Adjika je surov recept z aspirinom. Domači recept za surove paradižnike z aspirinom (fotografija)

Klasična kavkaška adžika se pripravi z dodatkom precej velike količine česna in vročega popra. Ta predjed je zelo oster. Zato so v evropski kuhinji zelo priljubljene mehkejše, spremenjene različice te posode. Po branju današnjega članka, se ne boste naučili nobenega zanimivega recepta za surove Adžike z aspirinom in brez njega.

Splošna priporočila

Ta rdeče-oranžna začimba, ki ima pastozno konsistenco, ima zelo svetlo aromo. Pripravljen je iz svežih paradižnikov z dodatkom soli, česna in različnih zelišč. Poleg tega ponavadi vsebuje koren hrenovega in vročega popra.

Če želite, da je pripravljena jed bolj lepa, priporočamo, da je le iz rdečih sestavin. Tisti, ki nameravajo prvič narediti adžiko, morajo posebno pozornost nameniti eni najpomembnejših odtenkov. Strogo je prepovedano zmanjšati količino soli, ki je navedena v receptu. V nasprotnem primeru se znatno poveča nevarnost, da se začimba začenja plesati ali fermentirati.

Držite Adjiko, ki ni izpostavljena toplotni obdelavi, po možnosti v kleti. Pomembno je zagotoviti, da voda ne pride v to. Pred pakiranjem v sterilnih pločevinkah, adžika surovo (recept za zimo z aspirinom in brez nje bo predstavljen kasneje), naj ostane vsaj en dan v hladilniku.

Možnost s sladkim poprom

Začimba, kuhana po tej tehnologiji, odlikuje prijeten okus svežih paradižnikov. Ena od glavnih prednosti te posode je popolna odsotnost kisa. Pomembno je tudi, da se surovina adzhika (recept s hrenom in aspirinom šteje za nadaljnjo uporabo) shranjena pozimi. Preden začnete kuhati, poskrbite, da ima vaša kuhinja vse, kar potrebujete. V tem primeru boste potrebovali:

• Tri kilograma zrelega sočnega paradižnika.
• Od deset do petnajst čepov vročega popra.
• Pet glav česna.
• Funt rdečega paprika.
• Stotine gramov konjske repice.
• Žlička soli.
• Šest tablet aspirina.

Količina vročega popra lahko spremenite na večji ali manjši strani, odvisno od tega, ali so v vašem gospodinjstvu ljubitelji vročih prigrizkov.

Opis postopka

Treba je opozoriti, da je adzhika surovo (recept s hrenom z aspirinom je viden v današnji publikaciji) pripravljen zelo hitro in enostavno. Trajanje tega procesa je približno uro. Najprej morate pripraviti zelenjavo. Operejo se v hladni vodi in nekoliko osušijo. Poper očistimo iz semen in tla. Paradižnik in hren so rezani tako, da jih je mogoče zliti.

Vse sestavine, vključno s česnom in vročo papriko, prehajajo skozi meso mlin, v kombinaciji s tabletami, predhodno v prahu, in dobro premešamo. Nastala masa se razprostira na sterilne steklene kozarce in pokriva kapronske kapice. Končana adžika surova (recept z aspirinom je viden nekoliko višja) je popolnoma shranjena v zimskem času na hladnem.

Možnost s slivami

V skladu s tem receptom lahko hitro pripelješ hitro adžiko in brez veliko težav. Kot v prejšnjem primeru, kisa tukaj ne bo uporabljeno. Kljub temu, da tega konzervansa ni, je sezono varno shranjeno pol leta. Pomembno je tudi, da je surova adžika (recept z aspirinom se bo obravnaval malo kasneje) sestavljena iz nekaterih zelenjadnic. V njegovi sestavi ni nobenih škodljivih sestavin, zato je to jed lahko jedo skoraj vsak dan. Preden začnete kuhati, si oglejte, ali imate:

• Tri in pol kilogramov zrelih paradižnikov.
• Pol na skodelico rastlinskega olja.
• Na kilogramu sliv, korenje in paprika.
• Ducat tablet aspirina.
• 100 gramov česna.
• Mala namizna sol.

Algoritem akcij

Zelenjava se opere in razreže na majhne koščke, tako da so primernejša za mletje. Iz sliv odstranite kosti, poper se sprosti iz semen in česen se oluplja iz luske.

Tako pripravljene sestavine se prenesejo skozi mlin za meso. V nastali masi dodamo zdrobljen česen, sol in rastlinsko olje. Zadnji prašek se vlije iz zdrobljenih tablet. Vse skrbno pomešamo in damo v steklene sterilne kozarce. Adjika je shranjena surovo (recept z aspirinom bo na straneh domačega kuharja) na hladnem mestu za približno šest mesecev.

Možnost z kisom

Ta slasten, zmerno oster prigrizek je prepričan, da vas prosimo za svojo družino. Lahko se služi ne samo za družinsko večerjo, temveč tudi za praznično mizo. To bo odličen dodatek k zelenjavnim, ribjim ali mesnim jedem. Za razliko od prejšnjih možnosti, bo adžika surovo (recept z aspirinom in kisom se šteje ravno spodaj), pripravlja malo dlje. To je posledica dejstva, da je treba najprej vztrajati. Da ne boste zamudili postopka kuhanja, se prepričajte, da imate na voljo vse potrebne izdelke. Ta čas v kuhinji naj bo:

• Štiri kilograme zrelih paradižnikov.
• Tri tablete acetilsalicilne kisline (aspirin).
• Dva kilograma sladkega bolgarskega popra.
• Dvesto mililitrov 9% namiznega kisa.
• Tri stružke vročega popra.

Za izboljšanje okusa pripravljene Adžike lahko uporabite svoje najljubše začimbe. Kot za poper, je zaželeno, da izberete stroške rdečega odtenka.

Tehnologija priprave

Postopek morate začeti z obdelavo zelenjave. Operejo se v hladni vodi, posušijo in razrezajo na majhne koščke. Oba sladka in grenka paprika razbremenita semena. Po tem se vse sestavine zmešajo z mesnim brusilnikom in se kombinirajo v eni posodi. Obdelali so tudi česen, začimbe, namizno kislino in tablete pred praškom. Vse je dobro zmešano, prekrito s čisto gazo, tako da tuji delci ne pridejo tja in jih očistijo na stran.

Po približno eni uri se celotna masa nežno prenese na suhe sterilne kozarce in jih zavrta. Končana adjika je shranjena (recipe s aspirinom lahko vidimo nekoliko višje) v hladilniku ali v posebej opremljenem kleti.

Različica s hrenom

Ta ostro gorenje adzhika ni izpostavljeno toplotni obdelavi. Zato je zelo koristno za človeško telo. Ta pikantna omaka odlično odraža okus mesa, zelenjave in ribjih prigrizkov. Zato ni neprijetno nepričakovanih nepričakovanih gostov. Domači recept za surove paradižnike z aspirinom predpostavlja uporabo določenega nabora sestavin. Zato, preden začnete kuhati, se prepričajte, da ima vaš arzenal:

• Dva kilograma zrelega paradižnika in sladkega bolgarskega popra.
• Štirje in pol tablete aspirina.
• Tristo gramov česna in hrena.
• Štiri stroki rdeče vroče paprike.
• 100 gramov granuliranega sladkorja.
• Pol ure kisa kisa.
• Sto petdeset gramov namizne soli.

Zaporedje ukrepov

Vsi proizvodi, ki so potrebni za pripravo te debele aromatične omake, speremo pod tokom hladne vode in rahlo osušimo s papirnatimi brisačami. Po tem se poper očisti iz semen, česen pa se olupli.

Predhodno pripravljene zelenjave, ki so razrezane na pretežne koščke, da bi jih lahko zmelili. Nato jih preidejo skozi mlin za meso in jih priključijo v ustrezen vsebnik. Doda se pretežena masa soli in granuliranega sladkorja. Tam, vlije mizi kis skupaj z raztopili v njej tablete acetilsalicilne kisline. Vse je dobro mešano, nameščeno v steriliziranih steklenih kozarcih in pokrito s pokrovi. Pripravljena adžika surova (recept z aspirinom, fotografije in dragocena priporočila si lahko ogledate v današnji publikaciji) je popolnoma shranjena v kleti ali v hladilniku. Hkrati se shranjujejo vse uporabne lastnosti in okusne lastnosti.

Varianta s korenjem in jabolko

Za razliko od vseh zgoraj navedenih receptov se ta adzhika pripravi brez dodatka acetilsalicilne kisline. Vključuje:

• Štirinajst gramov zrelih paradižnikov.
• Kilo sladkega popra.
• Tristo gramov korena peteršilja, česna, korenje in trda jabolka.
• Dvesto dvajset mililitrov 9% namiznega kisa.
• 100 gramov gorčice.
• Nekaj žlic paradižnika.
• Sol.

Pred-oprana in olupljena zelenjava se zmleta v mešalniku za meso in v kombinaciji s paradizno pasto, ki bo pripravljeno omako prijetno rdečo odtenek. Tako dobljeni masi dodamo gorčico in sol. Potem vlijejo v mizo kis in dobro premešajo.

Popolnoma končana adžika v steklene sterilne kozarce, pokrov s pokrovi in očistite za nadaljnje skladiščenje v posebej opremljeni kleti ali hladilniku. Preizkusite akutno abhazijsko prigrizek, narejen na receptu brez dodajanja acetilsalicilne kisline, je možno istega dne. Ampak vseeno je bolje, da počakate malo, ko je infused in pridobiti značilen bogat okus in izrazit okus.