Cake "Sacher": zgodovina nastanka in pravi recept

Cake "Sacher" - A čokolada sladica, ki je izumil avstrijski pecivo. Postopoma je postal najbolj priljubljen dunajsko kuhinjo na svetu.

Frants Zaher se je rodil leta 1816. Z 14 leti je začel študij kuhanje v kuhinji palače kneza Metternicha, ki je znan po vsem svetu. Toda leta 1832, je pojav nepričakovanih dogodkov. Prince je uradno napovedal, da bo sprejem kuhar kuhar preprosto omamljanje sladico. Toda slednji nenadoma zbolel, zato kuhinjsko osebje začelo z žrebom, ki je padla na Franz. Šestnajst slaščičar ni res očarati svoje goste. Recept za to jed je na voljo vsem.

Ampak, kljub temu, kuhati torto "Sacher" je precej težko. Da bi ohranili najvišjo okus, bo treba izbrati prave vrste čokolade, moke in marmelado.

Naj nam več podrobnosti o pravih receptov jedi, kot so torte "Sacher".

Za pripravo piškot bo potrebno:

• 140 g masla;
• pol skodelice sladkorja v prahu;
• polovica vanilijevo senzorja (vrečka se lahko nadomesti z vanilijev sladkor);
• 6 jajc;
• 130 gramov čokolade (70 odstotkov in višjo vsebnostjo kakava);
• 110 gramov sladkorja;
• 140 gramov moke za peko.

Da bi raven površine piškot, boste potrebovali približno tri velike žlice marelično marmelado.

Za pripravo plasti naj:

• 200 gramov marelično marmelado;
• dve mali žlici konjaka.

Za pripravo glazuro bo potrebno:

• 200 gramov sladkorja;
• pol kozarca vode;
• 150 gramov čokolade (70 odstotkov ali večjo vsebnostjo kakava).

Tradicionalno torto "Sacher" postrežejo s stepeno smetano.

Priprava te sladice, kot sledi:

1. Najprej morate vklopiti pečico, ki ima temperaturo sto sedemdeset stopinj, tako da je optimalno ogreva.

2. Na dnu delih kalupa (24 cm) ležala papirjem za peko, odbijače namazani in pomokani. Presežek je treba temeljito pretresti.

3. Previdno razdeli jajca na rumenjake in beljake. To je treba storiti tako, da se ne mešajo. V prihodnosti bomo stepemo beljake in prisotnost rumenjak bo proces nemogoče.

4. zmešamo zmehčano maslo s sladkorjem v prahu in vanilije. Nato postopoma dodamo k zmesi in mešanica rumenjake in puhasto trdne mase.

5. Čokolada taline v mikrovalovni pečici in rahlo premešamo.

6. Beat beljake s sladkorjem, dokler stanju dinamičnega ravnovesja. Da bi dosegli ta učinek, bi morali biti malo soli in začeti premagal jih na majhni hitrosti mešalnika.

7. Po beljakovin postane pena treba povečati hitrost in utrip, dokler takšno stanje, ki se je pojavila mehke vrhove. To je mogoče razumeti iz dejstva, da je površina bolj gladka, vendar pa ne bo treba zbledi.

8. Nato dodamo sladkor in utrip, dokler takem stanju, da proteini pridobljenih sijaj in bleščice in vrhovi ne upogne, in bo imel stabilno obliko.

9. Zdaj postaviti beljakovine moke z mešanico čokolade in premešamo nežno premikanje navzdol.

10. Testo položimo v kalup in jo postavimo v pečico. Prvih petnajst minut, da bo priprta vrata. Nato ga nežno zapiranje, in pečemo približno eno uro. Mi vzel piškot, daje stojalo za približno deset minut v obliki, nato pa se je razširil na žaru. Bolje je, da se speči torto za noč.

11. "Sacher" - torto, ki ima značilnosti tradicionalnega oblikovanja. Če želite to narediti, cut vrh gobico, tako da se je izkazalo, popolnoma ravna. Potem smo jo razdelimo v dva dela in namaže segreli zastoj. Zložljiva torte skupaj in nežno dezintegratorjev toplo zastoj. Dal vse, kar je v hladilniku in ne ledu.

12. Naredite sladkorni sirup, da se ohladi, in zmešamo s stopljeno čokolado.

13. glazure namazali torto. Praznična miza nedvomno krasijo to poslastico! Pomembno: po pokritju glazuro določene za štiri ure v hladilnik.

Dober tek!