, dišeče in okusno, zaradi različnih originalnih polnil. Če Eclairs ali PROFITEROLI pripravlja samo iz choux peciva, klasičnem receptu naše sladice in dodati več peska (krokelin).

Zahvaljujoč tej metodi in pridobil izvirno torto Shu. Recept je pravzaprav zelo težko, vendar težaven.

Priprava krokelina

Morali bi začeti s tem testom, saj je treba poslati v zamrzovalniku. In to je potreben čas. Najprej odbirati skozi 100 g moke najbolj običajno. Če želite čokoladno torto, dodamo 20 g kakava.

Nato vlijemo v moko 100 g sladkorja. Če je mogoče, združiti konvencionalne in sladkornega trsa, 50 gramov vsake vrste. Vzemite 80 gramov zelo hladno maslo in ga narežemo na majhne kocke v ločeni posodi. Obstajajo tudi postopoma dodamo moko s sladkorjem in zbadanje. Kolačev testo dobimo le v prisotnosti hladnega masla.

Dobro premešamo, da hladno maslo, moko in sladkor, premešamo ne sme vilice ali žlico, in roke. Testo mora biti kot slepi oči. Tako homogeno maso.

Razvaljamo testo v kepo. ga v pergamentni papir in oblikovanja roll. Debelina Predvideni mora priti 2-3 mm. Odpeljite svoj nastanek v zamrzovalnik, da se strdi.

choux pecivo

Medtem ko krokelin počitek v zamrzovalniku, nadaljuj. Še vedno je treba narediti choux testo. To je veliko lažje in hitreje. Vzemite 100 g masla, narežemo na koščke katere koli debeline. ga v kakršni koli vlogi z debelim dnom. To tudi Podlo 200 ml vode, dodamo 0,5 ure. L. soli in 1 uro. l. sladkorja. Daj na majhnem ognju, mešamo občasno leseno lopatico.

Medtem, presejemo 150 g moke. Ko je olje raztopimo v vodi, odstranimo z ognja. Vroča mase vlijemo enkrat vso moko. Če dodate malo, obstaja možnost kepe.

Moka in maslo in dobro premešamo še enkrat dajo na ogenj. Zdaj morate mešati ves čas le lesena ali silikonske lopatice. Poskusi, da ne bi z žlico, saj je še vedno veliko testa. Mešajte, dokler, dokler se testo začne zbrati v enem velikem homogenem področju.

Mass hladnem. Dodamo 4 jajca v testo, pa toplo, tj sobno temperaturo. Zmešamo testo. To ne bi smelo kaplja od žlice in možganov. Če imate pravico doslednost, nato pa je vse narejeno pravilno. Sedaj lahko spekel torto Shu. Recept je zelo preprost, vendar zahteva veliko časa.

Put torto v ponvi

Ker smo pripravili dve vrsti testa lahko v obliki torte. Bodite cevnega vrečko (premer 12 mm). To prelije choux testo in iztisne ponev, položenem pergament papir. Naj vstanejo nekaj minut in se sprostite.

Medtem, odstranite krokelin je že zamrznila in težko postala. Put plast na mizo in kovinsko kokilo, reši kroge.

Zaželeno je, da so velikost torte, ki so že ležijo v ponvi. To je lahko manj. Dobiš majhne, lepe, enake kroge ali kovancev. Jih je treba razširiti na vrhu kremnih pecivo.

pečenje

Pečica obrnejo za 180 stopinj in določi peka torte. jih pečemo približno 15 minut. Bottom obrniti rožnato, ampak tip je razpokan. Če izvlecite torto pred časom, potem se bodo kroglice padel po tleh in se ravno in grdo sladico.

Med peko torte dvignila in postala bujna. To ni, da odprete pečico, saj bo v nasprotnem primeru temperature spreminjajo in bodo poslabšale. Ko so shu kuhani, jih odstranite in širjenje na rešetki. Če ste pravilno naredili vse, kar je sladica mora biti prazna notri. Zunaj konica ni samo lepa, ampak tudi s hrustljavo skorjo. Zaradi njih lepo in okusno jajčno torto Shu. Recept, kot lahko vidite, da je ni težko in se lahko pripravijo vsako žensko.

kuhanje polnjenje

Klasična jajčno poteka zelo enostavno. Prvič, 4 jajca, zmešamo s 200 gr. sladkorja. Beat dokler dokler gostota pene in ne bodo prikazani. Nato mešajte 40 gr. moke in 1 uro. l. vanilin. prelijemo v kroglice.

Mešanica je bila dana na ogenj in počasi vlijemo 05 litrov mleka. Ne pozabite, da nenehno mešamo, dokler se krema zgosti do želene konsistence.

Ko spremenite barvo od bele do bledo rumene barve, potem boste morali posvetiti posebno pozornost. Bilo je v tem času, smetana začne za zgostitev. Vroča polnjenje dodaj 50 g olja. dobro premešamo in dal, da se ohladi.

Kako zapolniti pecivo kremo

To je pomembno in občutljivo delo. Obstajata dve možnosti, kako zapolniti torte s smetano. Prvi in najenostavnejši način: na dnu torte narediti majhen rez z nožem s tanko rezilo. Krema, izpolnite peciva vrečko in iztisnite kremo na sredini.

Drugi način: moraš odrezati vrh zelo nežno in gladko. Začetek v spodnjem delu smetano, nato pa pokrijemo s krokelinom. Izkazalo se je zelo lepo sladico. Kot lahko vidite, to je enostavno kuhati torto Shu. Recept s fotografijo jasno kaže, kako izgleda sladico.

kuhanje Nasveti

Za pridobitev pravilno kolačev strukturo testa in skladnost, je treba dodati izjemno hladno, trdno maslo. Če ga imaš, in to se je začela topiti, bolje ponovno poslati v hladilniku. Toplo olje ne bo želenega učinka in krokelin ni prišel ven, kot je bilo pričakovano.

Če želite, da bi večbarvni torto, pa je eno majhno skrivnost. Ko je kolačev testo tekočina, dodamo nekaj kapljic barve. Je lahko roza, vijolična, rdeča in zelena. Potem bo torto izkazalo, svetlejše in lepše.

Če nimate peciva vrečko, no big deal. Majhni krogi se lahko širijo s pomočjo žličko. Ampak cut kovance iz testa lahko ne samo posebne modele, ampak tudi navadna stekla.

Za Krema je zelo pomembno, da so jajca in mleko od temperature. Ne moreš vzeti en sam izdelek je toplo, in drugi - kul. Oba sestavine, potrebne, da se na sobno temperaturo ali hladno.

predstavitev

Dopolniti potrebni sladico dekoracijo. Na primer, če vam je všeč, lahko potresemo torto s sladkorjem v prahu. Samo ne žlico, in skozi sito. Potem bo sladica videti zelo lepo in izvirno.

Čokolada - to je idealen. Melt eno ploščice v vodni kopeli in nato nalijemo torto in po jedi. Zato, da ustvarite edinstveno, edinstveno in izvirno sladico.

Sekanje matici valjar. jih potresemo na vrhu čokolade. Get slasten, nepozaben okus, ki ga ne bo pustil kdo ravnodušnega. Lahko arašide ali lešniki.

zaključek

Videli smo, kako sodobno pripravo torto Shu. Recept za jajčno kremo je zelo enostaven in cenovno ugoden. Edina stvar, ki jo je treba vzeti čas za pripravo vrhunsko francosko sladico.

Ta torta je najbolj pogosto videti v restavracijah na zelo visoki ceni. Ampak, če poskusite, da ste sposobni zadovoljiti svojo družino edinstveno in okusno sladico doma. Najpomembneje je, da ne potrebujejo veliko denarja za pripravo. Kot ste opazili, se izdelki tega torto zelo preprost.

Ne pozabite, da prosim svoje ljubljene na tak okusne, elegantne in modne sladic, kot torto Shu. Klasični recept s fotografijo predstavijo vsako žensko imel predtstavlenie takega zamechtalnom jed.

Sladice, kot so, ne samo otrokom, temveč tudi odraslim. Fantazirajo, eksperiment in kuhamo z užitkom. Potem boste dobili koli sladica izvirnik s nepozaben okus.