Kako kuhati torto s kislo smetano?

Keksov - bujne dišeče pecivo, ki se pogosto temeljijo na pripravo različnih tort in peciva. Pečeno pecivo je zelo občutljivo in zračen, vendar kljub temu, da je recept za ta test, na videz preprosta, iz neznanega razloga, ni vse izšlo piškote. Pogosto kuha razburjena, ko je videl, da je njihova gobo torta samo stal na eni strani, ali na splošno, opal in se spremenila v plosko, suho torto. Zakaj se to dogaja? Očitno zato, ker so neizkušeni peki ne upošteva nekaj odtenkov, ki to občutljivo testo.

Klasična piškot pripravljena uporabiti vse tri vrste izdelkov - jajca, moko in sladkor. Testo za biskvita lahko pripravimo hladno ali vročo način. V prvem primeru, bo pecivo bolj enostaven in nežen. Kdaj bo vroče način kuhanja pecivo bolj gosto strukturo, vendar je ta torta je skoraj nikoli ne umiri.

Ko Postopek hladno testo se jajca ločimo in ločeno stepeno rumenjake s sladkorjem in proteinov. Po stepeno maso v kombinaciji z moko. Ko je vroče način kuhanja jajce mešalna metlica, brez delitev, v vodni kopeli.

To je zelo pomembno pri pripravi biskvita do konca testa pečici je segreto na 180 stopinj, tako da lahko takoj prestavite v obliki in pečemo.

Poleg klasičnih receptov testa, obstaja veliko različnih možnosti. Na primer, mnogi kuharji radi zamenjati del moke z krompirjevega škroba, nato pa se bo pita bolj porozna. Se pogosto uporablja in takšna varianta kot v smetanovi torti.

Opozoriti je treba, da je goba torto recept s kislo smetano razlikuje od klasične samo s tem, da je testo doda drugo sestavino. Da bi se ta preizkus, morate vzeti 6 jajc in jih razdeliti tako, da v skledo proteinov, in v drugo - na rumenjake.

V skledo z rumenjaki morali prelijemo s skodelico sladkorja in premagal z električnim mešalnikom, dokler masa pene in popolno raztapljanje zrn sladkorja. Nato dodamo tej masi stekla, kisle smetane in premešamo vse.

V skledi stepemo beljake. Pena se je obrnil bolj stabilen, morate dodati v proteinske mase med stepanje malo limoninega soka. Potem povezati beljakovine z rumenjake, dodamo skodelico moke in rahlo premešamo. Za kolač s kislo smetano obrnil bujna, je treba presejemo moko. Ta preprosta operacija nasičene moko kisik, in kot rezultat, dobimo uspešno peko. Poleg tega, za piškotov testo je primeren le moka, ceneje je bolje, da ne uporabljajo.

Pri dodajanju moko s stepeno maso ni potrebno uporabiti mešalnik. Testo ne sag, moka z jajčno peno, je bolje, da mešamo z leseno žlico. Lahko uporabite tudi silikonsko lopatico.

Obrazec za peko je treba namazati z oljem in, če je potrebno, da dobimo brez piškotov skorjo (na primer, če se uporablja za pripravo torte), morate uporabiti papir za peko.

Ni vredno piškot pečica s kislo smetano na preveč visokih temperaturah. Optimalna vrednost 180 stopinj, nato pa je vstal in se je zlato skorja na vrhu, morate znižati temperaturo na 160 stopinj.

To je zelo pomembno, da ne odpirajte vrat pečice med peko, vsaj na začetku procesa. Na splošno, gobo s kislo smetano, in katero koli drugo pecivo testo je zelo muhasta. On ne more rešiti samo tako, da odprete pokrov peči, ampak tudi iz katerega koli tresenje.

Ko je torta odstrani, je treba postaviti na stojalo za dokončanje hlajenje, v tem primeru, dno skorja ne blažijo.

In kako bomo služili našo torto kislo smetano? Tu obstaja veliko možnosti. Piškotov lahko samo potresemo s sladkorjem v prahu ali prelijemo z glazuro in služijo. In lahko naredimo iz njega resnično torto. Če želite to narediti, da mora biti malo suha. Na primer, speči torto v večernih urah in začeti montaža torto zjutraj ali naslednji večer. Da zdrži manj piškotov sesulo in ne bo izgubila svojo obliko tudi po namakanju sirup torte.

Cut Biskvit torta je, da uporabite laksa ali nit. Pripravljene sladice impregniran z sirupu in mazanje vsako ustrezno kremo. Pogačo smo zbrali in na vrhu torte okrasite po vaših željah.